Ricotta-töltelékes palacsinta

Name: Ricotta-töltelékes palacsinta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 250 g Finomliszt; 300 ml Tej; 100 ml Ásványvíz; olvasztott 40 g Vaj; 2 ek Napraforgó olaj a sütéshez; 2 db Tojássárgája; 75 g Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 500 g Ricotta

Glaser

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A palacsintához:

3 db tojás
250 g finomliszt
300 ml tej
100 ml ásványvíz
40 g vaj
2 ek napraforgó olaj (a sütéshez)

A töltelékhez:

2 db tojássárgája
75 g cukor
2 csomag vaníliás cukor
500 g ricotta

741

Kalória

24.4g

Fehérje

84.2g

Szénhidrát

33.1g

Zsír

159.1g

Víz

326.3g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

27.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír

A palacsintához:

41g tojás

52 kcal
63g finomliszt

228 kcal
75g tej

42 kcal
25g ásványvíz

0 kcal
10g vaj

72 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A töltelékhez:

10g tojássárgája

32 kcal
19g cukor

73 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
125g ricotta

188 kcal

Összesen 741 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír

A palacsintához:

165g tojás

208 kcal
250g finomliszt

910 kcal
300g tej

168 kcal
100g ásványvíz

0 kcal
40g vaj

287 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A töltelékhez:

40g tojássárgája

129 kcal
75g cukor

290 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
500g ricotta

750 kcal

Összesen 2960 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír

A palacsintához:

11g tojás

14 kcal
16.6g finomliszt

60 kcal
19.9g tej

11 kcal
6.6g ásványvíz

0 kcal
2.7g vaj

19 kcal
1.1g napraforgó olaj

9 kcal

A töltelékhez:

2.7g tojássárgája

9 kcal
5g cukor

19 kcal
1.3g vaníliás cukor

5 kcal
33.2g ricotta

50 kcal

Összesen 196 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
24.4 g

Zsír

Összesen
33.1 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
326 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1092.3 g
Cink
2 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
390 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
373 mg
Nátrium
234 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
84.2 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
159.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
315 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
219 mg
Retinol - A vitamin:
309 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
303 micro

Összesen 741 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
97.4 g

Zsír

Összesen
132.2 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1305 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4369.1 g
Cink
7 mg
Szelén
182 mg
Kálcium
1561 mg
Vas
7 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
1493 mg
Nátrium
937 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
336.6 g
Cukor
110 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
636.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1258 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
256 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
213 micro
Kolin:
876 mg
Retinol - A vitamin:
1234 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
263 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1213 micro

Összesen 2960 kcal

8% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.1 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
104 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
42.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 196 kcal

Elkészítés

A palacsintához:

A tojást, lisztet és a tejet simára keverjük. Ügyeljünk arra, hogy ne legyen csomós a tészta. Hozzákeverjük az ásványvizet és a vajat. Hagyjuk kb. 1 órát állni.
A töltelékhez a tojássárgáját keverjük krémesre a cukorral és a vaníliás cukorral, majd kavarjuk hozzá a ricottát.
Kenjünk ki egy kb. 24 cm átmérőjű serpenyőt kevés olajjal. Öntsünk bele annyit a tésztából, hogy a tészta vékonyan vonja be az alját.
Süssük a tésztát közepes hőfokon kb. 1-2 percig, majd óvatosan fordítsuk meg. Süssük a másik oldalát is kb. 1 percig. Süssünk a tésztából egymás után kb. 12 palacsintát. Tartsuk melegen.
A palacsintákat kenjük meg a töltelékkel, majd tekerjük fel, és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p

Szeretem a ricottát, egy kicsit az ordára emlékeztet, amit sajnos nálunk nem lehet kapni. Otthon, Erdélyben, apróra vágott friss kaprot is kevernek a töltelékhez, de én nem szeretem kaporral. Kevés felmelegített feketeribizli lekvárral meglocsolva tálaltam.