Teljes kiőrlésű kenyér lordgomba konyhájából

Name: Teljes kiőrlésű kenyér lordgomba konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Teljes kiőrlésű liszt kenyérliszt; 10 dkg Zabkorpa; 10 dkg Finomliszt; 2 dkg Élesztő; 2 dl Víz; 1 teáskanál Cukor; 140 g Joghurt natúr; 0 dl Napraforgó olaj; 1 teáskanál Só

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg teljes kiőrlésű liszt (kenyérliszt)
10 dkg zabkorpa
10 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
2 dl víz
1 teáskanál cukor
140 g joghurt (natúr)
0.5 dl napraforgó olaj
1 teáskanál só

gyors
magyar

527

Kalória

15.7g

Fehérje

95.3g

Szénhidrát

15.3g

Zsír

98.1g

Víz

4.6g

Koleszterin

14.8g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír

75g teljes kiőrlésű liszt

249 kcal
25g zabkorpa

62 kcal
25g finomliszt

91 kcal
5g élesztő

5 kcal
50g víz

0 kcal
1g cukor

5 kcal
35g joghurt

21 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 527 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír

300g teljes kiőrlésű liszt

996 kcal
100g zabkorpa

246 kcal
100g finomliszt

364 kcal
20g élesztő

21 kcal
200g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
140g joghurt

85 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 2107 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír

32.8g teljes kiőrlésű liszt

109 kcal
10.9g zabkorpa

27 kcal
10.9g finomliszt

40 kcal
2.2g élesztő

2 kcal
21.9g víz

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
15.3g joghurt

9 kcal
4.7g napraforgó olaj

41 kcal
0.7g só

0 kcal

Összesen 230 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1398.1 g
Cink
4 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
88 mg
Vas
5 mg
Magnézium
159 mg
Foszfor
503 mg
Nátrium
605 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
95.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
98.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
215 micro

Összesen 527 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
63 g

Zsír

Összesen
61.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5592.2 g
Cink
16 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
353 mg
Vas
18 mg
Magnézium
635 mg
Foszfor
2011 mg
Nátrium
2419 mg
Réz
2 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
381.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
59 mg

Víz

Összesen
392.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
329 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
858 micro

Összesen 2107 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
612.2 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
39 mg
Vas
2 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
220 mg
Nátrium
265 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
41.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
43 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

A vízbe egy teáskanál cukrot teszünk, majd felmelegítjük. Ne legyen nagyon forró.
Morzsoljuk bele a meleg vízbe az élesztőt. Tegyük félre pár percre, amíg felfut.
Egy nagy tálba öntsük bele a liszteket, és keverjük össze.
Adjuk hozzá a liszthez a felfutott élesztőt, a natúr joghurtot és fél dl olajat. Adjunk hozzá 1 tk sót.
Először egy fakanállal dolgozzuk össze a tésztát, majd kézzel is dagasszuk néhány percig.
Fedjük le egy konyharuhával, és kelesszük 1 órán keresztül.
Ha megkelt a tészta, melegítsük elő a sütőt 200 fokra, formázzunk cipót a tésztánkból, és süssük 50 percig vékonyan olajozott tepsin.
Szeletelés előtt várjuk meg, amíg nagyjából kihűl.