Túrós pite Szilvásgombóc konyhájából
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
190 °C
- 10% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 13% Zsír
A tésztához
-
42g finomliszt152 kcal
-
21g vaj149 kcal
-
21g porcukor81 kcal
-
3g tojássárgája11 kcal
-
3g tejföl7 kcal
-
1g sütőpor1 kcal
A töltelékhez
-
83g tehéntúró123 kcal
-
14g tojás17 kcal
-
13g cukor48 kcal
-
3g tejföl7 kcal
-
17g tej9 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
-
0 kcal
-
5 kcal
-
1g búzadara5 kcal
-
0g só0 kcal
A tetejére
Összesen
622
kcal
- 10% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 13% Zsír
A tésztához
-
500g finomliszt1820 kcal
-
250g vaj1793 kcal
-
250g porcukor968 kcal
-
40g tojássárgája129 kcal
-
40g tejföl79 kcal
-
12g sütőpor6 kcal
A töltelékhez
-
1000g tehéntúró1470 kcal
-
165g tojás208 kcal
-
150g cukor581 kcal
-
40g tejföl79 kcal
-
200g tej112 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
-
0 kcal
-
57 kcal
-
16g búzadara58 kcal
-
0g só0 kcal
A tetejére
Összesen
7447
kcal
- 10% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 13% Zsír
A tésztához
-
18.2g finomliszt66 kcal
-
9.1g vaj65 kcal
-
9.1g porcukor35 kcal
-
1.5g tojássárgája5 kcal
-
1.5g tejföl3 kcal
-
0.4g sütőpor0 kcal
A töltelékhez
-
36.4g tehéntúró54 kcal
-
6g tojás8 kcal
-
5.5g cukor21 kcal
-
1.5g tejföl3 kcal
-
7.3g tej4 kcal
-
0.2g citromhéj0 kcal
-
0.1g vanília kivonat0 kcal
-
0.5g étkezési keményítő2 kcal
-
0.6g búzadara2 kcal
-
0g só0 kcal
A tetejére
Összesen
272
kcal
- 10% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 42% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Cink
-
Kálcium
-
Vas
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Kolin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 21.2 g
Zsír
-
Összesen 27.2 g
-
Telített zsírsav 16 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 145 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1126.1 g
-
Cink 217 mg
-
Szelén 22 mg
-
Kálcium 192 mg
-
Vas 168 mg
-
Magnézium 18 mg
-
Foszfor 361 mg
-
Nátrium 132 mg
-
Réz 8 mg
-
Mangán 7 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 71.6 g
-
Cukor 37 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 87.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 189 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 20 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 21 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 100 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 25 micro
-
Kolin: 84 mg
-
Retinol - A vitamin: 186 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 38 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 125 micro
Összesen
622
kcal
- 10% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 42% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Cink
-
Kálcium
-
Vas
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Kolin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 254.6 g
Zsír
-
Összesen 326.4 g
-
Telített zsírsav 187 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 74 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 16 g
-
Koleszterin 1739 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 13512.9 g
-
Cink 2608 mg
-
Szelén 260 mg
-
Kálcium 2303 mg
-
Vas 2012 mg
-
Magnézium 222 mg
-
Foszfor 4335 mg
-
Nátrium 1589 mg
-
Réz 101 mg
-
Mangán 84 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 859.3 g
-
Cukor 447 mg
-
Élelmi rost 15 mg
VÍZ
-
Összesen 1045.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2272 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 9 mg
-
C vitamin: 8 mg
-
D vitamin: 246 micro
-
K vitamin: 21 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 251 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1202 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 304 micro
-
Kolin: 1012 mg
-
Retinol - A vitamin: 2232 micro
-
α-karotin 15 micro
-
β-karotin 451 micro
-
β-crypt 34 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1506 micro
Összesen
7447
kcal
- 10% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 42% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Cink
-
Kálcium
-
Vas
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Kolin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.3 g
Zsír
-
Összesen 11.9 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 63 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 491.9 g
-
Cink 95 mg
-
Szelén 9 mg
-
Kálcium 84 mg
-
Vas 73 mg
-
Magnézium 8 mg
-
Foszfor 158 mg
-
Nátrium 58 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 31.3 g
-
Cukor 16 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 38.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 83 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 9 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 9 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 44 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 11 micro
-
Kolin: 37 mg
-
Retinol - A vitamin: 81 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 16 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 55 micro
Összesen
272
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
50 dkg finomliszt
-
25 dkg vaj
-
25 dkg porcukor
-
2 db tojássárgája
-
2 ek tejföl
-
1 csomag sütőpor
A töltelékhez
-
1 kg tehéntúró
-
3 db tojás
-
15 dkg cukor
-
2 ek tejföl
-
2 dl tej
-
1 teáskanál vanília kivonat
-
1 evőkanál étkezési keményítő
-
2 csapott ek búzadara
-
1 csipet só
A tetejére
-
2 teáskanál porcukor
Elkészítés
A tésztához
- Mivel a tésztát nem kell pihentetni, ezért érdemes először a túrótöltelékkel kezdeni.
- A töltelékhez először készítünk egy vaníliapudingot, ehhez 3 tojást kettéválasztunk, a sárgáját egy közepes lábosba tesszük, hozzáadjuk a cukor háromnegyedét, a vaníliát, a keményítőt, és habverővel jó alaposan kikeverjük fehéredésig. Hozzáadjuk a tejet, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd levesszük a tűzről, és hagyjuk hűlni.
- A túrót egy nagyobb tálba tesszük, belereszeljük a citrom héját, beletesszük a tejfölt, a búzadarát és a már kihűlt vaníliapudingot. Az egészet gépi habverővel jó alaposan kikeverjük.
- A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, elfelezzük, és lisztezett munkalapon tepsi méretűre nyújtjuk, és belehelyezzük a tepsibe.
- A töltelékhez a tojások fehérjét kemény habbá verjük, a maradék cukorral és egy csipet sóval.
- Hozzákeverjük óvatosan a túróhoz, és az egészet rásimítjuk a tésztára.
- A tészta másik felét is kinyújtjuk, és ráhelyezzük a töltelékre. A tetejét megkenjük egy felvert tojással, és villával egyenletesen megszurkáljuk.
- Előmelegített sütőben 190 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük.
- Miután megsült, hűlni hagyjuk, majd kockára vágjuk, és a tetejét megszórjuk porcukorral.
- Sütés hőfoka: 190 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 25x35x6
- Sütés ideje: 40 perc
- Elkészítettem: 5 alkalommal
- Receptkönyvben: 2414
- Tegnapi nézettség: 27
- 7 napos nézettség: 322
- Össznézettség: 414374
- Feltöltés dátuma: 2013. február 06.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
NS
17513 recept
A pite tésztájának receptjét egy kedves szakács barátunktól kaptam, gondoltam, ki is próbálom. Elmondása szerint sokkal egyszerűbb vele dolgozni, nem kell hűtőben pihentetni, és ezt a tésztát használhatjuk linzerekhez is. A jó túrós pitéhez nagyon fontos a túró minősége! Én a túrótöltelékhez vaníliapudingot készítek, és tojáshabbal lazítom az egészet, így egy nagyon kellemes, krémes-habos tölteléke lesz a süteménynek. Nagyon jól sikerült. A tészta olyan lett, mint amilyennek lennie kell, puha és omlós, a töltelék pedig könnyű, krémes, vaníliás túró.