Töltött káposzta saját savanyú káposztából

Name: Töltött káposzta saját savanyú káposztából
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Sertészsír; 1 nagy db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 600 g Csirkemellfilé; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Bors; főtt 125 g Rizs; füstölt 100 g Kolbász; 1500 g Savanyú káposzta; 8 dl Víz; 2 csapott ek Zabliszt; 250 ml Paradicsomszósz; 3 ek Tejföl

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 ek sertészsír
1 nagy db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
600 g csirkemellfilé
1 db tojás
bors ízlés szerint
125 g rizs
100 g kolbász
1500 g savanyú káposzta
8 dl víz
2 csapott ek zabliszt
250 ml paradicsomszósz
3 ek tejföl

429

Kalória

32.4g

Fehérje

34.8g

Szénhidrát

17.9g

Zsír

516.4g

Víz

113.7g

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

5g sertészsír

45 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g csirkemellfilé

120 kcal
9g tojás

12 kcal
0g bors

0 kcal
21g rizs

75 kcal
17g kolbász

75 kcal
250g savanyú káposzta

48 kcal
133g víz

0 kcal
3g zabliszt

13 kcal
42g paradicsomszósz

10 kcal
10g tejföl

20 kcal

Összesen 429 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

30g sertészsír

271 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
600g csirkemellfilé

720 kcal
55g tojás

69 kcal
0g bors

0 kcal
125g rizs

448 kcal
100g kolbász

452 kcal
1500g savanyú káposzta

285 kcal
800g víz

0 kcal
20g zabliszt

81 kcal
250g paradicsomszósz

60 kcal
60g tejföl

119 kcal

Összesen 2575 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

0.8g sertészsír

7 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
16.1g csirkemellfilé

19 kcal
1.5g tojás

2 kcal
0g bors

0 kcal
3.4g rizs

12 kcal
2.7g kolbász

12 kcal
40.4g savanyú káposzta

8 kcal
21.5g víz

0 kcal
0.5g zabliszt

2 kcal
6.7g paradicsomszósz

2 kcal
1.6g tejföl

3 kcal

Összesen 69 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
32.4 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2779.4 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
114 mg
Vas
6 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
342 mg
Nátrium
2200 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
516.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
5790 micro
Lut-zea
796 micro

Összesen 429 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
194.3 g

Zsír

Összesen
107.4 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
682 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16676.2 g
Cink
11 mg
Szelén
192 mg
Kálcium
687 mg
Vas
34 mg
Magnézium
495 mg
Foszfor
2049 mg
Nátrium
13201 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
208.9 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
3098.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
276 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
252 mg
D vitamin:
76 micro
K vitamin:
204 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
68 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
788 micro
Kolin:
859 mg
Retinol - A vitamin:
204 micro
α-karotin
75 micro
β-karotin
784 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
34738 micro
Lut-zea
4774 micro

Összesen 2575 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
448.8 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
355 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
83.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
935 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 69 kcal

Elkészítés

A zsíron a felaprított vöröshagymát és fokhagymát megfuttatjuk egy kis só társaságában.
Amikor kész, megszórjuk pirospaprikával (ne sajnáljuk).
Közben a csirkemellet ledaráljuk, hozzáadjuk a tojást, a hagymákat, sót, borsot, sós vízben félpuhára főtt rizst. Jól összekeverjük.
Veszünk egy nagy lábast, és alulra tesszük a felkarikázott füstölt kolbászt, ez adja alulra majd a megfelelő mennyiségű zsiradékot. Ráteszünk valamennyit a saját készítésű savanyú káposztánkból (a receptem alapján), vagy a vásárolt savanyú káposztánkból. Kóstoljuk meg a káposztát, ha nagyon sós, öblítsük át.
A káposztarétegre jönnek a gombócok (ne ijedjünk meg, ha hígnak tűnnek, ahogy fő összeáll, csak ne kevergessük), majd megint káposztaréteg, majd gombócok. Legfelülre káposzta menjen.
Végül öntsük fel annyi vízzel, ami ellepi az egészet.
Főzzük 40-60 percig, nem kell, hogy végig forrjon, de azért rotyogjon. Amikor úgy gondoljuk, hogy már jó, akkor kóstoljuk meg, hogy milyen fűszerek hiányoznak még.
Öntsük ki egy edénybe a paradicsomsűrítményt, adjuk hozzá a lisztet, és keverjük csomómentesre. Adjuk hozzá azokat a fűszereket, amelyek még kellenek a káposztához. Én rendszerint teszek még hozzá pirospaprikát. Rottyantsuk össze az egészet (ha nem tudjuk félrehúzni a gombócokat, vegyünk ki párat, és úgy sűrítsük be, majd tegyük vissza).
A tálalásnál ne sajnáljuk a tejfölt és a kenyeret :-)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p

Vietnamban nem lehet venni savanyú káposztát, füstölt tarját... viszont megtanultam helyettesíteni mindent, vagy magamnak elkészíteni az alapanyagot. Ez az egytálétel a receptjeim között is megtalálható, saját készítésű savanyú káposztámból készült. Ilyen jót még nem ettem, hazai ízek, imádom!!!