Tárkonyos húsgombócleves Andi konyhájából

Name: Tárkonyos húsgombócleves Andi konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Zöldbab; 20 dkg Zöldborsó; 15 dkg Gomba; 2 nagy db Sárgarépa; 3 db Burgonya nagyobb; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 1 teáskanál Só púpos; 1 csipet Fekete bors nagy; 1 teáskanál Tárkony; 1 púpozott ek Finomliszt; 3 dl Főzőtejszín 20%-os; 2 l Víz; 20 dkg Darált sertéshús; 1 db Tojás; 3 csapott ek Búzadara; 1 tk Petrezselyem morzsolt; 1 csipet Só nagy; 1 csipet Fekete bors

Andi80_

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Leveshez

25 dkg zöldbab
20 dkg zöldborsó
15 dkg gomba
2 nagy db sárgarépa
3 db burgonya (nagyobb)
1 közepes db vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
1 teáskanál só (púpos)
1 csipet fekete bors (nagy)
1 teáskanál tárkony
1 púpozott ek finomliszt
3 dl főzőtejszín (20%-os)
2 l víz

Gombóchoz

20 dkg darált sertéshús
1 db tojás
3 csapott ek búzadara
1 tk petrezselyem (morzsolt)
1 csipet só (nagy)
1 csipet fekete bors

287

Kalória

14.8g

Fehérje

28.5g

Szénhidrát

13.3g

Zsír

571.6g

Víz

68.5g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

Leveshez

42g zöldbab

11 kcal
33g zöldborsó

27 kcal
25g gomba

5 kcal
57g sárgarépa

21 kcal
50g burgonya

29 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
3g finomliszt

12 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
333g víz

0 kcal

Gombóchoz

33g darált sertéshús

61 kcal
9g tojás

12 kcal
4g búzadara

14 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 287 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

Leveshez

250g zöldbab

68 kcal
200g zöldborsó

162 kcal
150g gomba

32 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
300g burgonya

173 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
6g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
300g főzőtejszín

393 kcal
2000g víz

0 kcal

Gombóchoz

200g darált sertéshús

364 kcal
55g tojás

69 kcal
24g búzadara

86 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1718 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

Leveshez

6.3g zöldbab

2 kcal
5.1g zöldborsó

4 kcal
3.8g gomba

1 kcal
8.6g sárgarépa

3 kcal
7.6g burgonya

4 kcal
2.3g vöröshagyma

1 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
0.2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
7.6g főzőtejszín

10 kcal
50.6g víz

0 kcal

Gombóchoz

5.1g darált sertéshús

9 kcal
1.4g tojás

2 kcal
0.6g búzadara

2 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 44 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.8 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
965.8 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
121 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
258 mg
Nátrium
510 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
571.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
510 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
1786 micro
β-karotin
4487 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1244 micro

Összesen 287 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
88.8 g

Zsír

Összesen
79.6 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
411 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5794.6 g
Cink
11 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
723 mg
Vas
12 mg
Magnézium
342 mg
Foszfor
1550 mg
Nátrium
3060 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
171 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
3429.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3062 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
182 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
210 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
390 micro
Kolin:
514 mg
Retinol - A vitamin:
372 micro
α-karotin
10715 micro
β-karotin
26922 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
7463 micro

Összesen 1718 kcal

2% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
146.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
86.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
271 micro
β-karotin
681 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
189 micro

Összesen 44 kcal

Elkészítés

Leveshez

Minden zöldséget alaposan megtisztítunk. A sárgarépát karikára, a krumplit kockára vágjuk. A gombát ha konzerv átmossuk, lecsepegtetjük, ha egész, akkor vékony csíkra vágjuk.
A vöröshagymát felkockázzuk, az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a lecsepegtetett zöldségeket, jól átforgatjuk. Felengedjük vízzel. Meghintjük a sóval, borssal, tárkonnyal.

Gombóchoz

Közben a gombócokhoz a húst egy tálkába rakjuk, hozzáadjuk a tojást, a búzadarát és a fűszereket. Jól összeforgatjuk és hagyjuk addig pihenni, míg a levesben a zöldségek meg nem puhulnak.
Majd egy kiskanál segítségével apró gombócokat szaggatunk a levesbe. Ezek mérettől függően 10-15 perc alatt tökéletesen megfőnek.
Közben a lisztet csomómentesre keverjük a tejszínnel, hígítjuk pár evőkanál leveslével, majd a levesbe csorgatjuk. Ha felfő, elzárhatjuk.
Melegen kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 45 p

A vasárnapi ebéd nyitánya volt ez a finom, zöldségekkel gazdag gombócleves. Imádom a tárkony ízét, a családnak is ízlett. Én nem szeretem citromosan, ezért csak a leves mellé kínáltam pár szeletkét a gyümölcsből, ki-ki ízlése szerint savanyíthatta.