palacsinta túrós palacsinta

Túrós palacsinta eperöntettel Pirkától

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A palacsintához

15 dkg finomliszt
1 db tojás
3 dl tej
1 dl víz (vagy szóda)
1 késhegynyi só
1 késhegynyi cukor
1 ek napraforgó olaj (a sütéshez, szükség szerint)

A túrós töltelékhez

250 g tehéntúró
3 ek cukor
1 db citrom

Az eperöntethez

0.5 kg eper (friss)
3 ek cukor
0.5 csapott ek étkezési keményítő
0.5 citromból nyert citromlé
1 dl víz

416

Kalória

18.7g

Fehérje

61.4g

Szénhidrát

9.8g

Zsír

239.6g

Víz

45g

Koleszterin

Élelmi rost

26.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír

A palacsintához

38g finomliszt

137 kcal
14g tojás

17 kcal
75g tej

42 kcal
25g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

1 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

A túrós töltelékhez

63g tehéntúró

92 kcal
8g cukor

29 kcal
43g citrom

7 kcal

Az eperöntethez

125g eper

38 kcal
8g cukor

29 kcal
1g étkezési keményítő

5 kcal
5g citromlé

1 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 416 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír

A palacsintához

150g finomliszt

546 kcal
55g tojás

69 kcal
300g tej

168 kcal
100g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

4 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A túrós töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
30g cukor

116 kcal
170g citrom

26 kcal

Az eperöntethez

500g eper

150 kcal
30g cukor

116 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
20g citromlé

4 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 1657 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír

A palacsintához

8.7g finomliszt

32 kcal
3.2g tojás

4 kcal
17.4g tej

10 kcal
5.8g víz

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

A túrós töltelékhez

14.5g tehéntúró

21 kcal
1.7g cukor

7 kcal
9.9g citrom

2 kcal

Az eperöntethez

29.1g eper

9 kcal
1.7g cukor

7 kcal
0.3g étkezési keményítő

1 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
5.8g víz

0 kcal

Összesen 97 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.7 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
908.9 g
Cink
163 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
175 mg
Vas
126 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
217 mg
Nátrium
168 mg
Réz
6 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
61.4 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
239.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 416 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
74.8 g

Zsír

Összesen
39.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3635.7 g
Cink
652 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
698 mg
Vas
505 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
867 mg
Nátrium
670 mg
Réz
26 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrát

Összesen
245.7 g
Cukor
107 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
958.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
332 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
300 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
406 micro

Összesen 1657 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.4 g
Cink
38 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
41 mg
Vas
29 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
39 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
14.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
17 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 97 kcal

Elkészítés

A palacsintához

Elkészítjük a palacsintatésztát. Egy tálba beletesszük a hozzávalókat, és először a folyadék (tej és víz) felével csomómentesre elkeverjük. Hozzáadjuk a maradék folyadékot is.
Forró serpenyőben pár csepp olajon megsütjük a palacsintákat.
A túrót beletesszük egy keverőtálba, ráreszeljük a citrom héját, a felétpedig belefacsarjuk. Ízlés szerint cukrozzuk, de ne nagyon, mert jobb, ha az eperöntettől lesz inkább édes. Alaposan összekeverjük, hogy a cukor feloldódjon (ha kicsit állni hagyjuk, akkor könnyebben oldódik, főleg, ha hideg volt a túró).
Az eperöntehez jól megmossuk az epreket. Pár szép szemet kiválogatunk, és félretesszük a díszítéshez. A többit feldaraboljuk, és a felét beletesszük egy kisebb lábosba a vízzel, cukorral, citromlével. Felforraljuk, majd pürésítjük.
Ha újra felforrt, hozzákeverjük a pici vízben feloldott keményítőt. Ekkor mehet hozzá a maradék feldarabolt eper is. Újra felforraljuk, és levesszük a tűzről. A legjobb frissen, forrón ráönteni a túrós palacsintákra, de újra is lehet melegíteni.
Összeállítjuk a túrós palacsintákat tetszés szerinti formára hajtogatva azokat. Ezután következhet az eperöntet, végül a pár szem félretett eperrel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p

Nem mondok sok újdonságot azzal, hogy újra itt az eperszezon. (Hurrá!) Én most épp ebben a formában kívántam meg. Barátnőm szerint pedig a túrótöltelékem pont olyan, ahogy az ő nagymamája szokta készíteni.