Töltött hajában sült krumpli

Name: Töltött hajában sült krumpli
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Burgonya nagyobb; 1 db Sárgarépa; 1 közepes fej Vöröshagyma; 0 db Citrom; 1 közepes db Alma; 20 dkg Csirkemellsonka vagy szalámi; 20 dkg Sovány túró; 0 dl Főzőtejszín; 10 dkg Edami sajt vagy trappista; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Rozmaring; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 4 ek Olívaolaj

2adag

Idő

285p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 db burgonya (nagyobb)
1 db sárgarépa
1 közepes fej vöröshagyma
0.5 db citrom
1 közepes db alma
20 dkg csirkemellsonka (vagy szalámi)
20 dkg sovány túró
0.5 dl főzőtejszín
10 dkg edami sajt (vagy trappista)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
4 ek olívaolaj

685

Kalória

43.1g

Fehérje

40.7g

Szénhidrát

36.6g

Zsír

265g

Víz

53.3g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

15g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

100g burgonya

58 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
43g citrom

7 kcal
100g alma

47 kcal
100g csirkemellsonka

95 kcal
100g sovány túró

94 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
50g edami sajt

179 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 685 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

200g burgonya

116 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
85g citrom

13 kcal
200g alma

94 kcal
200g csirkemellsonka

190 kcal
200g sovány túró

188 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
100g edami sajt

357 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal

Összesen 1369 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

16.2g burgonya

9 kcal
6.5g sárgarépa

2 kcal
7.3g vöröshagyma

3 kcal
6.9g citrom

1 kcal
16.2g alma

8 kcal
16.2g csirkemellsonka

15 kcal
16.2g sovány túró

15 kcal
4g főzőtejszín

5 kcal
8.1g edami sajt

29 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2.6g olívaolaj

23 kcal

Összesen 110 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.1 g

Zsír

Összesen
36.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1402.6 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
434 mg
Vas
1 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
372 mg
Nátrium
534 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
265 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
446 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
145 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
2987 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 685 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
86.2 g

Zsír

Összesen
73.1 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2805.2 g
Cink
5 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
868 mg
Vas
3 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
745 mg
Nátrium
1068 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
81.3 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
530.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
892 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
290 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5973 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
256 micro

Összesen 1369 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
70 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
200 micro
β-karotin
483 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

A burgonyát megmossuk, és így szűzen, minden nélkül egy lealufóliázott tepsiben 1 órára 220 fokon a sütőbe rakjuk. Az egy óra letelte után óvatosan lefejtjük a fóliát (még használni fogjuk), és további 45 percig 200 fokon ropogósra "szárítjuk". (Ha sietünk, akkor ezt a lépést ki lehetne hagyni, és a nyers burgonyával is kezdhetnénk az 5. ponton. Ilyenkor max 20-30 perc alatt megvegyunk, ám a hajában sült krumplinak egész más az íze.)
A sütés után kb. 30 percre hűlni hagyjuk, miközben letakarjuk, hogy kellően beizzadjon a héja, melyet ez időt letelte után óvatosan leszedünk.
A töltelékhez apróra kockázzuk a sárgarépát, a vöröshagymát, a szalámit (esetleg lehet darált csirkemell is), majd a túróval és a fűszerekkel homogénre keverjük.
A kihűlt krumpli belsejében kis gödröket készítünk, és feltöltjük azt a túrós krémünkkel, és az így elkészült művünket óvatosan egy sütőbe helyezzük.
Azérthogy semmi ne vesszen kárba, a tepsi aljába dobáljuk bele a kikapart burgonya darabkákat, cikkekre vágott almát, néhány sárgarépa karikát és egy fél citromot, majd fűszerezzük, locsoljuk meg olívaolajjal, és öntsük fel kb. 1 cm magasságig vízzel.
A citromtól és az almától minden kissé édes, ám ugyanakkor savanyú "mediterrán" ízt kap.
Ezek után ismét fóliázzuk le a tepsinket, és fél órára (220 fokon) rakjuk ismét a sütőbe. A fél óra eltelte után szedjük le a fóliát, és reszelt sajttal jól púpozzuk meg a töltött burgonyáikat, és rakjuk vissza további 30 percre.
A "mű" elkészülte után szedjünk ki mindent a tepsiből, majd az ott maradt zöldséglevet szedjük át egy másik lábosba, ahol azt egy kevés tejszínnel és egy kanál liszttel mártássá sűrítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Sütés ideje: 165 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20x6

A story nagyjából mindig ugyan az... Meg kell próbálnom valami olyan ételt főznöm ami elsősorban kalória szegény(ebb), másodsorban pedig egészséges. A receptben egy kicsit csaltam, mivel csak az egyikben van hús, a másik az teljesen húsmentes, mondhatni vega. Az ételeimnél mindig az motivál, hogy jól lakjam, megkapjak belőle mindent, ami kell, és mindemellett ne hízzak tőle. Többnyire ülő munkát végzem emiatt 7-8 kiló súlyfeleslegre tettem szert, ám a receptjeimmel és a heti 3 alkalmi tornával 3 hónap alatt 9 kilótól szabadultam meg. Azt azért hozzá tenném ehhez, lemondattam a tejről, a fehér lisztről és a disznóságokról.