édes süti mézes krémes

Töltött mézes

Vivike

10adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Mézeslap

45 dkg finomliszt (fele-fele rétes- és finomliszt)
2 db tojás
15 dkg cukor
3 dkg mangalica zsír
3 ek méz
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 ek tejföl (csak ha szükséges)

Krém

8 dl tej
7 púpozott ek búzadara
20 dkg vaj (margarinnal helyettesíthető)
20 dkg porcukor
3 púpozott ek cukrozatlan kakaópor (holland)
1 db citrom (héja reszelve és a leve is)

Máz a tetejére

0.5 dl víz
7 púpozott ek cukor
2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor (holland)
1 ek vaj (margarinnal helyettesíthető)

660

Kalória

9.9g

Fehérje

101.4g

Szénhidrát

23.8g

Zsír

33.3g

Víz

86g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

58.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír

Mézeslap

45g finomliszt

164 kcal
11g tojás

14 kcal
15g cukor

58 kcal
3g mangalica zsír

27 kcal
8g méz

23 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2g tejföl

4 kcal

Krém

80g tej

45 kcal
11g búzadara

38 kcal
20g vaj

143 kcal
20g porcukor

77 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
17g citrom

3 kcal

Máz a tetejére

5g víz

0 kcal
14g cukor

54 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
1g vaj

10 kcal

Összesen 660 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír

Mézeslap

450g finomliszt

1638 kcal
110g tojás

138 kcal
150g cukor

581 kcal
30g mangalica zsír

271 kcal
75g méz

228 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
20g tejföl

40 kcal

Krém

800g tej

448 kcal
105g búzadara

378 kcal
200g vaj

1434 kcal
200g porcukor

774 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
170g citrom

26 kcal

Máz a tetejére

50g víz

0 kcal
140g cukor

542 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 6598 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír

Mézeslap

17.9g finomliszt

65 kcal
4.4g tojás

6 kcal
6g cukor

23 kcal
1.2g mangalica zsír

11 kcal
3g méz

9 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.8g tejföl

2 kcal

Krém

31.8g tej

18 kcal
4.2g búzadara

15 kcal
8g vaj

57 kcal
8g porcukor

31 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
6.8g citrom

1 kcal

Máz a tetejére

2g víz

0 kcal
5.6g cukor

22 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0.6g vaj

4 kcal

Összesen 264 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
303.6 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
116 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
101.4 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
33.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 660 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
99.5 g

Zsír

Összesen
238.4 g
Telített zsírsav
134 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
860 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3035.8 g
Cink
6 mg
Szelén
189 mg
Kálcium
1157 mg
Vas
9 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
904 mg
Nátrium
589 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
1013.7 g
Cukor
587 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
332.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1644 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
110 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
396 mg
Retinol - A vitamin:
1615 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
346 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
579 micro

Összesen 6598 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120.8 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
46 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.3 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 264 kcal

Elkészítés

Mézeslap

A hozzávalókat jól összegyúrjuk. Tejfölt csak akkor tegyünk bele, ha a tészta nem áll össze. Ha az 1 evőkanál tejföl esetleg nem elég, adhatunk még hozzá több tejfölt, de mindig csak kis adagokat. Jól nyújtható tésztát kell kapnunk.
A tésztát három részre osztjuk. Egyenként akkorára nyújtjuk, mint egy gázsütő tepsijének alja. A tepsi aljára sütőpapírt helyezünk, így sütjük ki a lapokat egyenként. Vigyázni kell, mert gyorsan sül, és hamar megég. Az én gázsütőmben kb. 6-8 perc alatt sül aranybarnára.
Amikor a lapok kisültek, néhány órára félretesszük. Én általában akár 2-3 héttel a süti készítése előtt megsütöm a lapokat - amikor éppen időm és kedvem van hozzá. Arra kell vigyázni, hogy olyan helyre tegyük, ahol nem törik össze.

Krém

A tejből és búzadarából tejbegrízt főzünk. Hideg vízbe állítva, állandó kevergetés mellett teljesen kihűtjük. Vigyázzunk, ne csomósodjon be.
A vajat a porcukorral habosra keverjük (kézzel keverve legalább 20-30 percig). Amikor már jó habos, belekeverjük a kihűlt tejbegrízt, és tovább keverjük, amíg szépen egyneművé válik.
A krémet két részre osztjuk. Az egyik részbe kerül a kakaópor, jól elkeverjük. A másik részbe belereszeljük a citrom héját és legalább a fél citrom levét (én az egész citrom levét bele szoktam nyomni, és mehet bele egy kis citrom húsa is).
Az első mézes lapra kerül a citromos krém, befedjük a második mézes lappal, majd arra kerül a kakaós krém. A tetejére jön a harmadik mézes lap.

Máz a tetejére

A cukorból és vízből szirupot főzünk, majd hozzáadjuk a kakaóport. Összefőzzük, teszünk bele egy kis vajat vagy margarint, de akár olajat is adhatunk hozzá, hogy szép fényes legyen. Ezt a mázat öntjük a sütink tetejére.
Ha nincs kedvünk ezzel a mázzal szórakozni, akkor tortabevonóból is elkészíthetjük a mázat. Ebben az esetben vízgőz fölött felolvasztunk 12-15 dkg tortabevonót vajjal vagy margarinnal. Amikor teljesen felolvad minden, forrón a tészta tetejére öntjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 40x31

Ezt a süteményt még nagymamám sógornőjétől tanultam. Ők sajnos már nincsenek közöttünk, de a töltött mézes a család egyik kedvence maradt. Nosztalgiával gondolok mindig vissza azokra az időkre, amikor a kamrából Annus néni előhozta a hőn áhított sütit. Karácsonykor elmaradhatatlan volt.