kenyerek magos kenyér

Vágott parasztkenyér

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Glaser

6adag

Előkészítés

20perc

Sütés

35perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
2g só

0 kcal
1g édesköménymag

2 kcal
2g cukor

6 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
46g víz

0 kcal
4g vaj

30 kcal

A tetejére

7g tojásfehérje

3 kcal
0g só

0 kcal
0g édesköménymag

0 kcal

Összesen 318 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
14g só

0 kcal
3g édesköménymag

10 kcal
10g cukor

39 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
275g víz

0 kcal
25g vaj

179 kcal

A tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
0g só

0 kcal
0g édesköménymag

0 kcal

Összesen 1908 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

53.8g finomliszt

196 kcal
1.7g só

0 kcal
0.4g édesköménymag

1 kcal
1.2g cukor

5 kcal
2.4g friss élesztő

3 kcal
32.9g víz

0 kcal
3g vaj

21 kcal

A tetejére

4.8g tojásfehérje

2 kcal
0g só

0 kcal
0g édesköménymag

0 kcal

Összesen 228 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1089.4 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
921 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
59.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
63.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 318 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
53.2 g

Zsír

Összesen
25.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6536.3 g
Cink
5 mg
Szelén
162 mg
Kálcium
128 mg
Vas
7 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
580 mg
Nátrium
5524 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
358.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
381.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
276 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 1908 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
780.9 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
660 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
45.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 228 kcal

Hozzávalók

A tésztához

450 g finomliszt (BL 112)
2 tk só
1.5 tk édesköménymag (zúzott)
1 ek cukor
20 g friss élesztő
275 ml víz (langyos)
25 g vaj (olvasztott)

A tetejére

1 db tojásfehérje
1 csipet só
2 teáskanál édesköménymag

Elkészítés

A tésztához

A lisztet egy nagy tálba tesszük, elkeverjük a sóval, cukorral, és a zúzott édesköménymaggal.
Az élesztőt krémesre keverjük egy kis vízzel, majd hozzákeverjük a maradék vizet. A liszt közepébe egy mélyedést nyomunk, beleöntjük a vízzel elkevert élesztőt. Keverünk hozzá annyi lisztet, hogy hígan folyós tésztát kapjunk. Megszórjuk egy kis liszttel és lefedve, meleg helyen 30 percig állni hagyjuk.
Hozzáadjuk a vajat, és a maradék liszttel sima tésztává dagasztjuk. Enyhén lisztezett munkalapra borítjuk és kb. 8 percig gyúrjuk, míg a tészta egyenletes, rugalmas lesz. Enyhén kiolajozott tálba tesszük, lefedjük és meleg helyen kb. 45-60 percig kelesztjük.
Enyhén lisztezett munkalapra borítjuk, átgyúrjuk. Ovális cipót formázunk és a sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Letakarva, meleg helyen kb. 30-40 percig kelesztjük, míg duplájára nő.
A tojásfehérjét keverjük el a tojással, és kenjük a mázat a cipóra. Szórjuk meg az édesköménymaggal, majd éles késsel vágjuk be hosszában.
A sütőt 220 fokra előmelegítjük.
A cipót betoljuk a sütőbe, 20 perc múlva a sütőt 180 fokra állítjuk és további 10-15 percig sütjük, míg tompa hangot nem ad az alja ütögetésre. Helyezzük rácsra, és hagyjuk hűlni.

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 25
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 2764
Feltöltés dátuma: 2012. december 09.