Tejmentes krumplileves

Name: Tejmentes krumplileves
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Zeller; 1 csokor Petrezselyem; 2 dl Növényi tejszín íróport tartalmaz, így ha valaki teljes tejmentesen szeretné elkészíteni, akkor ehelyett rizs- vagy szójatejet használjon; 1 dl Napraforgó olaj; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 ek Só; 1 evőkanál Finomliszt; 1 ek Mustár; 1 citromból nyert Citromlé; 1 l Víz

Timbamami

8adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg burgonya
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db sárgarépa
1 közepes db zeller
1 csokor petrezselyem
2 dl növényi tejszín (íróport tartalmaz, így ha valaki teljes tejmentesen szeretné elkészíteni, akkor ehelyett rizs- vagy szójatejet használjon)
1 dl napraforgó olaj
1 teáskanál fűszerpaprika
1 ek só
1 evőkanál finomliszt
1 ek mustár
1 citromból nyert citromlé
1.5 l víz

gyors
magyar

260

Kalória

3.7g

Fehérje

25g

Szénhidrát

16.7g

Zsír

314g

Víz

500mg

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

125g burgonya

72 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
33g zeller

12 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
25g növényi tejszín

63 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g só

0 kcal
2g finomliszt

7 kcal
1g mustár

1 kcal
5g citromlé

1 kcal
188g víz

0 kcal

Összesen 260 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
260g zeller

94 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
200g növényi tejszín

502 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
11g só

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
10g mustár

6 kcal
40g citromlé

9 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 2073 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

30g burgonya

17 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
2.4g sárgarépa

1 kcal
7.8g zeller

3 kcal
1.3g petrezselyem

0 kcal
6g növényi tejszín

15 kcal
2.5g napraforgó olaj

23 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0.4g finomliszt

2 kcal
0.3g mustár

0 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
45g víz

0 kcal

Összesen 62 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
794.2 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
613 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
314 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
107 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
309 micro
β-karotin
1023 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
347 micro

Összesen 260 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
29.7 g

Zsír

Összesen
133.5 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6353.7 g
Cink
4 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
349 mg
Vas
11 mg
Magnézium
282 mg
Foszfor
790 mg
Nátrium
4901 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
199.9 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
2512.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
784 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
251 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
859 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
240 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
8187 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2778 micro

Összesen 2073 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
74 micro
β-karotin
245 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 62 kcal

Elkészítés

Vöröshagymát apróra vágjuk, és az olajon megfonnyasztjuk, majd levesszük a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát, és amint elkeverjük, felöntjük egy kis vízzel, hogy ne keseredjen meg.
Hozzáadjuk a megpucolt és kockára vágott krumplit és zellergyökeret, és a megpucolt, felkarikázott sárgarépát, illetve a megmosott és apróra vágott petrezselymet. Felöltjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi.
Megsózzuk. Itt lehet ízlés szerint fűszerezni (de én a gyerekek miatt kerülöm a fűszereket, így se borsot, se ételízesítőt nem használok).
Közepes lángon, fedőt picit résnyire hagyva, puhára főzzük a zöldségeket.
Miközben fő a leves, elkészítjük a tejmentes habarást, ami ebben az esetben Hulala növényi főzőkrémből készül. (Mivel ebben van írópor, a teljes tejérzékenyeknek ehelyett rizstejet vagy szójatejet javaslok, mely esetben a sűrítéshez több lisztet javaslok, hiszen a főzőkrém sűrűbb, mint ezek a tejek.) A főzőkrémhez ízlés szerint hozzáadjuk a mustárt és a citromlevet, hogy picit a tejfölhöz hasonló savanyúságot elérjünk. Miután elértük a kellő ízt, habverővel hozzákeverjük a lisztet, és csomómentesre keverjük. A hőkiegyenlítés miatt a leves levéből merőkanalazunk párat a habaráshoz, hogy szép sima legyen a habarás.
Amikor már kellően puhák a zöldségek, a leves levével felmelegített habarást lassan beleöntjük a levesbe és jól elkeverjük, hogy szép sima legyen tőle a leves.
Kb. 5 percig még tovább főzzük a levest, hogy a habarás besűrűsödjön, így a leves elérje a kellő állagát. Ilyenkor még megkóstoljuk a levest és ha szükséges, tovább ízesítjük. Amennyiben savanyítás kell még a levesnek, akkor egy külön tálkába mustárt nyomunk és ahhoz kimerünk egy kis levest, és először habverővel abban keverjük el, hogy utána a levesbe öntve kellően eloszoljon a mustár íze, ne maradjon csomókban.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 35 p

Egyik gyermekem tejérzékenysége miatt sokat kísérleteztem a hagyományos krumplileves ízének elérésén tejmentes verzióban. Mivel már gyógyulófélben van a kislány, ezért már a Hulala főzőkrémmel is próbálkozunk, és ez jött be eddig a legjobban. Hogy a tejföl hatását elérjem, mustárral és citromlével savanyítottam mindig a rizstejet és a szójatejet, ahogy most a receptben a főzőkrémet is.