Trikolor pohárkrém

Name: Trikolor pohárkrém
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Málna; 5 dkg Cukor; 30 dkg Habtejszín; 200 g Fehér csokoládé; 300 g Habtejszín; 1 dkg Zselatin; 10 dkg Barna cukor; 1 kávéskanál Só; 400 g Habtejszín; 1 teáskanál Zselatin

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A málnahabhoz

30 dkg málna
5 dkg cukor
30 dkg habtejszín

A fehércsoki habhoz

A sós karamell habhoz

10 dkg barna cukor
1 kávéskanál só
400 g habtejszín
1 teáskanál zselatin

598

Kalória

5.9g

Fehérje

41.5g

Szénhidrát

46.9g

Zsír

112g

Víz

144g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

38.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
20% Szénhidrát
23% Zsír

A málnahabhoz

38g málna

20 kcal
6g cukor

24 kcal
38g habtejszín

110 kcal

A fehércsoki habhoz

25g fehér csokoládé

135 kcal
38g habtejszín

110 kcal
1g zselatin

4 kcal

A sós karamell habhoz

13g barna cukor

48 kcal
1g só

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g zselatin

1 kcal

Összesen 598 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
23% Zsír

A málnahabhoz

300g málna

156 kcal
50g cukor

194 kcal
300g habtejszín

876 kcal

A fehércsoki habhoz

200g fehér csokoládé

1078 kcal
300g habtejszín

876 kcal
10g zselatin

34 kcal

A sós karamell habhoz

100g barna cukor

380 kcal
4g só

0 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
2g zselatin

7 kcal

Összesen 4769 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
23% Zsír

A málnahabhoz

18g málna

9 kcal
3g cukor

12 kcal
18g habtejszín

53 kcal

A fehércsoki habhoz

12g fehér csokoládé

65 kcal
18g habtejszín

53 kcal
0.6g zselatin

2 kcal

A sós karamell habhoz

6g barna cukor

23 kcal
0.2g só

0 kcal
24g habtejszín

70 kcal
0.1g zselatin

0 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
20% Szénhidrát
23% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
46.9 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
574.9 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
156 mg
Vas
0 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
263 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.5 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
112 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
352 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
345 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 598 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
23% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
47.1 g

Zsír

Összesen
375.2 g
Telített zsírsav
232 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1152 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4598.9 g
Cink
5 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
1247 mg
Vas
4 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
1053 mg
Nátrium
2102 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
332 g
Cukor
308 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
896.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2814 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
230 micro
K vitamin:
69 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
266 mg
Retinol - A vitamin:
2758 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
636 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
408 micro

Összesen 4769 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
23% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
276 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
75 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
126 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
166 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

A málnahabhoz

A málnát szűrőn átpasszírozzuk, a cukorral együtt feltesszükfőni, és 5-10 perc alatt lekvár jellegűre sűrítjük. A cukor mennyisége a málna édességtől, és ízlésünktől függően nőhet.
Mikor kihűlt, felverjüka tejszínt, és beleöntjüka szószt, majd poharak aljára tesszük.
A fehér csokit megolvasztjuk. Ehhez kb. 1 dl tejszínt felforralunkmikróban, majd beletördeljüka csokit, és pár perc múlva elkeverjük.
Amikor kihűlt, a felvert tejszínhabbal összeforgatjuk.Egy teáskanál zselatint feloldunkkis vízben, megmelegítjük, majd a krémhez keverjük, és óvatosan a málnahabra rétegezzük.
A sós karamellhez a cukrot egy zománcozott fazékba tesszük, a legkisebb lángon kavargatás nélkül felolvasztjuk, majd beletesszüka sót, és ráöntünk2 dl tejszínt. Ekkor összeugrik és sistereg, de türelmesen kell várni, és szépen fel fog olvadni, ekkor már lehet kavargatni.
Mikor kihűlt, belekeverjüka felvert tejszínhabot és a feloldott zselatint. Mikor a fehér csokis réteg megkötött kissé, rákanalazzuka habot óvatosan, és a felhasználásig hűtjük legalább 3 órát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p

Ez a desszert úgy született, hogy a tesóm mesélte, hogy ilyen habot evett valahol. Nagyon megtetszett a gondolat, tudtam is, hogy hétvégén meg kell csinálnom. Egy könnyű, tejszínes-habos pohárdesszertre gondoltam, és szerintem sikerült is, amit elképzeltem. Mindenkinek nagyon ízlett, összhatásában is jó lehet.