Vaddisznó pikáns paradicsommártásban

Name: Vaddisznó pikáns paradicsommártásban
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Vaddisznóhús vaddisznócomb; 2 dl Száraz vörösbor; 5 dl Paradicsomlé; 1 db Chili; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 2 ek Sertészsír; 2 evőkanál Finomliszt; 50 dkg Spagetti tészta

Marcsisef

4adag

Idő

175p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg vaddisznóhús (vaddisznócomb)
2 dl száraz vörösbor
5 dl paradicsomlé
1 db chili
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
majoranna ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
2 ek sertészsír
2 evőkanál finomliszt
50 dkg spagetti tészta

926

Kalória

71.9g

Fehérje

104.6g

Szénhidrát

18.1g

Zsír

355.9g

Víz

7.1g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

250g vaddisznóhús

305 kcal
50g száraz vörösbor

41 kcal
125g paradicsomlé

21 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
8g sertészsír

68 kcal
8g finomliszt

27 kcal
125g spagetti tészta

464 kcal

Összesen 926 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

1000g vaddisznóhús

1220 kcal
200g száraz vörösbor

164 kcal
500g paradicsomlé

85 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
30g sertészsír

271 kcal
30g finomliszt

109 kcal
500g spagetti tészta

1855 kcal

Összesen 3704 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

44.2g vaddisznóhús

54 kcal
8.8g száraz vörösbor

7 kcal
22.1g paradicsomlé

4 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1.3g sertészsír

12 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
22.1g spagetti tészta

82 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.9 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
854.8 g
Cink
2 mg
Szelén
107 mg
Kálcium
70 mg
Vas
5 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
568 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
104.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
355.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
323 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
338 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
11296 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 926 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
287.8 g

Zsír

Összesen
72.6 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3419.3 g
Cink
8 mg
Szelén
427 mg
Kálcium
280 mg
Vas
19 mg
Magnézium
327 mg
Foszfor
2272 mg
Nátrium
81 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
418.5 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1423.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
351 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
80 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1293 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1350 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
45185 micro
Lut-zea
395 micro

Összesen 3704 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
151.3 g
Cink
0 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1999 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

A húst egészben megmossuk, négy egyenlő szeletre vágjuk.
A hússzeleteket kicsit megpaskoljuk, sózzuk, borsozzuk.
Serpenyőbe 1 púpos ek zsírt teszünk, és a húsok mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.
Az elősütött húsokat megfelelő nagyságú lábasba tesszük, ráöntjük a bort, és fedő alatt pároljuk.
Ezután elkészítjük a paradicsommártást. 1 ek zsírt felforrósítunk, beleteszünk 2 ek lisztet, és zsemle színűre pirítjuk. Felöntjük a paradicsomlével, chili paprikával, majoránnával, bazsalikommal ízesítjük, és 5-6 percig főzzük.
Mikor a hús megpuhult, hozzáöntjük a mártástés összefőzzük.
A spagetti tésztát szokásos módon kifőzzük, és a húst ezzel kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 150 p
Sütés ideje: 15 p

Egy magyar vadbiológus szerint: "A vadhús sokkal jobb minőségű, mint a háziasított állatok húsa, kisebb a zsírtartalma, több benne a fehérje, alacsony a koleszterinszintje." Mi nem csak ezért szeretjük ezt a finomságot, ha néha hozzájutunk.