Szűzérme gombás-borsós mártásban

Name: Szűzérme gombás-borsós mártásban
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertés szűzpecsenye; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Magyaros fűszerkeverék opcionális; 2 evőkanál Finomliszt; 30 dkg Gomba én üvegeset szoktam használni; 2 dl Habtejszín; 20 dkg Zöldborsó; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Vöröshagyma; 1 tk Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 60 dkg Burgonya; 1 db Tojás; 2 gerezd Fokhagyma; 6 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Petrezselyem szárított, elhagyható; 0 dl Napraforgó olaj de ízlés szerint

pufieger

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

50 dkg sertés szűzpecsenye
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
magyaros fűszerkeverék ízlés szerint (opcionális)
2 evőkanál finomliszt

A szószhoz

30 dkg gomba (én üvegeset szoktam használni)
2 dl habtejszín
20 dkg zöldborsó
2 gerezd fokhagyma
1 db vöröshagyma
1 tk vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A lepcsánkához

60 dkg burgonya
1 db tojás
2 gerezd fokhagyma
6 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint (szárított, elhagyható)
0.5 dl napraforgó olaj (de ízlés szerint)

671

Kalória

39.6g

Fehérje

56.5g

Szénhidrát

32.2g

Zsír

355.5g

Víz

185.5g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

7.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A húshoz

125g sertés szűzpecsenye

136 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal

A szószhoz

75g gomba

16 kcal
50g habtejszín

146 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g vaj

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A lepcsánkához

150g burgonya

87 kcal
14g tojás

17 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
23g finomliszt

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

Összesen 671 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A húshoz

500g sertés szűzpecsenye

545 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal

A szószhoz

300g gomba

64 kcal
200g habtejszín

584 kcal
200g zöldborsó

162 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A lepcsánkához

600g burgonya

347 kcal
55g tojás

69 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
90g finomliszt

328 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 2683 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A húshoz

23.5g sertés szűzpecsenye

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal

A szószhoz

14.1g gomba

3 kcal
9.4g habtejszín

27 kcal
9.4g zöldborsó

8 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0.3g vaj

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A lepcsánkához

28.2g burgonya

16 kcal
2.6g tojás

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.2g finomliszt

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.6 g

Zsír

Összesen
32.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
960.1 g
Cink
4 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
90 mg
Vas
4 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
587 mg
Nátrium
115 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
355.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
191 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
259 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1316 micro

Összesen 671 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
158.3 g

Zsír

Összesen
129 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
742 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3840.5 g
Cink
17 mg
Szelén
245 mg
Kálcium
361 mg
Vas
16 mg
Magnézium
388 mg
Foszfor
2347 mg
Nátrium
462 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
226.2 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1422 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
759 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
185 mg
D vitamin:
146 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
325 micro
Kolin:
763 mg
Retinol - A vitamin:
672 micro
α-karotin
42 micro
β-karotin
1035 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5265 micro

Összesen 2683 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

A húshoz

A szűzérmét felszeleteljük és besózzuk, borsozzuk, meg esetleg egy kis magyaros fűszerrel is megszórjuk, majd egy kis liszttel is mindkét oldalát.
A szószhoz lecsöpögtetjük a gombát (közben a borsót félig megfőzzük), felaprózzuk a hagymákat, amit a kevés vajon megdinsztelünk, majd hozzátesszük a gombát, kicsi vizet teszünk bele és a borsót is, aztán só, bors és kis szárítottpetrezselyem. Főzzük, amíg majdnem elfő róla a víz, majd beleöntjük a tejszínt, felrottyan, és kész.
A krumplit meghámozzuk, és lereszeljük, kicsit sózzuk, majd egy másik tálba kifacsargatjuk, hozzátesszük a hozzávalókat, összekeverjük. Pár percet állni hagyjuk, majd pár csepp olajjal kikenünk egy teflon serpenyőt, és egy kanállal teszünk a masszából, amit szétnyomkodunk vékonyra a kanállal (nekem 3 db fér el egy sütésre a serpenyőben).
Végül a húst is kisütjük ugyanebben a serpenyőben, csak még teszünk hozzá olajat vagy olívát vagy vajat (ízlés szerint).
Ezután már tálalásra kész minden! Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p

Sokáig keresgettem a szűzérme recepteket, míg megtaláltam a borsós szószt, de a lepcsánka külön került hozzá, abban nem így volt, de nem sima köretet szerettem volna mellé, ezért csináltam hozzá lepcsánkát, ami nagyon jól sikerült. Többször is elkészítettem már... Nagyon szeretjük.:)