pogácsa töpörtyűs pogácsa

Töpörtyűs pogácsa 6. - hagymás töpörtyűkrémmel

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
2 dl tej
5 dkg élesztő
1 késhegynyi cukor
40 dkg tepertő (hagymás, de lehet sima is)
só ízlés szerint
4 db tojássárgája
4 ek tejföl
15 dkg vaj

A tepsi előkészítéséhez és a tészta megkenéséhez

1 ek disznózsír
1 evőkanál finomliszt
1 db tojás

gyors
magyar

1433

Kalória

33.5g

Fehérje

133.3g

Szénhidrát

83.5g

Zsír

52.8g

Víz

238.7g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

167g finomliszt

607 kcal
33g tej

19 kcal
8g élesztő

9 kcal
0g cukor

1 kcal
67g tepertő

505 kcal
0g só

0 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
13g tejföl

26 kcal
25g vaj

179 kcal

A tepsi előkészítéséhez és a tészta megkenéséhez

3g disznózsír

23 kcal
3g finomliszt

9 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 1433 kcal

11% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
200g tej

112 kcal
50g élesztő

53 kcal
1g cukor

4 kcal
400g tepertő

3028 kcal
0g só

0 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
80g tejföl

158 kcal
150g vaj

1076 kcal

A tepsi előkészítéséhez és a tészta megkenéséhez

15g disznózsír

135 kcal
15g finomliszt

55 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 8588 kcal

11% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

48.9g finomliszt

178 kcal
9.8g tej

5 kcal
2.4g élesztő

3 kcal
0g cukor

0 kcal
19.6g tepertő

148 kcal
0g só

0 kcal
3.9g tojássárgája

13 kcal
3.9g tejföl

8 kcal
7.3g vaj

53 kcal

A tepsi előkészítéséhez és a tészta megkenéséhez

0.7g disznózsír

7 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
2.7g tojás

3 kcal

Összesen 421 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.5 g

Zsír

Összesen
83.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
239 mg

Ásványi anyagok

Összesen
567.7 g
Cink
2 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
106 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
295 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
133.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
52.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
251 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
246 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
217 micro

Összesen 1433 kcal

11% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
201 g

Zsír

Összesen
500.9 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1432 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3406.2 g
Cink
15 mg
Szelén
412 mg
Kálcium
637 mg
Vas
17 mg
Magnézium
264 mg
Foszfor
1769 mg
Nátrium
284 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
799.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
316.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1507 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
229 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
805 micro
Kolin:
971 mg
Retinol - A vitamin:
1478 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
327 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1305 micro

Összesen 8588 kcal

11% Fehérje
44% Szénhidrát
27% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
24.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
166.5 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 421 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet beleöntjük egy tálba, beletesszük a vajat és a tejfölt és egy kevés sót szórunk bele.
A tejbe teszünk egy kis cukrot és langyosra megmelegítjük (én mikróban szoktam) beletesszük az élesztőt, és megvárjuk, míg felfut.
Ha megvan, akkor hozzá öntjük a liszthez, bele tesszük a 4 tojás sárgáját és a töpörtyűkrémet, majd jól összegyúrjuk.
Amikor jól összeáll a tésztánk, jó ujjnyi vastagságra nyújtjuk (kb. 1- 1,5 cm) és 4 részre hajtogatjuk, majd konyhakendővel letakarjuk, és kelni hagyjuk kb. 30 percet.
Amikor letelt az idő, ismét kinyújtjuk de most 3 részre hajtjuk és még egyszer 30 percet várunk.
Ha ez megvan, kinyújtjuk a tésztánkat jó ujjnyi vastagságra , bevágjuk a tetejét kockásra és pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
Kizsírozott lisztezett tepsibe tesszük, megkenjük a tetejét tojással, és betesszük a sütőbe. Ez az adag kb. 70 db. szóval kiadós.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés módja: alul-felül sütés

Mamámtól örököltem egy jó kis szakácskönyvet amikben csak sütemények vannak, Édes könyv a címe nagyon régi már 1920-as ha jól emlékszem. :) Sok dolgot csináltam belőle de még nem mindent :) Ez a recept is onnan jött . Nálunk mindenki szereti. Majd még sütök belőle és megosztom veletek.