Túrós kiflifelfújt

Name: Túrós kiflifelfújt
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Kifli szikkadt 7-8 db; 9 dl Tej; 6 db Tojás; 5 dkg Vaj; 50 dkg Tehéntúró; 4 csomag Vaníliás cukor; 12 dkg Porcukor; 4 púpozott ek Cukor; 0 citromból nyert Citromhéj; 5 dkg Mazsola; 1 csipet Só; 2 dkg Vaj tepsihez; 1 ek Zsemlemorzsa tepsihez

Katharosz

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

8 db kifli (szikkadt 7-8 db)
9 dl tej
6 db tojás
5 dkg vaj
50 dkg tehéntúró
4 csomag vaníliás cukor
12 dkg porcukor
4 púpozott ek cukor
0.5 citromból nyert citromhéj
5 dkg mazsola
1 csipet só
2 dkg vaj (tepsihez)
1 ek zsemlemorzsa (tepsihez)

733

Kalória

31g

Fehérje

90.2g

Szénhidrát

25.6g

Zsír

122.6g

Víz

205.1g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

59g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír

67g kifli

186 kcal
150g tej

84 kcal
55g tojás

69 kcal
8g vaj

60 kcal
83g tehéntúró

123 kcal
7g vaníliás cukor

26 kcal
20g porcukor

77 kcal
13g cukor

52 kcal
1g citromhéj

0 kcal
8g mazsola

25 kcal
0g só

0 kcal
3g vaj

24 kcal
2g zsemlemorzsa

7 kcal

Összesen 733 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír

400g kifli

1116 kcal
900g tej

504 kcal
330g tojás

415 kcal
50g vaj

359 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
40g vaníliás cukor

155 kcal
120g porcukor

464 kcal
80g cukor

310 kcal
3g citromhéj

1 kcal
50g mazsola

150 kcal
0g só

0 kcal
20g vaj

143 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

Összesen 4392 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír

16g kifli

45 kcal
36g tej

20 kcal
13.2g tojás

17 kcal
2g vaj

14 kcal
20g tehéntúró

29 kcal
1.6g vaníliás cukor

6 kcal
4.8g porcukor

19 kcal
3.2g cukor

12 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
2g mazsola

6 kcal
0g só

0 kcal
0.8g vaj

6 kcal
0.4g zsemlemorzsa

2 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
31 g

Zsír

Összesen
25.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
205 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1681.4 g
Cink
218 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
373 mg
Vas
170 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
337 mg
Nátrium
504 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
90.2 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
122.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
177 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
155 mg
Retinol - A vitamin:
175 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 733 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
186.2 g

Zsír

Összesen
153.7 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1231 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10088.2 g
Cink
1307 mg
Szelén
203 mg
Kálcium
2237 mg
Vas
1020 mg
Magnézium
181 mg
Foszfor
2022 mg
Nátrium
3025 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrát

Összesen
540.9 g
Cukor
354 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
735.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1060 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
127 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
603 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
528 micro
Kolin:
932 mg
Retinol - A vitamin:
1050 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
139 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1485 micro

Összesen 4392 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
403 g
Cink
52 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
89 mg
Vas
41 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
121 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
21.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
29.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
24 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

A túrót elkeverjük a tojások sárgájával, a porcukorral, a 2 cs vaníliás cukorral, citromhéjjal és a mazsolával. (A mazsolát előtte forró vízbe áztatjuk, majd leszűrjük.)
A tejet felforraljuk 1 ek kristálycukorral, 2 csomag vaníliás cukorral és 5 dkg vajjal.
Közben a kifliket karikára vágjuk, és egy mélyebb tálba rakjuk, majd adagokban rámerjük a tejet és óvatosan rázogatjuk, hogy mindenhol egyformán felszívja.
Egy tűzálló sütőformát vajjal kikenünk, és morzsával megszórjuk.
A túrós krémet óvatosan a kiflikhez keverjük, majd a négy tojásfehérjét 1 ek cukorral és egy csipet sóval keményre verünk, és a túrós kiflikhez forgatjuk.
Ezután a sütőformába öntjük, sütés 180-190 fokra előmelegített sütőben kb. 40-45 perc, tűpróba.
A sütési idő vége felé felverjük a maradék 2 tojásfehérjét 2 kanál cukorral, és a felfújtra simítjuk, majd rövid időre visszatesszük a sütőbe, amíg a hab egy kis színt kap rajta.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a finom receptet a kolléganőmtől hallottam a minap, és úgy gondoltam, ezt ki kell próbálnom. Nálunk felkerült az étlapra, kiváló második fogás egy finom leves mellé.