egytálételek rakott karfiol

Thai-fölös rakott karfiol

Bendegúz

3adag

Idő

70perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

karfiol előfőzése

1 közepes db karfiol
1 teáskanál só

rakomány

0.5 dl napraforgó olaj
40 dkg darált sertéshús (marhahús ill. szárnyas is lehet)
15 g curry paszta (massaman, de lehet piros vagy sárga is)
1 gerezd fokhagyma
gyömbér ízlés szerint (1-2 cm-es darab)
2 teáskanál thai halszósz
1 teáskanál koriander

szósz

0.5 dl napraforgó olaj
35 g curry paszta (massaman, de lehet piros vagy sárga is)
1 gerezd fokhagyma
gyömbér ízlés szerint (1-2 cm-es darab)
2 teáskanál thai halszósz
1 ek koriander
1 db lime levél (kb. 1 teáskanál kaffir lime levél)
1 teáskanál citromfű
4 dl kókusztej
3 ek tejföl
1 lime-ból nyert limelé
1 csipet barna cukor

825

Kalória

32.5g

Fehérje

11g

Szénhidrátok

75.1g

Zsír

304.4g

Víz

95.8g

Koleszterin

Rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír

karfiol előfőzése

233g karfiol

23 kcal
2g só

0 kcal

rakomány

14g napraforgó olaj

125 kcal
133g darált sertéshús

243 kcal
5g curry paszta

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
3g thai halszósz

1 kcal
0g koriander

0 kcal

szósz

14g napraforgó olaj

125 kcal
12g curry paszta

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
3g thai halszósz

1 kcal
1g koriander

0 kcal
0g lime levél

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
133g kókusztej

263 kcal
20g tejföl

40 kcal
9g limelé

2 kcal
0g barna cukor

0 kcal

Összesen 825 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír

karfiol előfőzése

700g karfiol

70 kcal
6g só

0 kcal

rakomány

43g napraforgó olaj

376 kcal
400g darált sertéshús

728 kcal
15g curry paszta

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g gyömbér

0 kcal
10g thai halszósz

4 kcal
0g koriander

0 kcal

szósz

43g napraforgó olaj

376 kcal
35g curry paszta

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g gyömbér

0 kcal
10g thai halszósz

4 kcal
3g koriander

1 kcal
0g lime levél

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
400g kókusztej

788 kcal
60g tejföl

119 kcal
28g limelé

7 kcal
0g barna cukor

0 kcal

Összesen 2481 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír

karfiol előfőzése

39.8g karfiol

4 kcal
0.3g só

0 kcal

rakomány

2.4g napraforgó olaj

21 kcal
22.8g darált sertéshús

41 kcal
0.9g curry paszta

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.6g thai halszósz

0 kcal
0g koriander

0 kcal

szósz

2.4g napraforgó olaj

21 kcal
2g curry paszta

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.6g thai halszósz

0 kcal
0.2g koriander

0 kcal
0g lime levél

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
22.8g kókusztej

45 kcal
3.4g tejföl

7 kcal
1.6g limelé

0 kcal
0g barna cukor

0 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.5 g

Zsír

Összesen
75.1 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2171.4 g
Cink
3 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
89 mg
Vas
6 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
477 mg
Nátrium
1448 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
11 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
304.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 825 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.5 g

Zsír

Összesen
225.3 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
287 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6514.1 g
Cink
10 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
268 mg
Vas
17 mg
Magnézium
351 mg
Foszfor
1432 mg
Nátrium
4345 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
913.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
150 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
234 micro
Kolin:
454 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 2481 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
370.5 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
247 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
52 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

karfiol előfőzése

A rózsáira szedett karfiolt enyhén sós vízben előfőzzük. (Kb. 10-15 perc, nem szabad szétfőzni!)

rakomány

A fokhagymát és a gyömbért kevés olajon megpirítjuk.
Rákanalazzuk a curry paszta 1/3 részét, és alacsony hőfokon addig hevítjük, amíg felcsap az illata.
Rádobjuk a darált húst, ráöntünk egy kis halszószt, és pár percig együtt hevítjük. (Kockákra vágott kaliforniai paprikával és/vagy julienne-re vágott répával színesíthetjük.)
Rászórjuk a koriandert, és pici vizet engedve alá 15-20 percig pároljuk. Figyeljünk, hogy mindig legyen alatta egy kis folyadék.
Lehúzzuk a tűzről, és félretesszük.

szósz

Az első két lépés ugyanaz, mint a húsnál.
Amint illatozik a serpenyő, rászórjuk a fűszereket, a halszósszal sózzuk, és felengedjük a kókusztejjel. Forrásig hevítjük, de forralni nem kell.
Rákanalazzuk a tejfölt, együtt melegítjük, amíg egynemű lesz.
Lime-lével ízesítjük, és a barna cukorral lágyítjuk az ízét.
Jénai edényben elterítjük az előfőzött karfiolt, rákanalazzuk a mártás felét, és összekeverjük. Ráterítjük a húsos rakományt, és ráöntjük a maradék szószt.
Előmelegített sütőben, alufóliával letakarva 175 fokon sütjük. 25 perc múlva levesszük a fóliát, és néhány percig pirítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 25 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mivel a rakott karfiolt és a thai konyhát is igen kedvelem, megpróbáltam ötvözni a kettőt. A végeredmény egy fűszeres, csípős csoda, szívből ajánlom kipróbálásra!