húsételek nyúlpecsenyék

Tepsis nyúl háromféle mustárral

Marcsus

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A nyúlhoz

1 ek dijoni mustár
1 ek mustár (magos mustár)
1 ek mustár (tárkonyos mustár)
1500 g nyúlhús
1 nagy db sárgarépa (szeletelve)
1 nagy db vöröshagyma (szeletelve)
200 ml víz
3 ek tárkony (összevágott friss)
120 ml fehérbor (száraz)
200 ml főzőtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A díszítéshez

tárkony ízlés szerint

645

Kalória

78.3g

Fehérje

11.7g

Szénhidrát

27.1g

Zsír

463.7g

Víz

231.3g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

A nyúlhoz

3g dijoni mustár

2 kcal
3g mustár

2 kcal
3g mustár

2 kcal
375g nyúlhús

510 kcal
43g sárgarépa

16 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
50g víz

0 kcal
2g tárkony

7 kcal
30g fehérbor

25 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A díszítéshez

0g tárkony

0 kcal

Összesen 645 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

A nyúlhoz

10g dijoni mustár

6 kcal
10g mustár

6 kcal
10g mustár

6 kcal
1500g nyúlhús

2040 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
200g víz

0 kcal
9g tárkony

27 kcal
120g fehérbor

98 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A díszítéshez

0g tárkony

0 kcal

Összesen 2569 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

A nyúlhoz

0.4g dijoni mustár

0 kcal
0.4g mustár

0 kcal
0.4g mustár

0 kcal
62.5g nyúlhús

85 kcal
7.1g sárgarépa

3 kcal
7.1g vöröshagyma

3 kcal
8.3g víz

0 kcal
0.4g tárkony

1 kcal
5g fehérbor

4 kcal
8.3g főzőtejszín

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A díszítéshez

0g tárkony

0 kcal

Összesen 107 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.3 g

Zsír

Összesen
27.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
231 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1556.4 g
Cink
6 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
158 mg
Vas
7 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
891 mg
Nátrium
300 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
463.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
369 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
27 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
1315 micro
β-karotin
3149 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 645 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
313.4 g

Zsír

Összesen
108.4 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
925 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6225.8 g
Cink
26 mg
Szelén
373 mg
Kálcium
633 mg
Vas
28 mg
Magnézium
398 mg
Foszfor
3565 mg
Nátrium
1198 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
46.9 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1854.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1478 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
108 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
112 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
212 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
190 micro
α-karotin
5261 micro
β-karotin
12596 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
427 micro

Összesen 2569 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
259.5 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
77.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
219 micro
β-karotin
525 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 107 kcal

Elkészítés

A nyúlhoz

Sütőt bekapcsoljuk 200 fokra. Összekeverjük egy tálkában a háromféle mustárt, és bekenjük vele a húsdarabkákat. A tepsi aljára rakosgatjuk a sárgarépát, a hagymát, rászórjuk a friss tárkonyt. Erre pakoljuk a húst, aláöntjük a vizet. Berakjuk a nyulat a sütőbe, nem takarjuk le.
60 percig sütjük, sűrűn öntözgetve (minden 8-10 percben) a húst saját levével a tepsiből. A sütési idő lehet hosszabb is, attól függ, mennyire öreg a nyulunk. Ha a hús megpuhult, kiszedjük a tepsiből és félrerakjuk valami meleg helyre vagy letakarjuk, hogy ne hűljön ki. Ezek után kiszedjük a sárgarépát és a hagymát, szépen letisztogatjuk a szaftot, le is szűrhetjük.
Tegyük a tepsinket a tűzhelyre, öntsük bele a bort és addig forraljuk, amíg kb. a 2/3-a el nem forrt. Hozzáöntjük a tejszínt, és még 2 percig forraljuk kevergetve, hogy nehogy leégjen. Hozzáadjuk a maradék friss tárkonyt (ez opcionális), sózzuk, borsozzuk. A szószt ráöntjük a nyúlra, tárkonylevéllel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 36×26

Ehez a húshoz nem kell só és zsiradék nélkül sül, az egész sava borsa a szósz és a friss tárkony. Szárított tárkonnyal nem lehet elkészíteni, mert nem lesz jó. Ha nincs mind a háromféle mustár, egyet ki lehet hagyni, de nem a magosat. Ha kétféle mustárt használunk, természetesen másfél-másfél kanál mustárt keverünk össze.