édes süti túrós sütemény

Túrókrémes-gyümölcsös kocka

Bjkata

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

8 db tojás
24 dkg finomliszt
3 dkg cukrozatlan kakaópor
30 dkg cukor
6 ek víz
0.5 csomag sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 csipet só
3 ek napraforgó olaj

A túrókrémhez

50 dkg tehéntúró
15 dkg margarin
15 dkg porcukor
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
0.5 citromból nyert citromlé
1 csomag vaníliás cukor
1 üveg körtebefőtt
670 g barackbefőtt

A tetejére

10 ek porcukor (vagy)
60 g tortabevonó

1623

Kalória

41.6g

Fehérje

236.9g

Szénhidrát

60.6g

Zsír

419.8g

Víz

361.3g

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

178.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

110g tojás

138 kcal
60g finomliszt

218 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

17 kcal
75g cukor

290 kcal
12g víz

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

A túrókrémhez

125g tehéntúró

184 kcal
38g margarin

269 kcal
38g porcukor

145 kcal
1g citromhéj

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
100g körtebefőtt

57 kcal
168g barackbefőtt

90 kcal

A tetejére

18g porcukor

68 kcal
15g tortabevonó

82 kcal

Összesen 1623 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

440g tojás

554 kcal
240g finomliszt

874 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
300g cukor

1161 kcal
48g víz

0 kcal
6g sütőpor

3 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

A túrókrémhez

500g tehéntúró

735 kcal
150g margarin

1076 kcal
150g porcukor

581 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g citromlé

4 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
400g körtebefőtt

228 kcal
670g barackbefőtt

362 kcal

A tetejére

70g porcukor

271 kcal
60g tortabevonó

328 kcal

Összesen 6497 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

14.1g tojás

18 kcal
7.7g finomliszt

28 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
9.6g cukor

37 kcal
1.5g víz

0 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal

A túrókrémhez

16g tehéntúró

24 kcal
4.8g margarin

34 kcal
4.8g porcukor

19 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.6g citromlé

0 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
12.8g körtebefőtt

7 kcal
21.5g barackbefőtt

12 kcal

A tetejére

2.2g porcukor

9 kcal
1.9g tortabevonó

10 kcal

Összesen 208 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
41.6 g

Zsír

Összesen
60.6 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
361 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2132.5 g
Cink
328 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
306 mg
Vas
256 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
759 mg
Nátrium
301 mg
Réz
13 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
236.9 g
Cukor
178 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
419.8 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
492 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
31 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
151 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
307 mg
Retinol - A vitamin:
443 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
528 micro
β-crypt
132 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
642 micro

Összesen 1623 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
166.4 g

Zsír

Összesen
242.5 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
55 g
Koleszterin
1445 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8530 g
Cink
1311 mg
Szelén
212 mg
Kálcium
1223 mg
Vas
1023 mg
Magnézium
425 mg
Foszfor
3036 mg
Nátrium
1203 mg
Réz
53 mg
Mangán
44 mg

Szénhidrát

Összesen
947.4 g
Cukor
713 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
1679.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1970 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
161 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
284 micro
Kolin:
1227 mg
Retinol - A vitamin:
1772 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
2110 micro
β-crypt
527 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2569 micro

Összesen 6497 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
273.3 g
Cink
42 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
39 mg
Vas
33 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
39 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
30.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
19 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 208 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojások fehérjét egy csipetnyi sóval gépi habverővel kemény habbá verjük.
Apránként hozzáadjuk a 30 dkg kristálycukrot, majd a tojások sárgáit egyesével, utána a 6 ek vizet szintén apránként, miközben folyamatosan dolgozik a habverő.
A lisztben előzőleg elkeverjük a kakaót, sütőport és a szódabikarbónát.
A kakaós lisztkeveréket 4-5 kanalanként rászórjuk a hab tetejére, meglocsoljuk kevés étolajjal (nem szabad egyszerre beletenni a 3 ek-lal, csak türelmesen, egyesével). Most már fakanállal dolgozunk tovább, nehogy összetörjük a habot. Mindig csak akkor hintjük rá a következő 4-5 ek lisztet, ha már az előző adagot szépen eldolgoztuk, és megint meglocsoljuk egy evőkanál étolajjal. Ezt addig ismételjük, amíg a lisztes keverék el nem fogy. De étolaj csak 3 ek-nyi kerüljön bele!
Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük a tésztát. (Az én tepsim teflonos 32X23 cm-es volt.)
Előmelegített sütőben először 220-230 fokon kb. 10 percig erős lángon sütjük, utána 180 fokon sütjük tűpróbáig. (Nálam 30 perc volt a sütési idő összesen.)
Csak a teljesen kihűlt piskótát szabad megtölteni, mert különben a túrókrémben megolvadna a vaj.
A kihűlt piskótát háromfelé vágjuk, megtöltjük a túrókrémmel és a gyümölcsökkel.
A túrókrémhez először a vajat kell habosra keverni a porcukorral, a vaníliás cukorral,a citromhéjjal és levével, majd a jól áttört túróval jól kikeverjük az egészet. A befőtteket jól lecsöpögtetve rendezzük a túrókrém tetejére.
Végül a süteményt meghintjük porcukorral,vagy bevonjuk tortabevonóval.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 32X23X6

Gyakran vásárolunk úgy túrót, hogy még nem tudjuk, mi lesz belőle: körözött, túrós palacsinta, túrós-sajtos pogácsa, túrótorta vagy csak egyszerű túrós tészta. Most is így történt, csak ma reggel találtam ki ezt a receptet, amikor a túró már tegnap óta bent csücsült a hűtőben. A kedvenc kakaós piskóta receptemhez kellett valami gyors, egyszerű és finom gyümölcsös túrótölteléket kitalálni. Szerintem jól sikerült. :) Még valami: A piskótát mindig vékony pengéjű, jó nagy vizes késsel érdemes elvágni akár töltés előtt, akár töltés után. Így sokkal szebb lesz a vágás.