Dagasztás nélküli kenyér 4.

Name: Dagasztás nélküli kenyér 4.
Prep time: 55 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 45 dkg Kenyérliszt BL80 BL55-össel is működik; 2 dl Víz szükség szerint; 1 kávéskanál Instant élesztő kicsit kevesebb; 1 tk Só; 1 evőkanál Finomliszt a tál behintéséhez

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

45 dkg kenyérliszt bl80 (BL55-össel is működik)
2.5 dl víz (szükség szerint)
1 kávéskanál instant élesztő (kicsit kevesebb)
1.5 tk só
1 evőkanál finomliszt (a tál behintéséhez)

423

Kalória

14.3g

Fehérje

84.9g

Szénhidrát

Zsír

78g

Víz

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

358.9mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
1% Zsír

113g kenyérliszt bl80

406 kcal
63g víz

0 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
3g só

0 kcal
4g finomliszt

14 kcal

Összesen 423 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
1% Zsír

450g kenyérliszt bl80

1625 kcal
250g víz

0 kcal
4g instant élesztő

13 kcal
11g só

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 1693 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
1% Zsír

61.7g kenyérliszt bl80

223 kcal
34.3g víz

0 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
1.4g só

0 kcal
2.1g finomliszt

7 kcal

Összesen 232 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
1% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1242 g
Cink
1 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
1023 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
84.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
78 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 423 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
1% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.1 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4967.9 g
Cink
4 mg
Szelén
184 mg
Kálcium
81 mg
Vas
4 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
478 mg
Nátrium
4091 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
339.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
311.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
246 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
358 micro

Összesen 1693 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
1% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
681 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
561 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 232 kcal

Elkészítés

A liszthez keverjük a sót és az élesztőt, jól elkeverjük őket (mivel többet nem nagyon kell keverni).
Hozzáöntjük a vizet, elkeverjük kanállal (8-10 fordulat), hogy egyenletesen nedves legyen mindenhol a lisztes keverék. Ezután 12 órát kelesztjük (célszerű este/kora reggel elkészíteni). Az állaga nokedli tésztához hasonló, ne gyúrható tésztára számítsunk!
12 óra múlva kovászszerű massza lesz belőle, kiöntjük a tálból lisztezett deszkára (konyhapultra), áthajtogatjuk, mindkét oldalát belisztezzük, letakarjuk a kelesztéshez használt edénnyel, és további 15-20 percig pihentetjük. Ezalatt a sütő is bemelegszik.
A sütőt felmelegítjük, egy fedeles, jénai edényt előmelegítünk a sütőben.
Az előmelegített tálat liszttel behintjük, és beletesszük a tésztát. Lefedve, 35 percig sütjük, majd fedő nélkül 8-10 percig. Ilyenkor inkább figyeljük, nehogy megégjen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 55 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Igazából feltöltéskor vettem észre, hogy van egy jó pár kenyérrecept a NoSalty-n, de a végeredmény olyan guszta lett, hogy gondoltam elfér itt, megosztom :).