Vaníliás-epres torta

Name: Vaníliás-epres torta
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 evőkanál Finomliszt; 6 ek Barna cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 csomag Vaníliás pudingpor; 2 csomag Vaníliás cukor; 15 dkg Eper; 5 ek Eperlekvár; 0 l Tej; 10 dkg Vaj; 100 g Mandulapehely; 2 dl Habtejszín; 20 g Zselatin piros színű; 20 dkg Eper; 200 g Babapiskóta; 1 db Tojásfehérje; 0 dl Szörp málna; 3 csapott ek Porcukor amennyit a tojásfehérje felvesz

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
6 evőkanál finomliszt
6 ek barna cukor
1 csomag vaníliás cukor

A krémhez

2 csomag vaníliás pudingpor
2 csomag vaníliás cukor
15 dkg eper
5 ek eperlekvár
0.5 l tej
10 dkg vaj
100 g mandulapehely
2 dl habtejszín

A díszítéshez

20 g zselatin (piros színű)
20 dkg eper
200 g babapiskóta
1 db tojásfehérje
0.5 dl szörp (málna)
3 csapott ek porcukor (amennyit a tojásfehérje felvesz)

847

Kalória

21.2g

Fehérje

100.6g

Szénhidrát

40.2g

Zsír

125.4g

Víz

252.9g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

54.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
15g finomliszt

55 kcal
10g barna cukor

38 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

A krémhez

15g vaníliás pudingpor

57 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
25g eper

8 kcal
17g eperlekvár

46 kcal
83g tej

47 kcal
17g vaj

120 kcal
17g mandulapehely

98 kcal
33g habtejszín

97 kcal

A díszítéshez

3g zselatin

11 kcal
33g eper

10 kcal
33g babapiskóta

125 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal
8g szörp

25 kcal
5g porcukor

19 kcal

Összesen 847 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
90g finomliszt

328 kcal
60g barna cukor

228 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A krémhez

90g vaníliás pudingpor

343 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
150g eper

45 kcal
100g eperlekvár

278 kcal
500g tej

280 kcal
100g vaj

717 kcal
100g mandulapehely

590 kcal
200g habtejszín

584 kcal

A díszítéshez

20g zselatin

67 kcal
200g eper

60 kcal
200g babapiskóta

752 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
50g szörp

152 kcal
30g porcukor

116 kcal

Összesen 5092 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

14.4g tojás

18 kcal
3.9g finomliszt

14 kcal
2.6g barna cukor

10 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal

A krémhez

3.9g vaníliás pudingpor

15 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
6.6g eper

2 kcal
4.4g eperlekvár

12 kcal
21.8g tej

12 kcal
4.4g vaj

31 kcal
4.4g mandulapehely

26 kcal
8.7g habtejszín

26 kcal

A díszítéshez

0.9g zselatin

3 kcal
8.7g eper

3 kcal
8.7g babapiskóta

33 kcal
1.7g tojásfehérje

1 kcal
2.2g szörp

7 kcal
1.3g porcukor

5 kcal

Összesen 223 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.2 g

Zsír

Összesen
40.2 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
253 mg

Ásványi anyagok

Összesen
713.8 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
212 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
236 mg
Nátrium
172 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
100.6 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
125.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
285 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
281 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
261 micro

Összesen 847 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
127.2 g

Zsír

Összesen
241.1 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
1517 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4282.5 g
Cink
9 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
1272 mg
Vas
12 mg
Magnézium
398 mg
Foszfor
1417 mg
Nátrium
1029 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
603.8 g
Cukor
328 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
752.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1710 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
203 mg
D vitamin:
284 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
312 micro
Kolin:
998 mg
Retinol - A vitamin:
1684 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
305 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1563 micro

Összesen 5092 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskóta hozzávalóiból a szokásos módon kerek piskótát sütünk.
Miközben sül, elkészítjük a krémet. Most zacskós pudinporból készült nálam a krém, de természetesen készíthetjük magunk is. A 2 csomag port fél liter tejben felfőzzük. Így egy igen sűrű, kemény krémet kapunk. Folyamatosan kevergetjük, és kihűtjük.
Mikor már langyos, az olvasztott vajat folyamatosan robotgéppel keverve hozzáadjuk, utána jöhet a tejszín bele, ezt kis adagokban adjuk hozzá és a robotgéppel jól kidolgozzuk. Így egy krémes, lágy krémet kapunk.
Ha kihűl a piskóta, kettőbe vágjuk, majd az alsó lapot megkenjük az eperlevárral, erre jön a krém kb. 1/3-a, a szeletelt mandula, ill. az eper, amit kis kockákra vágtunk. Majd a másik tortalappal beborítjuk. A maradék krémmel bevonjuk a torta oldalát és tetejét.
A babapiskótás díszhez a tojásfehérjéből és a porcukorból szép, fényes cukormázat készítünk. A színeket mindenki maga variálhatja. (Én ételfesték helyett málnaszörpöt használtam.)
A cukormázat egy lapos tányérba öntjük, és ebben mártogatjuk meg a piskóták egyik oldalát. Kb 10-15 percig a hűtőben hagyjuk megszilárdulni.
Ha megkötött a cukormáz, körberakjuk vele a torta oldalát. Majd a díszítéshez szánt epret pici kockára vágjuk, és elosztjuk a torta tetején.
A tortazselét a csomagoláson található leírás szerint elkészítjük, és a torta közepétől kifelé haladva elosztjuk. (Én élő virággal, rózsával és szalaggal díszítettem.)