Vagdalt zöldségekkel töltve

Name: Vagdalt zöldségekkel töltve
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Darált sertéshús; 2 db Zsemle vagy 2 szelet kenyér; 6 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 tk Só; 1 tk Bors; 1 tk Őrölt fűszerkömény; 1 tk Majoranna; 1 ek Fűszerpaprika; 2 db Tojás; 6 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 1 csipet Kakukkfű; főtt 3 kis db Sárgarépa; főtt 10 dkg Zöldborsó

Bjkata

6adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

1 kg darált sertéshús
2 db zsemle (vagy 2 szelet kenyér)
6 gerezd fokhagyma
1 közepes db vöröshagyma
1 tk só
1 tk bors
1 tk őrölt fűszerkömény
1 tk majoranna
1 ek fűszerpaprika
2 db tojás

A töltelékhez

6 db tojás
só ízlés szerint
1 csipet kakukkfű
3 kis db sárgarépa
10 dkg zöldborsó

477

Kalória

45g

Fehérje

15.7g

Szénhidrát

25.2g

Zsír

212.9g

Víz

345.1g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

167g darált sertéshús

303 kcal
18g zsemle

49 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
18g tojás

23 kcal

A töltelékhez

55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
17g zöldborsó

14 kcal

Összesen 477 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

1000g darált sertéshús

1820 kcal
108g zsemle

295 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
7g só

0 kcal
2g bors

5 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
110g tojás

138 kcal

A töltelékhez

330g tojás

415 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
120g sárgarépa

44 kcal
100g zöldborsó

81 kcal

Összesen 2869 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

52.9g darált sertéshús

96 kcal
5.7g zsemle

16 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
0.4g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
5.8g tojás

7 kcal

A töltelékhez

17.5g tojás

22 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
6.3g sárgarépa

2 kcal
5.3g zöldborsó

4 kcal

Összesen 151 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
45 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
345 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1556.4 g
Cink
4 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
112 mg
Vas
3 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
542 mg
Nátrium
775 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
212.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
284 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
317 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
626 micro
β-karotin
1733 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
927 micro

Összesen 477 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
269.9 g

Zsír

Összesen
151.4 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
2070 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9338.2 g
Cink
25 mg
Szelén
357 mg
Kálcium
675 mg
Vas
21 mg
Magnézium
357 mg
Foszfor
3252 mg
Nátrium
4647 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
94.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1277.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1702 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
498 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
353 micro
Kolin:
1903 mg
Retinol - A vitamin:
670 micro
α-karotin
3758 micro
β-karotin
10400 micro
β-crypt
283 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
5560 micro

Összesen 2869 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
494.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
246 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
199 micro
β-karotin
550 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
294 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

A húshoz

A zsemléket tejbe vagy vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk.
A hagymákat és az áztatott zsemléket ledaráljuk.
Összekeverjük a darált húst a többi hozzávalóval.
Tepsit vagy jénait megkenünk egy kevés olajjal, beszórjuk zsemlemorzsával.
A tepsiben két rudat készítünk. Először az egyik rúd alsó rétegét igazítjuk a tepsi egyik felébe. Ebbe egy kis hosszanti mélyedést készítünk, ide fogjuk belerakni a tojásba töltött zöldségeket.
A 6 tojást kissé megsózzuk, kevés kakukkfüvet is szórunk bele. A tojásból kevés olajon 3 db palacsintaszerű rántottát sütünk. Ezekbe töltjük a sárgarépát és a zöldborsót. (Ízlés szerint rakhatunk bele sült kaliforniai paprikát is vagy más párolt zöldséget.)
A fasírozottba helyezett töltött "palacsintákat" befedjük a fűszeres darált hússal, majd ugyanígy elkészítjük a másik rudat is.
Formásra igazítjuk a kezünkkel a töltött fasírozott rudakat, majd meglocsoljuk kevés olajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, és kb. 1 óra alatt pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A Stefánia vagdalt zöldséges változata azoknak is elnyerheti a tetszését, akik nem kedvelik a főtt tojást. Nálunk is azért készült ma ilyen töltelékkel, mert a családban nem mindenki kedveli a töltött fasírozottat tojással, de a sárgarépás-zöldborsós szeletek láttán mindenkinek felcsillant a szeme.:)