Tárkonyos zöldbableves Verától

Name: Tárkonyos zöldbableves Verától
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: fagyasztott 60 dkg Zöldbab; 1 kg Burgonya; 2 dl Tejföl; 4 ek Finomliszt; 3 ek Napraforgó olaj; 3 közepes db Újhagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 4 db Babérlevél; 4 ek Sűrített paradicsom; 1 ek Bors; 1 ek Majoranna; 1 ek Tárkony; 1 ek Őrölt fűszerkömény; 1 ek Fűszerpaprika

Vera vagyok

8adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg zöldbab
1 kg burgonya
2 dl tejföl
4 ek finomliszt
3 ek napraforgó olaj
3 közepes db újhagyma
3 gerezd fokhagyma
4 db babérlevél
4 ek sűrített paradicsom
1 ek bors
1 ek majoranna
1 ek tárkony
1 ek őrölt fűszerkömény
1 ek fűszerpaprika

215

Kalória

5.5g

Fehérje

31.9g

Szénhidrát

8.3g

Zsír

178.3g

Víz

14.8g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

75g zöldbab

20 kcal
125g burgonya

72 kcal
25g tejföl

50 kcal
8g finomliszt

27 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
35g újhagyma

7 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g tárkony

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g fűszerpaprika

1 kcal

Összesen 215 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

600g zöldbab

164 kcal
1000g burgonya

578 kcal
200g tejföl

396 kcal
60g finomliszt

218 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
276g újhagyma

53 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
64g sűrített paradicsom

52 kcal
0g bors

0 kcal
3g majoranna

8 kcal
3g tárkony

9 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal

Összesen 1713 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

26.7g zöldbab

7 kcal
44.6g burgonya

26 kcal
8.9g tejföl

18 kcal
2.7g finomliszt

10 kcal
1.1g napraforgó olaj

9 kcal
12.3g újhagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.9g sűrített paradicsom

2 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal

Összesen 76 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
309 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
95 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
178.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
77 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
602 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
2301 micro
Lut-zea
771 micro

Összesen 215 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.1 g

Zsír

Összesen
66.7 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2472 g
Cink
6 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
756 mg
Vas
21 mg
Magnézium
428 mg
Foszfor
1003 mg
Nátrium
212 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
255.4 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
1426 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
681 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
265 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
619 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
447 micro
Kolin:
256 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
407 micro
β-karotin
4817 micro
β-crypt
252 micro
Likopin
18409 micro
Lut-zea
6164 micro

Összesen 1713 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
110.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
215 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
821 micro
Lut-zea
275 micro

Összesen 76 kcal

Elkészítés

Először apróra felvágjuk a hagymákat. Utána felmelegítjük az olajat egy nagy (5 literes) fazékban, és beletesszük a hagymát, a majoránnát, a köménymagot, a tárkonyt és a babérlevelet. Ezeket együtt pirítjuk 2-3 percig az olajban, vigyázva, hogy meg ne égjenek. Utána beletesszük a fokhagymát, a paradicsompürét és a pirospaprikát. Ezután felöntjük egy kevés (1 dl) vízzel, és megsózzuk.
Mikor felforr a víz, beleöntjük a fagyott zöldbabot, megforgatjuk a szaftban, és felöntjük az egészet 2,5 liter vízzel.
Megvárjuk, hogy felforrjon a víz a babbal, ezalatt megtisztítjuk, és feldaraboljuk kisebb kockákra a krumplit. (Én a levesekhez legszívesebben salátaburgonyát használok, mert az nem esik szét akkor sem, ha véletlenül túlfőzöm.)
Beletesszük a levesbe a burgonyát. (Ha valaki újkrumplival akarja csinálni, akkor azt csak kb. 10 perc múlva tegye bele, mert az gyorsabban megfől mint a régi.) Ekkor, aki szereti, tehet bele erős paprikát is.
Újra megvárjuk, amíg felforr a leves, ekkor lefedjük, levesszük alatta a lángot kicsire, és kb. 20 perc alatt megfőzzük. Érdemes a vége felé ránézni, hátha hamarabb megfől.
Ezután teszünk bele 2 ek ecetet. Megkóstoljuk a levest, hogy milyen az íze, és ekkor szoktam még bele tenni sót vagy ételízesítőt, vagy még ecetet, ha szükséges.
Mikor kész a leves, egy külön edényben a a tejfölt összekeverjük a tejjel és a liszttel és a levesből vett forró lével, azért, hogy ne legyen csomós a liszt. Utána beleöntjük a levesbe, ekkor is kevergetve a habverővel. Megvárjuk, amíg egyet buggyan a leves, és kikapcsoljuk alatta a gázt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Én nagyon szeretem ezt a levest, így hús nélkül, mert így igazi "zöld" íze van.:) Persze akkor a legfinomabb, ha új zöldbabból és újkrumpliból készül.:)