Tejfölös pogácsa thang zonggal

Name: Tejfölös pogácsa thang zonggal
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Víz; 2 dkg Finomliszt; 55 dkg Tönkölybúza liszt; 25 dkg Margarin; 2 db Tojássárgája; 1 dl Tej; 2 dl Tejföl; 1 teáskanál Cukor; 1 tk Só; 2 dkg Friss élesztő; 1 db Tojásfehérje; 1 ek Író; 10 dkg Ementáli sajt reszelve

Évi néni

12adag

Idő

36p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Thang zong

1.2 dl víz
2.8 dkg finomliszt

Tésztához

55 dkg tönkölybúza liszt
25 dkg margarin
2 db tojássárgája
1 dl tej
2 dl tejföl
1 teáskanál cukor
1.5 tk só
2.5 dkg friss élesztő

Tetejére

1 db tojásfehérje
1 ek író
10 dkg ementáli sajt (reszelve)

401

Kalória

11g

Fehérje

36.3g

Szénhidrát

24.9g

Zsír

41.3g

Víz

53.8g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

Thang zong

10g víz

0 kcal
2g finomliszt

8 kcal

Tésztához

46g tönkölybúza liszt

155 kcal
21g margarin

149 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
8g tej

5 kcal
17g tejföl

33 kcal
0g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal

Tetejére

3g tojásfehérje

2 kcal
1g író

1 kcal
8g ementáli sajt

33 kcal

Összesen 401 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

Thang zong

120g víz

0 kcal
28g finomliszt

100 kcal

Tésztához

550g tönkölybúza liszt

1859 kcal
250g margarin

1793 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g tej

56 kcal
200g tejföl

396 kcal
5g cukor

19 kcal
11g só

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal

Tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
15g író

6 kcal
100g ementáli sajt

393 kcal

Összesen 4798 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

Thang zong

8.1g víz

0 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal

Tésztához

37.1g tönkölybúza liszt

125 kcal
16.9g margarin

121 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
6.7g tej

4 kcal
13.5g tejföl

27 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.7g só

0 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal

Tetejére

2.7g tojásfehérje

1 kcal
1g író

0 kcal
6.7g ementáli sajt

27 kcal

Összesen 324 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
24.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
856 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
121 mg
Vas
2 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
269 mg
Nátrium
378 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
41.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
228 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
216 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 401 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
131.5 g

Zsír

Összesen
298.4 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
122 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
72 g
Koleszterin
646 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10271.6 g
Cink
27 mg
Szelén
144 mg
Kálcium
1449 mg
Vas
27 mg
Magnézium
834 mg
Foszfor
3233 mg
Nátrium
4538 mg
Réz
3 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
435.5 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
62 mg

Víz

Összesen
495.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2738 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
257 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
536 micro
Kolin:
425 mg
Retinol - A vitamin:
2595 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
1699 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1388 micro

Összesen 4798 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
20.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
692.6 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
98 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
218 mg
Nátrium
306 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
33.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
175 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 324 kcal

Elkészítés

Thang zong

A tang zong elkészítéséhez a vizet a liszttel csomómentesre keverjük, felforraljuk, és kb. 1 perc alatt krémes sűrűségűre főzzük. Kihűtjük.
A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, és az élesztőt felfuttatjuk benne habosra.
Kenyérsütőgép üstjébe mérünk minden tésztához való anyagot, és a thang zongot is hozzáadjuk.
A megkelesztett tésztát lisztezett deszkán finoman átgyúrjuk, kinyújtjuk 1-1,5 cm-re, lekenjük a tojásfehérje-író keverékével, és a tetejére sajtot reszelünk.
Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, kicsit az oldalát megsodorgatjuk ujjaink között, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 20-30 percet újra kelesztjük.
200 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 15 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 1 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33x2

Szokásos menü, amikor a fiam egész napos meccsre megy, mindig pogácsát tankol fel. Itt volt az alkalom, hogy a számomra egyre népszerűbb thang zongot ebben is kipróbáljam. Jól működött, mint mindig.