húsételek nyúlpecsenyék

Tűzdelt nyúl sütve

Miss Sweetly

4adag

Idő

95p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.2 kg nyúlhús
10 dkg füstölt szalonna
5 dkg sertészsír (vagy napraforgó olaj)
2 dl tejföl
1 kis fej vöröshagyma
0.5 tk rozmaring
1 kk tárkony
só ízlés szerint

790

Kalória

63.2g

Fehérje

3.5g

Szénhidrát

56.3g

Zsír

270.8g

Víz

234.9g

Koleszterin

229.5mg

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
1% Szénhidrát
14% Zsír

300g nyúlhús

408 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
13g sertészsír

113 kcal
50g tejföl

99 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g tárkony

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 790 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
14% Zsír

1200g nyúlhús

1632 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
50g sertészsír

451 kcal
200g tejföl

396 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
1g rozmaring

1 kcal
1g tárkony

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3156 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
14% Zsír

74.9g nyúlhús

102 kcal
6.2g füstölt szalonna

41 kcal
3.1g sertészsír

28 kcal
12.5g tejföl

25 kcal
3.1g vöröshagyma

1 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 197 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
1% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.2 g

Zsír

Összesen
56.3 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
235 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1093.4 g
Cink
5 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
96 mg
Vas
5 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
703 mg
Nátrium
145 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
270.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 790 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
252.6 g

Zsír

Összesen
225.1 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
940 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4373.5 g
Cink
21 mg
Szelén
294 mg
Kálcium
385 mg
Vas
20 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
2811 mg
Nátrium
582 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
1083.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
254 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
87 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
92 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
245 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 3156 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
273.1 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
67.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 197 kcal

Elkészítés

Pácolt és friss nyúlgerincből is készíthető. A nyúlhúst megtisztítjuk a hártyáitól.
Húsát a szalonnával megtüzdeljük. (Kis lyukakat vágunk a húsba, majd a kis csíkokra vágott szalonnát a lyukakba bújtatjuk.) Besózzuk, egy órát állni hagyjuk.
A zsírt vagy olajat megforrósítjuk, beletesszük a húst, melléadjuk a hagymát (én kis kockákra vágtam, és így adtam a húshoz), és ha szükséges, kevés vizet adunk hozzá, majd fedővel befedve pároljuk.
Ha a hús puhulni kezd, ráöntjük a tejfölt, hozzátesszük a rozmaringot és tárkonyt ízlés szerint, majd sütőbe téve saját levével gyakran locsolgatva puhára sütjük.
Mikor kész, a mártáshoz, ha kell, még vizet öntünk, felforraljuk, és átszűrve a húsra öntjük.
Makarónival tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Hazánkban a házi nyúl fogyasztása nem elterjedt, pedig a tápértéke indokolttá tenné. Húsának nagy a fehérjetartalma, tápértéke egyenlő a marhahúséval, zamata hasonló a csirke vagy a jérce ízéhez, a belőle főzött leves vetekszik bármilyen húslevessel. Bármit készíthetünk belőle: pörkölt, paprikás, becsinált, rizses hús, tejfölös szelet, kirántott szelet, natúrszelet, húsleves, stb. A receptet és a storyt Horváth Ilona könyvéből merítettem.