tészta gnocchi

Vajban pirított gnocchi

TV Paprika

6adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A gnocchihoz

5 db tojássárgája
150 g burgonyakeményítő (burgonyaliszt)
350 g finomliszt (500 ml)
500 ml tej
250 g vaj
1 csipet só

A mártáshoz

2 ek vaj
1 kg spenót (vagy mángold, megtisztítva, apróra vágva)
10 db szárított paradicsom
1 gerezd fokhagyma (összetörve)

797

Kalória

17.4g

Fehérje

82.1g

Szénhidrát

45.2g

Zsír

135.3g

Víz

280.5g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

9.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír

A gnocchihoz

17g tojássárgája

54 kcal
25g burgonyakeményítő

84 kcal
58g finomliszt

212 kcal
83g tej

47 kcal
42g vaj

299 kcal
0g só

0 kcal

A mártáshoz

5g vaj

33 kcal
167g spenót

28 kcal
15g szárított paradicsom

39 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

Összesen 797 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír

A gnocchihoz

100g tojássárgája

322 kcal
150g burgonyakeményítő

506 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
500g tej

280 kcal
250g vaj

1793 kcal
0g só

0 kcal

A mártáshoz

28g vaj

201 kcal
1000g spenót

166 kcal
90g szárított paradicsom

232 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 4778 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír

A gnocchihoz

4g tojássárgája

13 kcal
6.1g burgonyakeményítő

20 kcal
14.2g finomliszt

52 kcal
20.2g tej

11 kcal
10.1g vaj

73 kcal
0g só

0 kcal

A mártáshoz

1.1g vaj

8 kcal
40.5g spenót

7 kcal
3.6g szárított paradicsom

9 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal

Összesen 193 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
45.2 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
280 mg

Ásványi anyagok

Összesen
871.4 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
272 mg
Vas
6 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
167 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
82.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
135.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
950 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
589 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
284 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
373 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
6918 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
6885 micro
Lut-zea
15043 micro

Összesen 797 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
104.3 g

Zsír

Összesen
271 g
Telített zsírsav
156 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1683 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5228.4 g
Cink
11 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
1635 mg
Vas
35 mg
Magnézium
832 mg
Foszfor
1512 mg
Nátrium
1001 mg
Réz
3 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
492.6 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
811.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5699 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
238 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
3537 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1703 micro
Kolin:
1143 mg
Retinol - A vitamin:
2236 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
41506 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
41312 micro
Lut-zea
90260 micro

Összesen 4778 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.6 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
231 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
143 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
1680 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1672 micro
Lut-zea
3653 micro

Összesen 193 kcal

Elkészítés

A gnocchihoz

Verjük fel a tojássárgájákat. Tegyük a burgonyalisztet egy mély serpenyőbe, és lassan keverjük hozzá a tejet. Adjuk hozzá a tojássárgájákat, 2 evőkanál vajat és a sót. Keverjük össze jól. Közepes lángon, gyakori kevergetés mellett forraljuk fel, majd 10 percig alacsony lángon kevergessük.
Vegyük le a tűzről és simítsuk egy munkalapra kb. 1 cm vastagságban, hagyjuk hűlni 30 percig, majd vágjuk 1 cm-es kockákra, amiket aztán formáljunk gombócokká, majd kissé lapítsuk ki őket a két tenyerünk között. Végül egy villával rajzoljunk bele barázdákat.
Forrósítsuk fel a maradék vajat és süssük ki benne a gombócokat. Szedjük papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot leitassuk róla.
Olvasszuk fel a mártáshoz a vajat egy serpenyőben, tegyük bele a fokhagymát. Amikor illatozni kezd, tegyük bele a spenótot és fonnyasszuk meg benne. Sózzuk, borsozzuk, majd a végén keverjük hozzá a szárított paradicsomot. Halmozzuk a mártást a vajon pirított gnocchi tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 5 p

A gnocchi, azaz a krumplis gombóc önmagában semmi különös hozzávalót nem tartalmaz. Az alaptésztája nekünk is ismerős. Ám nem mindegy, mi kerül a tetejére! Ezúttal egy különleges: vajban pirított verziót ajánlunk, spenóttal és szárított paradicsommal.