Temesvári sertésborda kuktában

Name: Temesvári sertésborda kuktában
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertés rövidkaraj; 80 dkg Zöldbab; 2 nagy db Vöröshagyma; 4 közepes db Tv-paprika; 4 közepes db Paradicsom; 10 dkg Füstölt szalonna; 2 dl Tejföl; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 kávéskanál Só; 1 ek Mangalica zsír tetszés szerint; 0 ízlés szerint Bors

Ágicámdrágám

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

80 dkg sertés rövidkaraj
80 dkg zöldbab
2 nagy db vöröshagyma
4 közepes db tv-paprika
4 közepes db paradicsom
10 dkg füstölt szalonna
2 dl tejföl
1 teáskanál fűszerpaprika
1 kávéskanál só
1 ek mangalica zsír (tetszés szerint)
bors ízlés szerint

749

Kalória

51.2g

Fehérje

29.5g

Szénhidrát

48.3g

Zsír

581.8g

Víz

183.6g

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

15.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
200g zöldbab

55 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
50g tejföl

99 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g só

0 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 749 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

800g sertés rövidkaraj

1328 kcal
800g zöldbab

218 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
400g tv-paprika

66 kcal
400g paradicsom

72 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g só

0 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2994 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

26.2g sertés rövidkaraj

43 kcal
26.2g zöldbab

7 kcal
11.1g vöröshagyma

4 kcal
13.1g tv-paprika

2 kcal
13.1g paradicsom

2 kcal
3.3g füstölt szalonna

21 kcal
6.5g tejföl

13 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0.5g mangalica zsír

4 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 96 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
51.2 g

Zsír

Összesen
48.3 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
184 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1503.4 g
Cink
5 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
167 mg
Vas
4 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
621 mg
Nátrium
524 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
581.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
107 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
91 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
240 micro
β-karotin
1300 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
1534 micro

Összesen 749 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
204.6 g

Zsír

Összesen
193.2 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
734 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6013.6 g
Cink
19 mg
Szelén
227 mg
Kálcium
667 mg
Vas
15 mg
Magnézium
499 mg
Foszfor
2485 mg
Nátrium
2098 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
118 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
2327.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
740 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
429 mg
D vitamin:
183 micro
K vitamin:
363 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
397 micro
Kolin:
676 mg
Retinol - A vitamin:
261 micro
α-karotin
959 micro
β-karotin
5199 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
6136 micro

Összesen 2994 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.6 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
170 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
336 micro
Lut-zea
201 micro

Összesen 96 kcal

Elkészítés

A húst kissé kiverjük sózzuk, borsozzuk, lisztbe mártva forró zsiradékon mindkét oldalát megsütjük.
A kuktában a szalonnát kiolvasztjuk, és megdinszteljük a hagymát, kevés paprikával megszórjuk, és hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott zöldbabot. Lezárjuk a kuktát, és sípolástól számítva 5 percig főzzük.
A zöldpaprikát és a paradicsomot rátesszük a zöldbabra, és összekeverjük. Tetejére kerülnek a hússzeletek.
Lezárjuk a kuktát, és a sípolástól számítva 10 percig főzzük.
A hússzeleteket kivesszük, és tányérban alufólia alatt melegen tartjuk.
A kuktában a zöldbabot a tejföllel behabarjuk, majd visszarakjuk a hússzeleteket, és fedő nélkül egyszer átforraljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p

Nyári melegben próbáltam leegyszerűsíteni a főzést, így gyakran vettem igénybe a kukta segítségét. Lényegesen rövidebb idő alatt készült el, és szerintem, de a család szerint is sokkal ízletesebb.