Tej- és gluténmentes rakott karfiol

Name: Tej- és gluténmentes rakott karfiol
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes db Karfiol; 1 ek Tejmentes margarin; 0 ek Napraforgó olaj; 40 dkg Darált sertéshús; 1 kis db Vöröshagyma; 0 közepes db Tv-paprika; 1 közepes db Paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csipet Őrölt fűszerkömény; 125 g Rizs; 4 ek Növényi tejföl 150 g vegán tejföl; 2 ek Zsemlemorzsa gluténmentes kenyérmorzsa; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 10 dkg Növényi sajt

Dr. Nicole

3adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 közepes db karfiol
1 ek tejmentes margarin
0.5 ek napraforgó olaj
40 dkg darált sertéshús
1 kis db vöröshagyma
0.5 közepes db tv-paprika
1 közepes db paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csipet őrölt fűszerkömény
125 g rizs
4 ek növényi tejföl (150 g vegán tejföl)
2 ek zsemlemorzsa (gluténmentes kenyérmorzsa)
1 teáskanál fűszerpaprika
10 dkg növényi sajt

624

Kalória

34.1g

Fehérje

53g

Szénhidrát

30g

Zsír

241.8g

Víz

84g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír

233g karfiol

23 kcal
3g tejmentes margarin

24 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
133g darált sertéshús

243 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
17g tv-paprika

3 kcal
33g paradicsom

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
42g rizs

149 kcal
27g növényi tejföl

37 kcal
7g zsemlemorzsa

26 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
33g növényi sajt

95 kcal

Összesen 624 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír

700g karfiol

70 kcal
10g tejmentes margarin

72 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
400g darált sertéshús

728 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
50g tv-paprika

8 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
125g rizs

448 kcal
80g növényi tejföl

110 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g növényi sajt

285 kcal

Összesen 1871 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír

42.7g karfiol

4 kcal
0.6g tejmentes margarin

4 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
24.4g darált sertéshús

44 kcal
3.1g vöröshagyma

1 kcal
3.1g tv-paprika

1 kcal
6.1g paradicsom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
7.6g rizs

27 kcal
4.9g növényi tejföl

7 kcal
1.2g zsemlemorzsa

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
6.1g növényi sajt

17 kcal

Összesen 113 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.1 g

Zsír

Összesen
30 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1512.8 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
58 mg
Vas
3 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
395 mg
Nátrium
957 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
241.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
166 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
37 micro
β-karotin
199 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 624 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
102.2 g

Zsír

Összesen
90 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
252 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4538.4 g
Cink
10 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
175 mg
Vas
10 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
1185 mg
Nátrium
2872 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
159 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
725.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
185 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
498 micro
Kolin:
418 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
110 micro
β-karotin
596 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
267 micro

Összesen 1871 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
276.9 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
175 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
157 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 113 kcal

Elkészítés

Kevés olajon felrakjuk pirítani az apróra vágott vöröshagymát. Amikor már üvegesre pirult, hozzáadjuk a szintén apróra vágott paprikát és paradicsomot. Kevés sóval meghintjük.
Eközben feltesszük főni az apróbb rózsákra szétszedett és megmosott karfiolt. A vízbe ízlés szerint tehetünk csak sima sót, vagy ételízesítőt.
Amikor már jó masszává összeállt a paprika, paradicsom, hagyma, rádobjuk a darált húst, megsózzuk, borsozzuk, és meghintjük egy kevés őrölt fűszerköménnyel. Kifehéredésig magasabb lángon pirítjuk a húst, majd takarékra vesszük, és lefedjük.
Időközben megfőzzük a rizst is sós vízben. Amikor megfőtt a rizs, a hús pedig megsült, hozzáadjuk a rizst a húshoz, rárakjuk a pirospaprikát, átforgatjuk, és elzárjuk a gázt.
Ha a karfiol is megfőtt, egy arra alkalmas jénait jó vastagon bevajazunk, megszórjuk a kenyérmorzsával, és rárakjuk a karfiol rózsákat. Erre mehet még egy kis morzsa, tejföl, darált hús és még egy adag tejföl.
Ha több az összetevő, szépen rétegelhetjük őket, de nekem csak egy rétegre volt elegendő, így a második sor darált húson lévő tejfölre reszeltem egy jó nagy adag növényi sajtot.
Lefedjük a jénait, és betesszük a sütőbe sülni, míg a sajt szépen meg nem pirul a tetején.