Tepertős pogácsa Bogitól

Name: Tepertős pogácsa Bogitól
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 30 dkg Tepertő darált; 2 dl Tejföl; 2 db Tojássárgája; 3 dl Tej; 1 ek Só; 5 dkg Friss élesztő; 1 csipet Cukor; 1 db Tojásfehérje a kenéshez

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

100 dkg finomliszt
30 dkg tepertő (darált)
2 dl tejföl
2 db tojássárgája
3 dl tej
1 ek só
5 dkg friss élesztő
1 csipet cukor
1 db tojásfehérje (a kenéshez)

556

Kalória

15g

Fehérje

66.3g

Szénhidrát

24.8g

Zsír

29.7g

Víz

46g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
49% Szénhidrát
18% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
25g tepertő

189 kcal
17g tejföl

33 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
25g tej

14 kcal
1g só

0 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
0g cukor

0 kcal
3g tojásfehérje

2 kcal

Összesen 556 kcal

11% Fehérje
49% Szénhidrát
18% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
300g tepertő

2271 kcal
200g tejföl

396 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
300g tej

168 kcal
11g só

0 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
0g cukor

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 6678 kcal

11% Fehérje
49% Szénhidrát
18% Zsír

51.5g finomliszt

188 kcal
15.5g tepertő

117 kcal
10.3g tejföl

20 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
15.5g tej

9 kcal
0.6g só

0 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
0g cukor

0 kcal
2.1g tojásfehérje

1 kcal

Összesen 345 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
49% Szénhidrát
18% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
15 g

Zsír

Összesen
24.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
633.6 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
383 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
29.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 556 kcal

11% Fehérje
49% Szénhidrát
18% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
180.1 g

Zsír

Összesen
297.1 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
552 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7602.7 g
Cink
14 mg
Szelén
381 mg
Kálcium
761 mg
Vas
15 mg
Magnézium
267 mg
Foszfor
1562 mg
Nátrium
4596 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
795.1 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
355.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
400 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
725 micro
Kolin:
487 mg
Retinol - A vitamin:
390 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
626 micro

Összesen 6678 kcal

11% Fehérje
49% Szénhidrát
18% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
391.7 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
237 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 345 kcal

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk.
Az élesztőt felfuttatjuk a tejben egy csipet cukorral, és sóval.
A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük, és a felfutott élesztővel jól összedolgozzuk.
Addig dagasztjuk, amíg a kezünktől és a táltól szépen elválik.
Langyos helyen 1 órán át kelesztjük.
Ezután 1,5 cm vastagságúra kinyújtjuk, a tetejét bevagdossuk.
Kiszaggatjuk, és megkenjük a megmaradt tojásfehérjével.
Sütőben megsütjük.