Szlovén zöldfűszeres omlett (Frtalja)

Name: Szlovén zöldfűszeres omlett (Frtalja)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: szlovén
Ingredients: 6 db Tojás; 200 ml Tej; 200 g Finomliszt; 50 g Zsemlemorzsa; 150 g Zöldfűszer petrezselyem, koriander, menta, citromfű, kapor, medvehagyma, spenót, csalán, pitypanglevél; 1 teáskanál Bors; 1 teáskanál Só; 1 dl Napraforgó olaj

Lakos Benedek

5adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Az omletthez

6 db tojás
200 ml tej
200 g finomliszt
50 g zsemlemorzsa
150 g zöldfűszer (petrezselyem, koriander, menta, citromfű, kapor, medvehagyma, spenót, csalán, pitypanglevél)
1 teáskanál bors
1 teáskanál só
1 dl napraforgó olaj

441

Kalória

14g

Fehérje

39.7g

Szénhidrát

24.2g

Zsír

49.6g

Víz

216.1g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír

Az omletthez

66g tojás

83 kcal
40g tej

22 kcal
40g finomliszt

146 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
30g zöldfűszer

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g só

0 kcal
17g napraforgó olaj

150 kcal

Összesen 441 kcal

11% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír

Az omletthez

330g tojás

415 kcal
200g tej

112 kcal
200g finomliszt

728 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
150g zöldfűszer

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g só

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 2204 kcal

11% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír

Az omletthez

32.3g tojás

41 kcal
19.6g tej

11 kcal
19.6g finomliszt

71 kcal
4.9g zsemlemorzsa

19 kcal
14.7g zöldfűszer

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g só

0 kcal
8.3g napraforgó olaj

74 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
216 mg

Ásványi anyagok

Összesen
976.6 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
103 mg
Vas
2 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
175 mg
Nátrium
642 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
299 micro

Összesen 441 kcal

11% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
69.8 g

Zsír

Összesen
121.2 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
1080 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4883.1 g
Cink
6 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
514 mg
Vas
10 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
873 mg
Nátrium
3208 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
198.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
248.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
465 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
242 micro
Kolin:
881 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1497 micro

Összesen 2204 kcal

11% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
478.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
314 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 216 kcal

Elkészítés

Az omletthez

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját elkeverjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a lisztet és a zsemlemorzsát, és az egészből sűrű masszát keverünk.
Majd kemény habbá verjük a tojásfehérjét, és három részletben, óvatosan beleforgatjuk a masszába, hogy ne törjük össze a habot.
A zöldfűszereket megmossuk, vastag szárukat levágjuk, és durvára aprítjuk. Óvatosan elkeverjük a tojásos masszában.
Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olajat, majd beleöntjük a masszát. Alacsony lángon, nagyjából 7-10 perc alatt szép aranybarnára sütjük az alsó felét. Amikor nagyobb buborékok formálódnak a lepény közepén, akkor tudhatjuk, hogy már alaposan megsült. Utána egy tányér segítségével óvatosan megfordítjuk, és a másik felét is 7-10 percig sütjük. A lepényt melegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p

Szlovénia hegyes-völgyes vidékén, a Vipava-völgyben kóstoltam először ezt a tojásos ételt, amit főleg ezen a környéken, de igazából az egész országban készítenek valamilyen formában. A név kicsit megtévesztő, hiszen nem teljesen egy omlettről van szó, inkább egy omlett és egy palacsinta keverékéről, ami tele van pakolva friss zöldfűszerekkel.