kenyerek barna kenyér

Teljes kiőrlésű kenyér Odzsitól

Odzsi

6adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

5.5 dl víz (langyos)
5 kávéskanál só (tengeri )
2 ek olívaolaj
45 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
30 dkg teljes kiőrlésű liszt
5 dkg rozsliszt (teljeskiőrlésű)
2 evőkanál tökmagliszt
3 ek lenmag
1 tasak (11 gr) instant élesztő

525

Kalória

21g

Fehérje

99.1g

Szénhidrát

8.4g

Zsír

107.4g

Víz

Koleszterin

17.7g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
3% Zsír

92g víz

0 kcal
3g só

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
75g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

254 kcal
50g teljes kiőrlésű liszt

166 kcal
8g rozsliszt

29 kcal
5g tökmagliszt

19 kcal
5g lenmag

27 kcal
2g instant élesztő

6 kcal

Összesen 525 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
3% Zsír

550g víz

0 kcal
20g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
450g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

1521 kcal
300g teljes kiőrlésű liszt

996 kcal
50g rozsliszt

175 kcal
30g tökmagliszt

115 kcal
30g lenmag

160 kcal
11g instant élesztő

36 kcal

Összesen 3144 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
3% Zsír

37.7g víz

0 kcal
1.4g só

0 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
30.9g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

104 kcal
20.6g teljes kiőrlésű liszt

68 kcal
3.4g rozsliszt

12 kcal
2.1g tökmagliszt

8 kcal
2.1g lenmag

11 kcal
0.8g instant élesztő

2 kcal

Összesen 215 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
3% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
21 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2106.4 g
Cink
4 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
56 mg
Vas
6 mg
Magnézium
187 mg
Foszfor
525 mg
Nátrium
1306 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
99.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
107.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
287 micro

Összesen 525 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
3% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
126 g

Zsír

Összesen
50.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12638.6 g
Cink
27 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
334 mg
Vas
34 mg
Magnézium
1124 mg
Foszfor
3149 mg
Nátrium
7835 mg
Réz
4 mg
Mangán
26 mg

Szénhidrát

Összesen
594.7 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
106 mg

Víz

Összesen
644.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
587 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1721 micro

Összesen 3144 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
3% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
867.4 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
23 mg
Vas
2 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
216 mg
Nátrium
538 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
40.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
44.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

Összekeverjük a hozzávalókat, és nagyon alaposan kidolgozzuk 20- 25 percig. Ha van dagasztó gép, ne kíméljük a munkától.
Sütőpapírral kibélelt kenyérformába helyezzük a tésztát, tetejét 4- 5 helyen bevágjuk, és kevés sima liszttel meghintjük. Meleg helyen letakarva bő 1 órát kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra, betoljuk a kenyeret. Alsó rácsra egy lábasban vizet tolunk kb. fél litert. 70- 80 percig ( tűpróba) sütjük. Rácson hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 75 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 40x12x7

Manapság divatos lett a teljes kiőrlésű pékárú, mivel egészségesebb, mint a sima liszttel készült. Az üzletben nem mindig kaptam kedvemre valót, így nekiláttam otthon sütni.