Vajas zsemlekenyér

Name: Vajas zsemlekenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt BL55; 15 dkg Vaj olvasztott; 2 dkg Friss élesztő; 2 dl Tej 2,8%-os; 1 ek Cukor; 1 csipet Só; 1 dl Víz; 1 ek Napraforgó olaj

8adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt (BL55)
15 dkg vaj (olvasztott)
2.5 dkg friss élesztő
2.5 dl tej (2,8%-os)
1 ek cukor
1 csipet só
1 dl víz
1 ek napraforgó olaj

gyors
magyar

397

Kalória

7.8g

Fehérje

50.8g

Szénhidrát

17.5g

Zsír

25.1g

Víz

40.3g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
18% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
19g vaj

134 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
31g tej

18 kcal
1g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
13g víz

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Összesen 397 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
18% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
150g vaj

1076 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
250g tej

140 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
100g víz

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 3172 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
18% Zsír

47.9g finomliszt

174 kcal
14.4g vaj

103 kcal
2.4g friss élesztő

3 kcal
24g tej

13 kcal
1g cukor

4 kcal
0g só

0 kcal
9.6g víz

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal

Összesen 304 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
18% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.6 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 397 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
18% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
62.5 g

Zsír

Összesen
140 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
323 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1541.1 g
Cink
6 mg
Szelén
173 mg
Kálcium
404 mg
Vas
7 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
660 mg
Nátrium
163 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
406.2 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
201 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1026 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
331 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
1007 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
237 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 3172 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
18% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.8 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
19.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 304 kcal

Elkészítés

Az élesztőt tejjel, mokkáskanál cukorral felfuttatjuk.
A lisztet átszitáljuk a sóval.
A dagasztógép üstjébe öntjük az olvasztott vajat (nem forrót!). Hozzátöltjük a lisztet, vizet, valamint a felfuttatott élesztőt.
10 percig dagasztó keverés után a tésztát kivesszük. Az üstöt kiolajozzuk a tenyerünkkel, a gömbölyűre formázott tésztát is. Visszatesszük az üstbe, meleg helyen, nedves konyharuhával letakarva kelesztjük kétszeresére. (1 órát.)
A megkelt tésztát megformázzuk, kivajazott-kilisztezett (30 x 7 x 11,5 cm) tepsibe tesszük, a tetejét bevagdaljuk késsel három helyen. 30 percet kelesztjük még letakarva.
A sütőbe tesszük, bekapcsoljuk 185 fok hőlég keveréses módra. A sütő aljába egy kis zománcos tálkába teszünk vizet párásítani. 30 perc alatt megsütjük, aranyszínűre. Akkor van kész, amikor a teteje kopogó hangot ad, amikor megkocogtatjuk.