Tárkonyos fasírt gombamártásban

Name: Tárkonyos fasírt gombamártásban
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Darált sertéshús; 2 db Zsemle; 4 ek Zsemlemorzsa; 0 ek Tárkony; 1 db Tojás; 1 közepes fej Vöröshagyma; 4 ek Majonéz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; szeletelt 30 dkg Gomba; 2 dl Tejföl; 4 dkg Vaj; 3 közepes db Újhagyma; 3 teáskanál Só

Salamon Csilla

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A fasírthoz

50 dkg darált sertéshús
2 db zsemle
4 ek zsemlemorzsa
0.5 ek tárkony
1 db tojás
1 közepes fej vöröshagyma
4 ek majonéz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint

A gombamártáshoz

30 dkg gomba
2 dl tejföl
4 dkg vaj
3 közepes db újhagyma
3 teáskanál só

627

Kalória

35.2g

Fehérje

30.1g

Szénhidrát

41.4g

Zsír

266.5g

Víz

174.8g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

A fasírthoz

125g darált sertéshús

228 kcal
27g zsemle

74 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
0g tárkony

1 kcal
14g tojás

17 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
11g majonéz

59 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A gombamártáshoz

75g gomba

16 kcal
50g tejföl

99 kcal
10g vaj

72 kcal
69g újhagyma

13 kcal
5g só

0 kcal

Összesen 627 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

A fasírthoz

500g darált sertéshús

910 kcal
108g zsemle

295 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal
2g tárkony

4 kcal
55g tojás

69 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
44g majonéz

235 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A gombamártáshoz

300g gomba

64 kcal
200g tejföl

396 kcal
40g vaj

287 kcal
276g újhagyma

53 kcal
18g só

0 kcal

Összesen 2504 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

A fasírthoz

29.9g darált sertéshús

54 kcal
6.5g zsemle

18 kcal
2.4g zsemlemorzsa

9 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
3.3g tojás

4 kcal
5.4g vöröshagyma

2 kcal
2.6g majonéz

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A gombamártáshoz

17.9g gomba

4 kcal
12g tejföl

24 kcal
2.4g vaj

17 kcal
16.5g újhagyma

3 kcal
1.1g só

0 kcal

Összesen 149 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.2 g

Zsír

Összesen
41.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2928.4 g
Cink
3 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
183 mg
Vas
4 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
464 mg
Nátrium
2161 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
30.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
266.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
177 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
89 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
153 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
276 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
552 micro

Összesen 627 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
141 g

Zsír

Összesen
165.7 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
699 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11713.7 g
Cink
14 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
730 mg
Vas
14 mg
Magnézium
256 mg
Foszfor
1856 mg
Nátrium
8645 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
120.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1066.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
710 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
150 micro
K vitamin:
355 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
319 micro
Kolin:
627 mg
Retinol - A vitamin:
613 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1104 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2208 micro

Összesen 2504 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
700.4 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
517 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

A fasírthoz

A zsemléket vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk.
A darált húshoz adjuk a kinyomkodott zsemléket, a megpucolt, kockára vágott és megdinsztelt vöröshagymát, a tojást, a zsemlemorzsát, tárkonyt, majonézt.
Meghintjük pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk, golyókat formázunk belőle, majd zsemlemorzsába meghempergetjük, és olajban kisütjük.
A mártáshoz a vajat felolvasztjuk, a megpucolt és feldarabolt hagymát és a gombát megpároljuk.
A tejfölt belekeverjük, és besűrűsítjük vele a mártást. A végén sózzuk.
A húsra öntve tálaljuk.