Tejfölös kolbászos lepény

Name: Tejfölös kolbászos lepény
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 2 dkg Friss élesztő; 1 db Burgonya kisebb; 0 teáskanál Cukor; 1 kávéskanál Só; 0 dl Napraforgó olaj; 2 dl Víz; 2 gerezd Fokhagyma; 200 g Tejföl; 3 gerezd Fokhagyma; 20 dkg Füstölt szalonna; 30 dkg Csípős kolbász; 30 dkg Sajt; 3 közepes db Lilahagyma

helena26

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

40 dkg finomliszt
2 dkg friss élesztő
1 db burgonya (kisebb)
0.5 teáskanál cukor
1 kávéskanál só
0.5 dl napraforgó olaj
2 dl víz
2 gerezd fokhagyma

Töltelék

200 g tejföl
3 gerezd fokhagyma
20 dkg füstölt szalonna
30 dkg csípős kolbász
30 dkg sajt
3 közepes db lilahagyma

1027

Kalória

33.8g

Fehérje

60.5g

Szénhidrát

71.6g

Zsír

145.7g

Víz

111.2g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
19% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

67g finomliszt

243 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
17g burgonya

10 kcal
0g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
33g víz

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

Töltelék

33g tejföl

66 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
33g füstölt szalonna

218 kcal
50g csípős kolbász

226 kcal
50g sajt

176 kcal
45g lilahagyma

16 kcal

Összesen 1027 kcal

11% Fehérje
19% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

400g finomliszt

1456 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
100g burgonya

58 kcal
3g cukor

10 kcal
4g só

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
200g víz

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Töltelék

200g tejföl

396 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
300g csípős kolbász

1356 kcal
300g sajt

1056 kcal
270g lilahagyma

98 kcal

Összesen 6157 kcal

11% Fehérje
19% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

19.5g finomliszt

71 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
4.9g burgonya

3 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0.2g só

0 kcal
2.1g napraforgó olaj

18 kcal
9.7g víz

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

Töltelék

9.7g tejföl

19 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
9.7g füstölt szalonna

64 kcal
14.6g csípős kolbász

66 kcal
14.6g sajt

51 kcal
13.1g lilahagyma

5 kcal

Összesen 299 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
19% Szénhidrát
23% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.8 g

Zsír

Összesen
71.6 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2204.4 g
Cink
3 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
387 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
340 mg
Nátrium
1400 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
145.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
200 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
198 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 1027 kcal

11% Fehérje
19% Szénhidrát
23% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
203.1 g

Zsír

Összesen
429.7 g
Telített zsírsav
175 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
123 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
667 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13226.6 g
Cink
16 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
2321 mg
Vas
9 mg
Magnézium
241 mg
Foszfor
2038 mg
Nátrium
8403 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
362.9 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
874.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1199 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
387 micro
Kolin:
160 mg
Retinol - A vitamin:
1187 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
141 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 6157 kcal

11% Fehérje
19% Szénhidrát
23% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
643.9 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
113 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
409 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 299 kcal

Elkészítés

Tészta

1 kisebb burgonyát meghámozunk, kockára vágjuk, és vízben megfőzzük.
A levét leöntjük, és kb. 2 dl-be langyosan belemorzsoljuk az élesztőt, pici cukorral felfuttatjuk.
Kimérjük a lisztet, hozzáadjuk az összetört burgonyát, a sót, a felfuttatott élesztőt, az olajat, a reszelt fokhagymát, és jól kidolgozzuk a tésztát.
Melegebb helyre téve duplájára kelesztjük.
Kizsírozott tepsibe vizes kézzel elsimítjuk a tésztát. Előmelegített sütőben kb. 15 percig elősütjük.
Kivesszük a félig megsült tésztát, rásimítjuk a fokhagymást tejfölt, megszórjuk a sült hagymás kolbásszal. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Visszatéve a sütőbe készre sütjük.

Töltelék

A szalonnát kisütjük.
A hagymát felvágjuk, és kevés kisült szalonnazsíron megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott kolbászt, és átsütjük.
A tejfölbe reszeljük a fokhagymát, és elkeverjük. Az elősütött tésztára simítjuk a tejfölt, megszórjuk a hagymás kolbásszal.
A tetejét megszórjuk reszelt sajttal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x26

A töki pompos receptje adott ötletet, de mivel nem szeretik a vastag tésztát, ezért a receptet átdolgoztam. Kevesebb burgonyával készítettem. A töltelék szintén ízlés szerint került a tészta tetejére.