kelt tészta batyu

Túrós batyu karamellizált mangóval

Napfény és fűszer

8adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
3 db tojássárgája
8 dkg cukor
3 dkg élesztő
3 dl tej
8 dkg vaj
1 csipet só

A töltelékhez

50 dkg tehéntúró
1 ek cukor (ízlés szerint)
1 citromból nyert citromhéj
3 db tojásfehérje
1 teáskanál vaníliás pudingpor
14 dkg mangó
1 ek barna cukor

A tetejére

1 db tojás
2 ek porcukor

567

Kalória

23g

Fehérje

78.3g

Szénhidrátok

16.7g

Zsír

90.2g

Víz

125.4g

Koleszterin

2.6g

Rost

19.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
38% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
10g cukor

39 kcal
4g élesztő

4 kcal
38g tej

21 kcal
10g vaj

72 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

63g tehéntúró

92 kcal
1g cukor

5 kcal
1g citromhéj

0 kcal
15g tojásfehérje

8 kcal
0g vaníliás pudingpor

1 kcal
18g mangó

7 kcal
1g barna cukor

5 kcal

A tetejére

7g tojás

9 kcal
2g porcukor

7 kcal

Összesen 567 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
80g cukor

310 kcal
30g élesztő

32 kcal
300g tej

168 kcal
80g vaj

574 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
10g cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
3g vaníliás pudingpor

11 kcal
140g mangó

60 kcal
10g barna cukor

38 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 4532 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

29.9g finomliszt

109 kcal
3g tojássárgája

10 kcal
4g cukor

15 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
14.9g tej

8 kcal
4g vaj

29 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

24.9g tehéntúró

37 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
6g tojásfehérje

3 kcal
0.1g vaníliás pudingpor

1 kcal
7g mangó

3 kcal
0.5g barna cukor

2 kcal

A tetejére

2.7g tojás

3 kcal
0.7g porcukor

3 kcal

Összesen 227 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
38% Szénhidrát
8% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
23 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
820.9 g
Cink
164 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
125 mg
Vas
126 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
261 mg
Nátrium
71 mg
Réz
6 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
78.3 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
90.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
102 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 567 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
8% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
183.8 g

Zsír

Összesen
133.5 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1003 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6567.2 g
Cink
1309 mg
Szelén
281 mg
Kálcium
998 mg
Vas
1011 mg
Magnézium
209 mg
Foszfor
2091 mg
Nátrium
572 mg
Réz
51 mg
Mangán
44 mg

Szénhidrátok

Összesen
626.1 g
Cukor
157 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
721.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
907 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
553 micro
Kolin:
731 mg
Retinol - A vitamin:
837 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
816 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
1032 micro

Összesen 4532 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
8% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
327.1 g
Cink
65 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
50 mg
Vas
50 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
28 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
30 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit gépbe tesszük, és bedagasztatjuk. 45-50 percre félretesszük kelni.
Addig elkészítjük a tölteléket.
A mangót félbevágjuk, a húsát apró kockákra vágjuk. Természetesen a héja és a magja kuka.
A barna cukrot karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a mangót. Egyet-kettőt keverünk rajta, és meghintjük a pudinggal. Ettől besűrűsödik kicsit, és nem enged levet. Félretesszük hűlni.
A túrót ízesítjük, majd töltés előtt hozzáadjuk a tojások felvert habját.
A tésztát kinyújtjuk kb. fél cm vastagra, majd pizzavágóval négyzetekre daraboljuk.
Mindegyik négyzet közepébe teszünk egy kanálka túrót, majd erre egy kis mangót.
A négyzetek csücskeit átlósan összecsípjük, és tepsire tesszük a batyukat. Még 20 percet hagyjuk kelni őket, majd felvert tojással lekenjük, és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük
Tálaláskor porcukorral hintjük meg. Nagyon finom, pikáns kis batyuk lettek.