Tojásos nokedli paradicsomsalátával

Name: Tojásos nokedli paradicsomsalátával
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 12 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 1 ek Olívaolaj; 0 dl Tej kb.; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Víz kb.; 1 ek Vaj; 2 db Tojás; 1 ek Tejföl; 5 közepes db Paradicsom; 2 közepes db Újhagyma; 1 ek Tökmagolaj; 1 csipet Só

Panno

2adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Nokedlihez

12.5 dkg teljes kiőrlésű liszt
12.5 dkg finomliszt
1 db tojás
1 ek olívaolaj
0.5 dl tej (kb.)
só ízlés szerint
1 dl víz (kb.)
1 ek vaj
2 db tojás
1 ek tejföl

Salátához

5 közepes db paradicsom
2 közepes db újhagyma
1 ek tökmagolaj
1 csipet só

766

Kalória

25.8g

Fehérje

110g

Szénhidrát

26.5g

Zsír

414.8g

Víz

291g

Koleszterin

14.3g

Élelmi rost

10.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

Nokedlihez

63g teljes kiőrlésű liszt

208 kcal
63g finomliszt

228 kcal
28g tojás

35 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
25g tej

14 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal
7g vaj

50 kcal
55g tojás

69 kcal
10g tejföl

20 kcal

Salátához

250g paradicsom

45 kcal
92g újhagyma

18 kcal
5g tökmagolaj

44 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 766 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

Nokedlihez

125g teljes kiőrlésű liszt

415 kcal
125g finomliszt

455 kcal
55g tojás

69 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
50g tej

28 kcal
0g só

0 kcal
100g víz

0 kcal
14g vaj

100 kcal
110g tojás

138 kcal
20g tejföl

40 kcal

Salátához

500g paradicsom

90 kcal
184g újhagyma

35 kcal
10g tökmagolaj

88 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1529 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír

Nokedlihez

9.6g teljes kiőrlésű liszt

32 kcal
9.6g finomliszt

35 kcal
4.2g tojás

5 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
3.8g tej

2 kcal
0g só

0 kcal
7.7g víz

0 kcal
1.1g vaj

8 kcal
8.5g tojás

11 kcal
1.5g tejföl

3 kcal

Salátához

38.4g paradicsom

7 kcal
14.1g újhagyma

3 kcal
0.8g tökmagolaj

7 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
25.8 g

Zsír

Összesen
26.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
291 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1027.3 g
Cink
4 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
177 mg
Vas
6 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
503 mg
Nátrium
146 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
110 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
414.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
309 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
139 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
262 mg
Retinol - A vitamin:
175 micro
α-karotin
253 micro
β-karotin
1469 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
6433 micro
Lut-zea
1449 micro

Összesen 766 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
51.7 g

Zsír

Összesen
52.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
582 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2054.7 g
Cink
8 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
354 mg
Vas
12 mg
Magnézium
272 mg
Foszfor
1006 mg
Nátrium
292 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
220 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
829.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
618 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
278 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
283 micro
Kolin:
525 mg
Retinol - A vitamin:
350 micro
α-karotin
505 micro
β-karotin
2939 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
12865 micro
Lut-zea
2899 micro

Összesen 1529 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
5% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
157.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
39 micro
β-karotin
226 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
989 micro
Lut-zea
223 micro

Összesen 118 kcal

Elkészítés

Nokedlihez

A paradicsomsalátával érdemes kezdeni, hiszen nem árt, ha összeérnek kicsit az ízek. A paradicsomot ízlés szerint felvágjuk (én "kockáztam"), az újhagymát karikázzuk, összekeverjük, kicsit sózzuk, rálöttyintjük a tökmagolajat, keverünk rajta párat, és félretesszük.
Tegyünk fel forrni vizet a nokedlinek. (Nem árt ellenőrizni, hogy szaggatónk ráfér-e a lábosra.)
A folyékony anyagokat (tojás, olaj, tej) elkavarjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, végül annyi vizet, hogy galuska állagú tésztát kapjunk (se túl lágy, se túl kemény). A teljes kiőrlésű liszt miatt valószínűleg kicsi több vizet fog felvenni, mint a szokványos galuskatészta.
Ha forr a víz, szakaszosan beleszaggatjuk a nokedlit (egyszerre csak kevés tésztát főzzünk ki). Ha feljöttek a víz tetejére, szűrjük le, és öntsük át egy serpenyőben, amibe előzőleg beletettük az evőkanálnyi vajat. Kezdjük el melegíteni kis lángon a már kifőtt galuskát. Közben szaggassuk lelkesen a tészta többi részét, ahogy kifő, tesszük is át a serpenyőbe, párat keverünk rajta, és visszatérünk a szaggatáshoz. Ezt addig folytatjuk, amíg el nem fogy a tészta.
Most már feljebb vehetjük a lángot a galuskán, kicsit "pirítjuk", közben a tojást elkeverjük a tejföllel (ha nem lett elég sós a galuska, sózzuk picit ezt a tojásos egyveleget).
Végül ráöntjük a tojást a galuskára, és addig keverjük, amíg a kívánt tojásos nokedli állagot el nem érjük (mi lágyabban szeretjük, úgyhogy hamar elzártam alatta a lángot).