Töltött tarja Mónika konyhájából

Name: Töltött tarja Mónika konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1500 g Sertéstarja egészben; 0 dl Napraforgó olaj; 1 fej Fokhagyma vagy fokhagymapor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 kk Majoranna; 4 db Főtt tojás; 0 db Póréhagyma karikákra vágva; 100 g Sajt szeletelt

Nánásiné Lehner Mónika

6adag

Idő

180p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Hús

1500 g sertéstarja (egészben)
0.5 dl napraforgó olaj
1 fej fokhagyma (vagy fokhagymapor)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 kk majoranna

Töltelék

4 db főtt tojás
0.5 db póréhagyma (karikákra vágva)
100 g sajt (szeletelt)

668

Kalória

53.3g

Fehérje

Szénhidrát

47g

Zsír

221.8g

Víz

324.7g

Koleszterin

589.7mg

Élelmi rost

946.3mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

Hús

250g sertéstarja

465 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

2 kcal

Töltelék

40g főtt tojás

62 kcal
17g póréhagyma

4 kcal
17g sajt

59 kcal

Összesen 668 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

Hús

1500g sertéstarja

2790 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g majoranna

11 kcal

Töltelék

240g főtt tojás

372 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 4008 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

Hús

73.3g sertéstarja

136 kcal
2.1g napraforgó olaj

18 kcal
2.9g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g majoranna

1 kcal

Töltelék

11.7g főtt tojás

18 kcal
4.9g póréhagyma

1 kcal
4.9g sajt

17 kcal

Összesen 195 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.3 g

Zsír

Összesen
47 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1278.7 g
Cink
9 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
202 mg
Vas
4 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
622 mg
Nátrium
295 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
221.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
113 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
306 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
295 micro

Összesen 668 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
319.9 g

Zsír

Összesen
282.2 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
117 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
1948 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7672.2 g
Cink
52 mg
Szelén
490 mg
Kálcium
1213 mg
Vas
25 mg
Magnézium
388 mg
Foszfor
3733 mg
Nátrium
1768 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
29.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
1330.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
755 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
18 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
680 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
164 micro
Kolin:
1838 mg
Retinol - A vitamin:
698 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
690 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1768 micro

Összesen 4008 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
374.9 g
Cink
3 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
65 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 195 kcal

Elkészítés

Hús

A megmosott tarjába egészben, ujjnyi szeleteket vágunk. A szeleteket nem választjuk el teljesen, bevágjuk egészen a hús aljáig, vigyázva, hogy a hús egyben maradjon.
Az étolajjal bekenjük a hús felületét - az alját is és szeleteket is. Ugyanezt a műveletet elvégezzük a fűszerekkel is, a szeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, majoránnázzuk. A fűszerezésnél is bevethetjük a fantáziánkat, pl. más változatban kenhetünk tormakrémet is a szeletek közé, vagy pl. barbecue szósszal is ízesíthetjük.

Töltelék

Csak a fantázia szabhat határt, hogy mivel töltjük meg a hússzeletek közötti réseket. Én most húsvét lévén főtt tojással, póréhagymával és sajttal töltöttem meg. Lehet tölteni a szeletek közé pl. padlizsánkarikákat, kápia paprikát, mozzarella sajtot, vagy sonkaszeleteket, juhtúrót, lilahagymát, vagy kolbászt.
Sütés: Én sütőzacskóban készítem. 180 fokos sütőben sütjük 2 óra 40 percig. Az eredmény nagyon finom, omlós állagú lett, ugyanakkor a hús külsején keletkezett ropogós kéreg is.