Tejfölös-tejszínes torta

Name: Tejfölös-tejszínes torta
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 db Tojás szétválasztva; 18 dkg Finomliszt; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 20 dkg Cukor; 4 ek Víz; 1 csipet Só; 3 ek Napraforgó olaj; 1 tk Sütőpor; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 65 dkg Tejföl; 2 dl Habtejszín; 2 csomag Habfixáló; 8 ek Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor

Bjkata

8adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

7 db tojás (szétválasztva)
18 dkg finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
20 dkg cukor
4 ek víz
1 csipet só
3 ek napraforgó olaj
1 tk sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna

A krémhez

65 dkg tejföl
2 dl habtejszín
2 csomag habfixáló
8 ek porcukor
1 csomag vaníliás cukor

546

Kalória

10.7g

Fehérje

58.6g

Szénhidrát

31g

Zsír

114.3g

Víz

233.2g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

38.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

48g tojás

61 kcal
23g finomliszt

82 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
25g cukor

97 kcal
4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

81g tejföl

161 kcal
25g habtejszín

73 kcal
2g habfixáló

7 kcal
7g porcukor

27 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal

Összesen 546 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

385g tojás

484 kcal
180g finomliszt

655 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
200g cukor

774 kcal
32g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

650g tejföl

1287 kcal
200g habtejszín

584 kcal
16g habfixáló

60 kcal
56g porcukor

217 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 4359 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

21.7g tojás

27 kcal
10.1g finomliszt

37 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
11.3g cukor

44 kcal
1.8g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

36.6g tejföl

73 kcal
11.3g habtejszín

33 kcal
0.9g habfixáló

3 kcal
3.2g porcukor

12 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
31 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
233 mg

Ásványi anyagok

Összesen
551.7 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
148 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
228 mg
Nátrium
115 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
58.6 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
114.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
238 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
235 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
221 micro

Összesen 546 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.3 g

Zsír

Összesen
248.3 g
Telített zsírsav
120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
1866 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4414 g
Cink
10 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
1188 mg
Vas
12 mg
Magnézium
260 mg
Foszfor
1826 mg
Nátrium
920 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
468.7 g
Cukor
305 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
914.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1906 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
324 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
259 micro
Kolin:
1175 mg
Retinol - A vitamin:
1877 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
283 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1770 micro

Összesen 4359 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
248.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

A piskótához

A tojások fehérjéből egy csipetnyi sóval kemény habot verünk.
Apránként hozzáadagolva a cukrot, a habot tovább verjük.
A 4 ek vizet is kanalanként hozzáadjuk.
A tojások sárgáját is egyenként hozzákeverjük a habverővel a habhoz.
A sütőporral, szódabikarbónával és kakaóval előre összekevert lisztből néhány kanálnyit ráhintünk a habra, a lisztre rácsorgatunk 1 ek étolajat, nagyon óvatosan, széles mozdulatokkal fakanállal vagy kézi habverővel belekeverjük a habba a lisztet, majd megint lisztszórás, 1 ek étolaj, keverés, lisztszórás, keverés, amíg az összes lisztet bele nem keverjük a habba.
Előmelegített sütőben először 200 fokon 10 percig, majd 180 fokon további 50 percig (tűpróbáig) sütjük.
A piskótának teljesen ki kell hűlnie, mielőtt megtöltenénk.
A krémhez a tejszínt felverjük, hozzáadunk 2 ek porcukrot és 1habfixálót.
A tejfölt összekeverjük 6ek porcukorral, vaníliás cukorral és 1csomagzselatinfix porral. Óvatosan hozzákeverjük a tejszín felét. A tejszín másik felét félretesszük a torta díszítéséhez.
A tortát megtöltjük a tejfölös-tejszínes krémmel, kívül is bekenjük vele.
Végül a félretett tejszínből rózsákat nyomunk a tortára.
Hűtőben tároljuk tálalásig.