Amy kenyere

Name: Amy kenyere
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 dl Víz kb.; 1 ek Só; 15 g Élesztő 2 ek.; 2 ek Glutén; 5 bögre Finomliszt; 1 ek Vaj

4adag

Idő

70perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Érlelés

4.6 dl víz (kb.)
1.5 ek só
15 g élesztő (2 ek.)
2 ek glutén

Dagasztás

5 bögre finomliszt

Sütés

1 ek vaj

740

Kalória

25.4g

Fehérje

144.8g

Szénhidrátok

4.9g

Zsír

141g

Víz

7.5g

Koleszterin

5.4g

Rost

508.4mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír

Érlelés

115g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
4g élesztő

4 kcal
8g glutén

28 kcal

Dagasztás

188g finomliszt

683 kcal

Sütés

4g vaj

25 kcal

Összesen 740 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír

Érlelés

460g víz

0 kcal
17g só

0 kcal
15g élesztő

16 kcal
30g glutén

111 kcal

Dagasztás

750g finomliszt

2730 kcal

Sütés

14g vaj

100 kcal

Összesen 2957 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír

Érlelés

35.8g víz

0 kcal
1.3g só

0 kcal
1.2g élesztő

1 kcal
2.3g glutén

9 kcal

Dagasztás

58.3g finomliszt

212 kcal

Sütés

1.1g vaj

8 kcal

Összesen 230 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.4 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2009.9 g
Cink
2 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
45 mg
Vas
3 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
235 mg
Nátrium
1611 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
144.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
141 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 740 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
101.4 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8039.4 g
Cink
7 mg
Szelén
268 mg
Kálcium
179 mg
Vas
11 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
942 mg
Nátrium
6443 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
579.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
564 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
313 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 2957 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
625.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
501 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

Érlelés

A langyos vízhez hozzáadjuk a sót, élesztőt és a glutént. Összekeverjük, majd lefedjük konyharuhával. Meleg helyre tesszük, és ott pihentetjük 1 órát.

Dagasztás

Majd 1 óra múlva beleöntjük a kenyérsütő gépbe, és dagasztó programra rakjuk. Majd hozzáadjuk a lisztet. A gép 1 óra 20 percig dagasztja, és keleszti.

Sütés

Mikor kész, bemelegítjük a sütőt. Kicsit belisztezett sütőpapírra kiöntjük a tésztát, átforgatjuk még egyszer, majd cipóra formázzuk. A sütőpapírral együtt berakjuk egy Jénai tálba pihenni, míg bemelegszik a sütő.
A tetejét megvágjuk egy éles késsel (dekor), és ahol megvágtuk, odateszünk borsószem nagyságú vajat. Majd berakjuk sülni a Jénai tetejével együtt. 450 fahreinheit-en (230 celsiusfokon) 45-50 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 50 perc
Sütés hőfoka: 230 °C

Amerikában minden magyar származású ember tudja, hogy a kenyér egy kényes kérdés. A megszokott magyarországi fehér kenyeret csak álmunkban képzelhettünk el, eddig... 2 hónap folyamatos kísérletezés után sikerült megsütnöm Amerikában egy tökéletesen ropogós külsővel és puha belsővel rendelkező kenyeret. Mindenkinek ajánlom ezt a borzasztó egyszerű, olcsó és finom ropogós kenyeret.