kenyerek bagett

Tökmagos bagett

Évi néni

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg öregtészta
2 dl tej
1 dl joghurt (natúr)
2 dkg vaj (olvasztott)
50 dkg kenyérliszt bl80
1 teáskanál cukor
1.5 tk só
1 dkg élesztő
3 ek tökmag
1 ek tökmag (a tetejére)

463

Kalória

15g

Fehérje

82.9g

Szénhidrát

6.6g

Zsír

29.8g

Víz

9.3g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
61% Szénhidrát
5% Zsír

33g öregtészta

75 kcal
33g tej

19 kcal
17g joghurt

10 kcal
3g vaj

24 kcal
83g kenyérliszt bl80

301 kcal
1g cukor

3 kcal
2g só

0 kcal
2g élesztő

2 kcal
5g tökmag

22 kcal
2g tökmag

7 kcal

Összesen 463 kcal

11% Fehérje
61% Szénhidrát
5% Zsír

200g öregtészta

452 kcal
200g tej

112 kcal
100g joghurt

61 kcal
20g vaj

143 kcal
500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
5g cukor

19 kcal
11g só

0 kcal
10g élesztő

11 kcal
30g tökmag

134 kcal
10g tökmag

45 kcal

Összesen 2782 kcal

11% Fehérje
61% Szénhidrát
5% Zsír

18.4g öregtészta

42 kcal
18.4g tej

10 kcal
9.2g joghurt

6 kcal
1.8g vaj

13 kcal
46.1g kenyérliszt bl80

166 kcal
0.5g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
2.8g tökmag

12 kcal
0.9g tökmag

4 kcal

Összesen 256 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
61% Szénhidrát
5% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
15 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1008.4 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
79 mg
Vas
1 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
707 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
82.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
29.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 463 kcal

11% Fehérje
61% Szénhidrát
5% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
89.8 g

Zsír

Összesen
39.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6050.2 g
Cink
10 mg
Szelén
244 mg
Kálcium
473 mg
Vas
6 mg
Magnézium
274 mg
Foszfor
797 mg
Nátrium
4240 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
497.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
178.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
165 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
305 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
161 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
417 micro

Összesen 2782 kcal

11% Fehérje
61% Szénhidrát
5% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
557.4 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
391 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 256 kcal

Elkészítés

A tejben elkeverjük a cukrot, meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt kelni.
A kenyérsütő dagasztóüstjébe tesszük az öregtésztát, a cukros tejen felfuttatott tejet, a vajat, a joghurtot, majd a lisztet és a sót.
Dagasztó programban 20 percig dagasztjuk (mielőtt lejárna, a dagasztás, előtte 2-3 perccel hozzáadjuk a tökmagot), majd jó fél órát kelesztjük, majd kivesszük, átgyúrjuk.
3 részre osztjuk, hosszú rúddá formáljuk, bagettsütő formába tesszük, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe, a tetejét megvagdaljuk, abba dugdosunk a tökmagot. 20 percet újra kelesztjük. Langyos vízzel lespricceljük.
Előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x323

A receptet a minap olvastam, nemgabi műve. Azonnal megtetszett, és írtam is neki, hogy feltétlenül kipróbálom. Isteni a kenyér, szép is, finom is. Köszönet érte. Gyakorlatilag annyi változott, hogy öregtésztával készítettem el, mert így kevesebb élesztőt kell használni.