Tejmentes rakott karfiol hús nélkül

Name: Tejmentes rakott karfiol hús nélkül
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 nagy db Karfiol; 10 dkg Zsemlemorzsa; 2 ek Napraforgó olaj; 2 dl Növényi tejszín; 3 dl Rizstej; 2 db Tojás; 3 ek Margarin; 1 csokor Petrezselyem; 1 fél citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Timbamami

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 nagy db karfiol
10 dkg zsemlemorzsa
2 ek napraforgó olaj
2 dl növényi tejszín
3 dl rizstej
2 db tojás
3 ek margarin
1 csokor petrezselyem
1 fél citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

281

Kalória

7.1g

Fehérje

24g

Szénhidrát

17.6g

Zsír

140.3g

Víz

60.7g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír

195g karfiol

20 kcal
17g zsemlemorzsa

66 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
33g növényi tejszín

84 kcal
50g rizstej

24 kcal
18g tojás

23 kcal
5g margarin

36 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 281 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír

1170g karfiol

117 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
200g növényi tejszín

502 kcal
300g rizstej

141 kcal
110g tojás

138 kcal
30g margarin

215 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1669 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír

58.8g karfiol

6 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
10g növényi tejszín

25 kcal
15.1g rizstej

7 kcal
5.5g tojás

7 kcal
1.5g margarin

11 kcal
2.3g petrezselyem

1 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 84 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
509.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
126 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
212 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
140.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
141 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
410 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
500 micro

Összesen 281 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
42.8 g

Zsír

Összesen
105.3 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
364 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3057.9 g
Cink
5 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
758 mg
Vas
12 mg
Magnézium
182 mg
Foszfor
760 mg
Nátrium
1273 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
143.9 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
841.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
779 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
293 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
847 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
498 micro
Kolin:
523 mg
Retinol - A vitamin:
574 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2458 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2997 micro

Összesen 1669 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
123 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
151 micro

Összesen 84 kcal

Elkészítés

A karfiolt leveleit levágjuk, majd rózsáira szedjük, és jól megmossuk. Majd kb. 20 perc alatt sós vízben félpuhára főzzük.
Zsemlemorzsát olajon aranybarnára pirítjuk.
Egy tűzálló tálat kivajazunk, és megszórjuk pirított zsemlemorzsával.
A maradék margarint felolvasztjuk egy kis edényben.
A Hulala növényi főzőkrém néha nagyon sűrű, így annyi rizstejjel hígítjuk, amíg hígabb tejföl sűrűségű nem lesz (2-3 deci elég kell legyen), és kézi habverővel csomómentesre keverjük. Hozzáadjuk az előre felvert két tojást is. Hogy a tejföl savanykás ízét elérjük, sóval és citrommal savanyítjuk az édeskés tejszín és rizstejes keveréket, de hogy ne legyen túl habos az öntet, az ízesítéshez már fakanalat használunk.
Leszűrjük a karfiolrózsákat, és a felét beletesszük a kivajazott, zsemlemorzsás tálba. (Petrezselyemmániásként megszórom apróra vágott petrezselyemmel, de ez természetesen kihagyható mozzanat.) Majd megöntözzük egy kis olvasztott margarinnal a karfiolrózsákat és egy kis öntettel is, majd ráhelyezzük a többi karfioldarabot is. Egyenletesen ráöntjük a egész rizstejes szószt, és megszórjuk a tetejét a pirított zsemlemorzsával. A végén a maradék margarint is rácsurgatjuk.
200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Ha a zsemlemorzsa a tetején kezd megégni, akkor sütőpapírral letakarjuk, és úgy sütjük tovább. (Én minden ételt utólag, csak a saját tányéromon borsozok, hogy a gyerekeknek kicsit se legyen csípős az étel.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Gyermekeim tejérzékenysége miatt évek óta tejmentesen étkezünk, így számos hagyományos étel tejmentes verzióját kísérleteztem ki, hogy azokról se kelljen lemondanunk. Ez a recept is nagy sikernek örvend, a gyerekek is kétszer szednek belőle általában. A zsemlemorzsa miatt íze hasonlít a rántott karfioléhoz. Mivel gyermekeim gyógyulófélben vannak, így már engedélyezett a Hulala főzőkrém használata, ami minimális tejport tartalmaz, így aki teljesen tejérzékeny, annak ezt a részt rizstejjel javaslom elkészíteni. Hogy a rizstej is kellő sűrűségű legyen, így habarásként javaslom elkészíteni a szószt, liszt hozzátételével, ízlés szerint.