Tejszínes-gombás borjúragu 2. -mustáros

Name: Tejszínes-gombás borjúragu 2. -mustáros
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Borjúhús; 1 közepes fej Vöröshagyma; 4 ek Mustár; 200 ml Habtejszín; 0 ízlés szerint Provence-i fűszerkeverék; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 20 dkg Gombakonzerv; 3 ek Napraforgó olaj

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg borjúhús
1 közepes fej vöröshagyma
4 ek mustár
200 ml habtejszín
provence-i fűszerkeverék ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
20 dkg gombakonzerv
3 ek napraforgó olaj

463

Kalória

45.6g

Fehérje

6.3g

Szénhidrát

28.3g

Zsír

252.9g

Víz

211.5g

Koleszterin

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

200g borjúhús

234 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
10g mustár

6 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g gombakonzerv

16 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

Összesen 463 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

800g borjúhús

936 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
40g mustár

24 kcal
200g habtejszín

584 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g gombakonzerv

64 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 1853 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

59.1g borjúhús

69 kcal
6.6g vöröshagyma

2 kcal
3g mustár

2 kcal
14.8g habtejszín

43 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14.8g gombakonzerv

5 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal

Összesen 137 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.6 g

Zsír

Összesen
28.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
212 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1127.8 g
Cink
5 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
61 mg
Vas
3 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
518 mg
Nátrium
446 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
252.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
191 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 463 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
182.2 g

Zsír

Összesen
113.2 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
846 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4511.1 g
Cink
21 mg
Szelén
117 mg
Kálcium
242 mg
Vas
10 mg
Magnézium
263 mg
Foszfor
2071 mg
Nátrium
1785 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1011.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
560 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
76 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
214 micro
Kolin:
764 mg
Retinol - A vitamin:
548 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
141 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 1853 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
333.2 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
132 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 137 kcal

Elkészítés

A húst csíkokra vágjuk, a mustárral, 1 ek olajjal és a fűszerekkel bepácoljuk - kb. 30 percre félretesszük.
A vöröshagymát apróra vágjuk, olajon üvegesre dinszteljük, a mustáros húst a hagymás olajon néhány percig pirítjuk, majd kevés vízzel felöntve, lassú tűzön, fedő alatt pároljuk.
Ha a hús már puha - kb. 1 óra-, a vizet, ha szükséges pótoljuk- a lecsepegtetett gombát hozzáöntjük.
10-15 perc múlva, ha a gomba már puha, hozzáadjuk a tejszínt, összeforraljuk, és ha jó kis sűrű ragut kaptunk, kész az ételünk- a fűszerezést még utoljára ellenőrizzük!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p

Általában a borjú- és marhahúsok ízesítésére fehérbort ajánl nagyon sok recept. De nálunk senki sem szereti a fehérbort, ezért nincs is otthon. Néha vettem, 1-2 pohárnyit felhasználtam az ételbe, a többi meg ott maradt, aztán kiöntöttem. Egyszer vendégségben voltunk, és ott ez a ragu volt a főfogás- nagyon ízlett-, jó kis pikáns ízt adott a húsnak a mustár, és szuper szaftos volt az étel. Elkértem a receptet, és ha sikerül borjúhusit vásárolni, akkor általában ezt készítem belőle- no meg persze a nálunk megunhatatlan rántott szeletet!