r
Nosalty Logó
pogácsa töpörtyűs pogácsa

Szilveszteri leveles töpörtyűs pogácsa

Smaragd konyha
Szilveszteri leveles töpörtyűs pogácsa
adag
Idő
p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes

Hozzávalók

998
Kalória
23.8g
Fehérje
80.7g
Szénhidrát
62.5g
Zsír
58.2g
Víz
68.8g
Koleszterin
3.1g
Élelmi rost
3.1g
Cukor
  • 11% Fehérje
  • 36% Szénhidrát
  • 28% Zsír
Összesen 998 kcal
  • 11% Fehérje
  • 36% Szénhidrát
  • 28% Zsír
Összesen 7992 kcal
  • 11% Fehérje
  • 36% Szénhidrát
  • 28% Zsír
Összesen 387 kcal
  • 11% Fehérje
  • 36% Szénhidrát
  • 28% Zsír
  • 26% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • C vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    23.8 g

Zsír

  • Összesen
    62.5 g
  • Telített zsírsav
    6 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    5 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    69 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1248.1 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    39 mg
  • Kálcium
    84 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    30 mg
  • Foszfor
    175 mg
  • Nátrium
    916 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    80.7 g
  • Cukor
    3 mg
  • Élelmi rost
    3 mg

Víz

  • Összesen
    58.2 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    58 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    16 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    73 micro
  • Kolin:
    57 mg
  • Retinol - A vitamin:
    57 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    8 micro
  • β-crypt
    1 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    80 micro
Összesen 998 kcal
  • 11% Fehérje
  • 36% Szénhidrát
  • 28% Zsír
  • 26% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • C vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    190.3 g

Zsír

  • Összesen
    500.2 g
  • Telített zsírsav
    49 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    36 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    12 g
  • Koleszterin
    550 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    9984.6 g
  • Cink
    12 mg
  • Szelén
    314 mg
  • Kálcium
    675 mg
  • Vas
    13 mg
  • Magnézium
    240 mg
  • Foszfor
    1400 mg
  • Nátrium
    7324 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    6 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    645.7 g
  • Cukor
    25 mg
  • Élelmi rost
    25 mg

Víz

  • Összesen
    466 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    465 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    3 mg
  • C vitamin:
    2 mg
  • D vitamin:
    125 micro
  • K vitamin:
    6 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    2 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    2 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    15 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    583 micro
  • Kolin:
    456 mg
  • Retinol - A vitamin:
    457 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    63 micro
  • β-crypt
    11 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    641 micro
Összesen 7992 kcal
  • 11% Fehérje
  • 36% Szénhidrát
  • 28% Zsír
  • 26% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • C vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    9.2 g

Zsír

  • Összesen
    24.2 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    27 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    482.8 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    15 mg
  • Kálcium
    33 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    12 mg
  • Foszfor
    68 mg
  • Nátrium
    354 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    31.2 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

Víz

  • Összesen
    22.5 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    22 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    6 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    28 micro
  • Kolin:
    22 mg
  • Retinol - A vitamin:
    22 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    3 micro
  • β-crypt
    1 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    31 micro
Összesen 387 kcal

Elkészítés

  1. Felfuttatjuk a cukros tejben a 4 dkg friss élesztőt.
  2. Egy tálba szitáljuk a lisztet, és középen a mélyedésbe tesszük az élesztős tejet, majd hozzáadjuk 1 tojást, zsírt, 1 pohár pezsgőt, 2 tk sót és 1 kk borsot.
  3. Bedagasztjuk, és a tálban hagyjuk letakarva kb. 1 órát.
  4. Kivesszük a lisztezett sodródeszkára. Átgyúrjuk, és 3 cm vastagságúra kisodorjuk, téglalap alakúra. A ledarált 1 tk sóval, 1 kk borssal összekevert töpörtyűt 3 részre osztjuk, és az első résszel megkenjük a kisodrott tésztát.
  5. Felülről lefelé 3x összehajtogatjuk, majd jobbról bal felé hajtjuk 3x. Sodrófa segítségével rányomkodunk, hogy a töpörtyű egyneművé váljon a tésztával.
  6. Kb. 10 percet pihentetjük letakarva.
  7. Ugyanezt a műveletet elvégezzük, csak a hajtogatás alulról felfelé, és balról jobb felé hajtogatjuk. Szintén sodrófával hosszában és keresztben rányomkodva kilapítjuk a tésztát.
  8. Szintén 10 percig pihentetjük letakarva.
  9. Harmadszorra pénztárca alakúra hajtogatjuk: a kisodrott tésztát megkenjük, majd két oldalát behajtjuk úgy, hogy ne érjenek középen össze, majd alulról felhajtjuk a feléig, majd felülről ráhajtjuk az egészre. Sodrófával rányomkodunk hosszában, keresztben.
  10. Még 5 percet pihentetjük, majd kisodorjuk 4 cm vastagságúra, és hosszában és keresztben kis kockákat alkotva bevagdaljuk.
  11. Lisztbe mártott szaggatóval kiszaggatjuk.
  12. Tiszta tepsibe rakosgatjuk, de sütőpapírra is tehetjük, nem fog leragadni semmiképpen. Felvert egész tojással megkenjük a tetejét, és 200 fokon előmelegített sütőben 15 percig sütjük, de sütőtől függ.

Recept infó

  • Előkészítés ideje: 100 p
  • Sütés ideje: 15 p
  • Sütés hőfoka: 200 °C
  • Sütés módja: alul-felül sütés

A karácsony előtti disznóvágásból kiolvasztott szalonna tepertőből készítettem ezt a hagyományos receptet.

Hasonló receptek

Összes töpörtyűs pogácsa
Hozzávalók
Elkészítés

További receptek

Címlapról ajánljuk

Még több cikk

Top Receptek

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept