Fasírt spárgával és burgonyapürével

Name: Fasírt spárgával és burgonyapürével
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Darált sertéshús; 6 db Zsemle száraz; 2 db Tojás; 2 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Zsemlemorzsa; 1 kg Burgonya; 0 ízlés szerint Só; 6 ek Tej; 3 ek Tejföl; 1 ek Vaj; 50 dkg Zöldspárga; 2 ek Vaj; 0 ízlés szerint Só

4adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Fasírt

50 dkg darált sertéshús
6 db zsemle (száraz)
2 db tojás
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db vöröshagyma
ételízesítő ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek zsemlemorzsa

Burgonyapüré

1 kg burgonya
só ízlés szerint
6 ek tej
3 ek tejföl
1 ek vaj

Spárga

50 dkg zöldspárga
2 ek vaj
só ízlés szerint

779

Kalória

42.7g

Fehérje

79.1g

Szénhidrát

32.8g

Zsír

396.2g

Víz

200.2g

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

Fasírt

125g darált sertéshús

228 kcal
81g zsemle

221 kcal
28g tojás

35 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal

Burgonyapüré

250g burgonya

144 kcal
0g só

0 kcal
15g tej

8 kcal
15g tejföl

30 kcal
4g vaj

25 kcal

Spárga

125g zöldspárga

18 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 779 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

Fasírt

500g darált sertéshús

910 kcal
324g zsemle

885 kcal
110g tojás

138 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

Burgonyapüré

1000g burgonya

578 kcal
0g só

0 kcal
60g tej

34 kcal
60g tejföl

119 kcal
14g vaj

100 kcal

Spárga

500g zöldspárga

70 kcal
28g vaj

201 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3116 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

Fasírt

18.5g darált sertéshús

34 kcal
12g zsemle

33 kcal
4.1g tojás

5 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.3g vöröshagyma

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g zsemlemorzsa

1 kcal

Burgonyapüré

37g burgonya

21 kcal
0g só

0 kcal
2.2g tej

1 kcal
2.2g tejföl

4 kcal
0.5g vaj

4 kcal

Spárga

18.5g zöldspárga

3 kcal
1g vaj

7 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
42.7 g

Zsír

Összesen
32.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1632.1 g
Cink
4 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
261 mg
Vas
8 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
581 mg
Nátrium
596 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
79.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
396.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
217 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
415 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
814 micro

Összesen 779 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
170.6 g

Zsír

Összesen
131.4 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
801 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6528.5 g
Cink
17 mg
Szelén
253 mg
Kálcium
1044 mg
Vas
31 mg
Magnézium
470 mg
Foszfor
2322 mg
Nátrium
2383 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
316.3 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
1584.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
675 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
176 mg
D vitamin:
169 micro
K vitamin:
175 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
566 micro
Kolin:
867 mg
Retinol - A vitamin:
534 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
1661 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3257 micro

Összesen 3116 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
241.6 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 114 kcal

Elkészítés

Fasírt

A darált húst egy nagy tálba tesszük.
A száraz zsemléket egy tál meleg vízbe helyezzük ázni (kb. 1 perc). Majd az elázott zsemlékből a legtöbb vizet kicsavarjuk (ne legyen túl száraz, mert nem fog összeállni a fasírt), és hozzáadjuk a húshoz.
Jól összekeverjük a zsemledarabkákat a hússal. A tojásokat hozzáadjuk, és így is összedolgozzuk.
Közben a vöröshagymát és kb. 2-3 gerezd fokhagymát megtisztítunk, és a konyhai reszelő legkisebb oldalán keresztül, a húshoz reszeljük a hagymákat.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és ételízesítővel ízesítjük. Majd összedolgozzuk a fasírtmasszát, és ismét megfűszerezzük, hogy valóban mindenhová megfelelő mennyiségű fűszer jusson.
Ezt követően, egy tepsit kiolajozunk, és a rúd alakra formált masszát belehelyezzük (kb. 2 rúd). Hogyha a fasírt nem állt össze, akkor szórjunk hozzá egy kis zsemlemorzsát.
Kb. 1 óra 15 perc vagy másfél óra alatt aranybarnára sütjük. (Kb. 50 percig fólia alatt.)

Burgonyapüré

A burgonyát meghámozzuk. Jól megmossuk, és cikkekre vágjuk.
Sós vízben feltesszük főni kb. 15-20 percre.
Ha kész, akkor sózzuk, tejfellel, tejjel és vajjal ízesítjük, míg megfelelő állagú pürét nem kapunk.

Spárga

A spárgákat megmossuk, fás szárukat levágjuk.
Egy nagy wokban vagy rozsdamentes acél edényben pároljuk fedő alatt, annyi sós vízben, hogy 3/4-ig ellepje a zöldségeket.
Hogyha a spárgák puhák (kb. 15 perc), akkor leöntjük a felesleges vizet. Kb. 2 evőkanálnyi mennyiséget hagyjunk rajta, majd hozzáadjuk a vajat, és kb. 2 percig a vajjal együtt pároljuk.
Mindent frissen tálalunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Általában fasírtgolyó formájában szoktam elkészíteni ezt a receptet, viszont így fele annyi munka van vele. Családi összejöveteleken a kedvencek közé tartozik.