Túrós lepény VKriszta konyhájából

Name: Túrós lepény VKriszta konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 1 dl Tejföl; 2 db Tojássárgája; 0 csomag Sütőpor; 10 dkg Porcukor; 1 csipet Só; 500 g Tehéntúró; 3 db Tojássárgája; 2 dl Tejföl; 20 dkg Porcukor ízlés szerint; 1 ek Narancshéj reszelt; 3 evőkanál Búzadara amennyit a túró felvesz; 2 ek Sárgabaracklekvár; 5 db Tojásfehérje; 3 ek Porcukor; 3 csepp Citromlé; 3 ek Sárgabaracklekvár

6adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
1.5 dl tejföl
2 db tojássárgája
0.5 csomag sütőpor
10 dkg porcukor
1 csipet só

A krémhez

500 g tehéntúró
3 db tojássárgája
2 dl tejföl
20 dkg porcukor (ízlés szerint)
1 ek narancshéj (reszelt)
3 evőkanál búzadara (amennyit a túró felvesz)
2 ek sárgabaracklekvár

A habhoz

769

Kalória

27g

Fehérje

113.8g

Szénhidrát

22.2g

Zsír

151.5g

Víz

215.3g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

66.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
25g tejföl

50 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
1g sütőpor

1 kcal
17g porcukor

65 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

83g tehéntúró

123 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
33g tejföl

66 kcal
33g porcukor

129 kcal
0g narancshéj

0 kcal
6g búzadara

22 kcal
7g sárgabaracklekvár

19 kcal

A habhoz

33g tojásfehérje

17 kcal
4g porcukor

14 kcal
0g citromlé

0 kcal
10g sárgabaracklekvár

28 kcal

Összesen 769 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
150g tejföl

297 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
6g sütőpor

3 kcal
100g porcukor

387 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

500g tehéntúró

735 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
200g tejföl

396 kcal
200g porcukor

774 kcal
0g narancshéj

0 kcal
36g búzadara

130 kcal
40g sárgabaracklekvár

111 kcal

A habhoz

200g tojásfehérje

104 kcal
21g porcukor

81 kcal
0g citromlé

0 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal

Összesen 4599 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

15.7g finomliszt

57 kcal
7.8g tejföl

16 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
5.2g porcukor

20 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

26.1g tehéntúró

38 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
10.5g tejföl

21 kcal
10.5g porcukor

40 kcal
0g narancshéj

0 kcal
1.9g búzadara

7 kcal
2.1g sárgabaracklekvár

6 kcal

A habhoz

10.5g tojásfehérje

5 kcal
1.1g porcukor

4 kcal
0g citromlé

0 kcal
3.1g sárgabaracklekvár

9 kcal

Összesen 240 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
27 g

Zsír

Összesen
22.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1323.8 g
Cink
218 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
235 mg
Vas
168 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
182 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
113.8 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
151.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
155 mg
Retinol - A vitamin:
132 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
194 micro

Összesen 769 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
162.1 g

Zsír

Összesen
133 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1292 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7943 g
Cink
1306 mg
Szelén
215 mg
Kálcium
1413 mg
Vas
1008 mg
Magnézium
181 mg
Foszfor
2633 mg
Nátrium
1094 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrát

Összesen
682.6 g
Cukor
399 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
909.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
815 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
290 micro
Kolin:
931 mg
Retinol - A vitamin:
795 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
176 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1162 micro

Összesen 4599 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
7% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
415.2 g
Cink
68 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
74 mg
Vas
53 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
57 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
35.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
31 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 240 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához valókat összegyúrjuk. Kb. fél órára hűtőbe tesszük, hogy nyújtható legyen.
A túrót a porcukorral krémesre keverjük, beletesszük a narancshéjat, a tojások sárgáját, a lekvártés a tejfölt, valamint a búzadarát. Betesszük a hűtőbe.
A tésztát kivesszük a hűtőből, kinyújtjuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Megszurkáljuk, és 160 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
Pár perc után kivesszük, nem kell sokáig sütni, ne piruljon meg.
Rákenjük a túrókrémet, és visszatesszük a sütőbe. A krémet tűpróbáig sütjük.
Közbenfelverjük a tojások habját, amikor már majdnem kész, beleszórjuk a cukrot és a pár csepp citromlevet.
A kész tojáshabot a megsült túrókrémre kanalazzuk (habzsákból is nyomhatjuk), és rácsorgatjuk a felmelegített baracklekvárt. Közben a sütőt visszavesszük 100-120 fokra, ezen a hőfokon szárítjuk a tojáshabot a sütire. Nem kell barnítani, de az is jól mutat, ha egy kicsit megkapja a tetejét. Amikor a hab már érintésre jó, kivesszük, és hagyjuk hűlni. Amikor kihűlt, meghinthetjük kevés vaníliás porcukorral.
Kockákra vágva tálaljuk. Isteni finom, szép sütemény. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Tepsi mérete: 30x40

A párom édesanyjának névnapjára sütöttem meg először. Régebben említette, hogy nagyon szereti, ezért megleptük vele. Nagyon örült neki. :) Mindenkinek ízlett, hamar elfogyott! :)