Kenyérlángos Bodzs konyhájából

Name: Kenyérlángos Bodzs konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 5 dl Tej; 2 púpozott ek Finomliszt élesztő futtatásához; 2 csapott ek Porcukor; 35 g Élesztő; 2 ek Só; 2 dl Víz estleg szódavíz/ásványvíz; 10 dkg Vaj a tepsi kivajazásához; 450 g Tejföl; 4 gerezd Fokhagyma fokhagymakrém is lehet; 200 g Bacon; 15 dkg Paprikás szalámi; 2 közepes db Paradicsom; 2 közepes db Lilahagyma vöröshagyma is tökéletes

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

100 dkg finomliszt
5 dl tej
2 púpozott ek finomliszt (élesztő futtatásához)
2 csapott ek porcukor
35 g élesztő
2 ek só
2 dl víz (estleg szódavíz/ásványvíz)
10 dkg vaj (a tepsi kivajazásához)

Feltét

450 g tejföl
4 gerezd fokhagyma (fokhagymakrém is lehet)
200 g bacon
15 dkg paprikás szalámi
2 közepes db paradicsom
2 közepes db lilahagyma (vöröshagyma is tökéletes)

929

Kalória

25.6g

Fehérje

110.9g

Szénhidrát

41.1g

Zsír

141g

Víz

76.6g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
35% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

125g finomliszt

455 kcal
63g tej

35 kcal
5g finomliszt

18 kcal
3g porcukor

10 kcal
4g élesztő

5 kcal
3g só

0 kcal
25g víz

0 kcal
13g vaj

90 kcal

Feltét

56g tejföl

111 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g bacon

98 kcal
19g paprikás szalámi

92 kcal
25g paradicsom

5 kcal
23g lilahagyma

8 kcal

Összesen 929 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

1000g finomliszt

3640 kcal
500g tej

280 kcal
40g finomliszt

146 kcal
20g porcukor

77 kcal
35g élesztő

37 kcal
22g só

0 kcal
200g víz

0 kcal
100g vaj

717 kcal

Feltét

450g tejföl

891 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
200g bacon

786 kcal
150g paprikás szalámi

740 kcal
200g paradicsom

36 kcal
180g lilahagyma

66 kcal

Összesen 7432 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

32.2g finomliszt

117 kcal
16.1g tej

9 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
0.6g porcukor

2 kcal
1.1g élesztő

1 kcal
0.7g só

0 kcal
6.4g víz

0 kcal
3.2g vaj

23 kcal

Feltét

14.5g tejföl

29 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
6.4g bacon

25 kcal
4.8g paprikás szalámi

24 kcal
6.4g paradicsom

1 kcal
5.8g lilahagyma

2 kcal

Összesen 239 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
35% Szénhidrát
13% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
25.6 g

Zsír

Összesen
41.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2151.9 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
164 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
256 mg
Nátrium
1630 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
110.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
141 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
146 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 929 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
13% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
204.8 g

Zsír

Összesen
328.4 g
Telített zsírsav
155 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
613 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17215.5 g
Cink
15 mg
Szelén
416 mg
Kálcium
1312 mg
Vas
16 mg
Magnézium
359 mg
Foszfor
2051 mg
Nátrium
13037 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
887.5 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
1127.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1348 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
637 micro
Kolin:
346 mg
Retinol - A vitamin:
1238 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
1171 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
459 micro

Összesen 7432 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
13% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
553.7 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
419 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
166 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztet egy nagy tálba kitöltjük, és hozzáadjuk a 2 kanál sót, amit alaposan összekeverünk.
Közben egy külön kis tálban a tejet megmelegítjük (ne legyen langyos, se nagyon meleg), beletesszük a 2 kanál lisztet és a 2 kanál porcukrot, majd alaposan csomómentesre összekeverjük. Majd ezek után belemorzsoljuk az élesztőt, és 15-20 percig állni hagyjuk, amíg az élesztő meg nem emelkedik.
Miután megemelkedett hozzáöntjük a sózott liszthez, és alaposan átgyúrjuk. Fokozatosan adjuk hozzá addig a vizet, amíg az összes lisztet fel nem veszi (ha nem lenne elég a víz, akkor teszünk még hozzá). A végén az alját a tálnak belisztezzük, hogy ne ragadjon oda, majd lefedjük, és 2-3 órán keresztül lefedve kelesztjük.
Miután megkelt (2-3 szorosára), 2 darabra vesszük és kinyújtjuk.
Egy jól kivajazott tepsibe szépen beletesszük, majd ezek után a sütőt előmelegítjük 215-250 fokosra (légkeveréses).

Feltét

A fokhagyma gerezdeket összevágjuk vagy fokhagyma nyomóval összepréseljük, és beletesszük a tejfölbe, amit alaposan összekeverünk (ha fokhagymakrémet használunk, akkor ízlés szerint tegyünk bele.)
Ezek utána rákenjük a már kinyújtott, tepsire helyezett tésztára az összeset.
Következhet a bacon, szalámi, hagyma, esetleg az erős paprika.
Majd beletesszük a sütőbe, és addig sütjük, amíg a széle szép mosolygós barnára meg nem pirul.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 215 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Mindig is kerestem a tökéletes kenyérlángos tésztareceptet. Kísérletezéseimből nagy nehezen egy fantasztikus kenyérlángos született meg. Sok időt vesz igénybe az elkészítése a kelesztés miatt, de teljesen megéri az időt rászánni, mert ISTENI FINOM! :)