Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Toszkán kelkáposztaleves

Toszkán kelkáposztaleves
Toszkán kelkáposztaleves
70 perc / előkészület: 20 perc főzés: 50 perc
receptkönyvben hozzászólások (25)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Próbálok egyszerű, szezonális ételeket főzni a mindennapokban - ez is egy ilyen darab. Recept Marta Stewart húsmentes szakácskönyvéből.

hozzávalók / 6 adag

ajánlat

Toszkánában száraz kenyérrel tálalják - én is pirítottam mellé egy-egy szeletet. Elég sűrű és laktató, így kenyérrel együtt főételnek is megteszi.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A kelkáposztát megmossuk, leszárítjuk, és kivágjuk a vastag ereket belőle. Felcsíkozzuk.
  2. Felforralunk egy liter vizet, és 3-5 perc alatt gyorsan megfőzzük a káposztát. Egy nagyobb tálra szűrőt teszünk, leszűrjük a káposztát. A vizet félretesszük, a káposztát pedig azonnal leöblítjük jéghideg vízzel - így megállítjuk a fövést.
  3. Egy fazékban felmelegítjük az olívaolajat, rádobjuk a finomra vágott lilahagymát. 2-3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a vékony karikára vágott fokhagymát és a chilipelyhet. Kb. 2 percig főzzük.
  4. Ráöntjük az alaplevet, hozzáadjuk a paradicsompürét, elkeverjük. Beletesszük a babot, és lefedve főzzük 45 percig, amíg a bab megpuhul.
  5. Hozzáadjuk a kelkáposztát, és ha túl sűrű, akkor 1-2 bögre levet a kelkáposzta főzővízéből. 5 percig főzzük kis lángon, majd elzárjuk a gázt.
  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 1
össznézettség: 11 697
elküldve: 1
receptkönyvben: 376
elkészítve: 24/24
Facebookon megjelent: -

szakács

Dacota

Mióta szakács: 2009.11.28.
532 recept

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító, AB0 diéta – 0 vércsoport
szakács elkészítette: párszor készített receptek
költség egy főre: olcsó receptek
kalória: alacsony
diéta: cukormentes, laktózmentes, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes
konyhatitkok: gourmet
nehézség: könnyű
kategória: levesek
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
szezon: tél
mikor: ebéd, vacsora
konyha: olasz
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: leves
adag: 6 főre

receptkategóriák

egyéb elnevezések

bableves kelkáposztával, olasz zöldséges leves

Hozzászólások (25)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

kingabinga
kingabinga / kingabinga Thu, 2014-11-06 20:28

Kedves Dacota! Ez a leves bitang betyáros! Nekem nem hiányzik belőle a hús, de szerintem aki szereti, egy kis pirított baconnel kerekítheti az ízt. Kellemesen csípős, a zöldségek pedig (a babbal együtt főztem bele egy kis juliennre vágott sárgarépát) finoman roppanósak. Nekem a szín miatt hiányzott bele a répa, meg csak úgy, megkívántam. :) Összességében nagyon finom, igazi lélekmelegítő! Alternatíva a frankfurti levesre. Köszönöm! :)

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Thu, 2014-11-06 21:06

Szia Kinga,
Szívesen, nagyon örülök, hogy ízlett neked. :) A sárgarépa is szuper ötlet!
Szép estét!
Üdv,
Nóra

terranova56
terranova56 Wed, 2014-11-05 17:06

Nézem a képen, mitől ilyen fekete a kelkáposzta? A hozzávalók nem ezt sugallják. Én is imádom a káposztát-kelkáposztát, a babos káposztát különösen, ez is szuper, de mitől fekete?

Nemes Nóra
Dacota / Nemes Nóra Thu, 2014-11-06 21:06

Szia Terranova!
Két oka is van. :) Az egyik az, hogy az USA-ban élek, és az itt kapható legszimplább kelkáposzta az úgynevezett lactatio kale, ami egy leveles változata a kelkáposztának - esetenként kicsit sötétebb zöld, feketésbe hajló. De a teljesen sima, otthon kapható kellel is elkészíthető - ezt a levest ugyan még nem csináltam vele, de pl. a rakott kelt csináltam már ezzel a kellel, és alig van különbség.
A másik ok az, hogy késő délután fotóztam, nem volt már olyan sok fény, így kicsit sötétebbnek tűnik. :)
Szép estét!
Üdv,
Nóra

kingabinga
kingabinga / kingabinga Wed, 2014-11-05 16:54

Kedves Dacota! A kelkáposztát alapból imádom, a chilire meg mostanában kattantam rá. És ugyebár tél van, amikor a finom, fűszeres, tartalmas levesek a legjobban esnek. Legalábbis nekem biztosan! Alig várom, hogy kipróbáljam, remekül hangzik! Köszönöm! :)

192
kelkáposzta 700 g
lila hagyma 1 kis db
fejtett bab 22 dkg
olívaolaj 2 ek
fokhagyma 3 gerezd
chilipehely 3 kávéskanál
zöldség alaplé 1 l
sűrített paradicsom 2 ek
1 kávéskanál
bors 0 ízlés szerint