Töki pompos Sütőtöktől

Name: Töki pompos Sütőtöktől
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 5 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 5 közepes db Burgonya; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csipet Cukor; 2 közepes fej Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 1 közepes fej Lilahagyma; 30 dkg füstölt-főtt tarja vagy húsos bacon; 450 g Tejföl; 50 dkg Trappista sajt reszelt; 40 dkg Kolbász; 3 db Paprika; 3 db Paradicsom

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Sütőtök89

5adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

11% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
10g élesztő

11 kcal
30g tej

17 kcal
100g burgonya

58 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cukor

0 kcal
36g vöröshagyma

13 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
18g lilahagyma

7 kcal
60g füstölt-főtt tarja

108 kcal
90g tejföl

178 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
80g kolbász

362 kcal
60g paprika

10 kcal
60g paradicsom

11 kcal

Összesen 1495 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
50g élesztő

53 kcal
150g tej

84 kcal
500g burgonya

289 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cukor

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
300g füstölt-főtt tarja

540 kcal
450g tejföl

891 kcal
500g trappista sajt

1760 kcal
400g kolbász

1808 kcal
300g paprika

49 kcal
300g paradicsom

54 kcal

Összesen 7467 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír

13.4g finomliszt

49 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
4g tej

2 kcal
13.4g burgonya

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cukor

0 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
2.4g lilahagyma

1 kcal
8g füstölt-főtt tarja

14 kcal
12g tejföl

24 kcal
13.4g trappista sajt

47 kcal
10.7g kolbász

48 kcal
8g paprika

1 kcal
8g paradicsom

1 kcal

Összesen 199 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

11% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
68.4 g

Zsír

Összesen
86.9 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
176 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4493.2 g
Cink
5 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
828 mg
Vas
3 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
655 mg
Nátrium
2853 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
107.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
337.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
461 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
162 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
422 micro
α-karotin
71 micro
β-karotin
425 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1544 micro
Lut-zea
272 micro

Összesen 1495 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
342.2 g

Zsír

Összesen
434.6 g
Telített zsírsav
211 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
881 mg

Ásványi anyagok

Összesen
22466.2 g
Cink
25 mg
Szelén
267 mg
Kálcium
4141 mg
Vas
15 mg
Magnézium
467 mg
Foszfor
3277 mg
Nátrium
14267 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
536.4 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
38 mg

VÍZ

Összesen
1688.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2303 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
339 mg
D vitamin:
105 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
812 micro
Kolin:
329 mg
Retinol - A vitamin:
2110 micro
α-karotin
355 micro
β-karotin
2123 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
1362 micro

Összesen 7467 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
601.5 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
111 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
382 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
45.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
207 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 199 kcal

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
5 dkg élesztő
1.5 dl tej
5 közepes db burgonya
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csipet cukor
2 közepes fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
1 közepes fej lilahagyma
30 dkg füstölt-főtt tarja (vagy húsos bacon)
450 g tejföl
50 dkg trappista sajt (reszelt)
40 dkg kolbász
3 db paprika
3 db paradicsom

Elkészítés

A krumplit megfőzzük (héja nélkül, felkockázva), áttörjük, és kicsit besózzuk.
Az élesztőt felfuttatjuk a tejben: ehhez a tejet mikróban megmelegítjük jó langyosra, de nem forróra, majd csipet cukorral belemorzsoljuk az élesztőt, és kb. 5-10 percet várunk, míg felfut, azaz felhabosodik.
Ezután az élesztőt kézzel, jó alaposan összedolgozzuk a liszttel és a krumplival homogén tésztává. Nem kell megijedni, ha nagyon ragad, ez ilyen kis küzdős fajta. :)
Egy órát meleg helyen kelesztjük,letakarva konyharuhával. Én ezt úgy szoktam, hogy bekapcsolom a legalacsonyabb hőmérsékletre a sütőt, amikor elkezdem készíteni a pompost, majd ha kicsit felmelegedett, kikapcsolom. Így lesz egy kb. 50-60 fokos hője, amit szép lassan ad le, és pont jó langyos lesz a kelő bucinak. :)
Ha megkelt, kiolajozunk egy nagy tepsit vagy sütőlapot (legyen legalább 3-4 cm pereme), majd 1 cm vastagon belenyújtjuk-nyomkodjuk-terítjük a tésztát, és forró sütőben 15 percig félkészre sütjük.
Addig a tejfölbe belezúzzuk a fokhagymát, megborsozzuk, icipicit megsózzuk (mert a kolbász, a sonka, a sajt is sós!), felkockázzuk a zöldségeket és a sonkát, kolbászt.
Ha félkészre sült, kivesszük a tésztát, megkenjük vastagon a tejföllel, megszórjuk a sonkával, kolbásszal, zöldségekkel, a reszelt sajttal, és visszatoljuk a sütőbe még 10 percre.
Akkor van kész, ha szépen rápirult a sajt. Azesetleg kimaradt tejföllel tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35x45
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 417
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 31174
Feltöltés dátuma: 2012. június 26.

Ajánló

Azoknak, akik szeretik a nagyon laktató, olyan igazi "gyomorba ülős", rusztikus ételeket és a magyaros ízeket.  A feltétet én mindig az itt leírtak szerint szoktam, de szabadon lehet variálni bármilyen kéznél levő felvágottal, szalámival, szalonnával, füstölt és fűszeres sajtokkal, akár főtt tojással is.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - lángos
- kategória:
  - kenyérlángos

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - szüret ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Sütőtök89 66 recept

Sokszor láttam, és egyszer ettem is kemencés lángost, azaz töki pompost a vásárokban, ahhoz képest, hogy milyen isteni illata és milyen borzalmas ára volt, elég szegényesnek találtam. Alig volt rajta "cucc", én meg mindent jó gazdagon megpakolva szeretek készíteni. Az ötletet viszont fantasztikusnak találtam, ezért némi utánajárás és olvasgatás után megpróbáltam itthon megsütni a számomra tökéletes töki pompost. Sikerült. :) Nem száraz, nem fojtós, nagyon laktató, nincs róla kispórolva semmi, a tésztája pedig akár egy finom, meleg krumpliskenyér.