torta csokitorta

Szirom torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

12adag

Előkészítés

45perc

Főzés

20perc

Sütés

60perc

Összesen

125perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

73g tojás

92 kcal
13g cukor

52 kcal
18g finomliszt

64 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
3g sütőpor

2 kcal

Csokoládékrém

17g étcsokoládé

91 kcal
21g margarin

149 kcal
42g tej

23 kcal
17g porcukor

65 kcal
5g finomliszt

18 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1g narancshéj

0 kcal

Narancsos mascarponekrém

54g mascarpone

219 kcal
17g porcukor

65 kcal
10g habtejszín

30 kcal
1g habfixáló

2 kcal
0g narancshéj

0 kcal
4g narancslé

2 kcal

Díszítés

0g levendula

0 kcal
2g rózsa

0 kcal
0g körömvirág

0 kcal

Összesen 886 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

880g tojás

1107 kcal
160g cukor

619 kcal
210g finomliszt

764 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
36g sütőpor

18 kcal

Csokoládékrém

200g étcsokoládé

1092 kcal
250g margarin

1793 kcal
500g tej

280 kcal
200g porcukor

774 kcal
60g finomliszt

218 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
6g narancshéj

6 kcal

Narancsos mascarponekrém

650g mascarpone

2626 kcal
200g porcukor

774 kcal
125g habtejszín

365 kcal
8g habfixáló

30 kcal
3g narancshéj

3 kcal
45g narancslé

21 kcal

Díszítés

0g levendula

0 kcal
20g rózsa

0 kcal
0g körömvirág

0 kcal

Összesen 10627 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

24.4g tojás

31 kcal
4.4g cukor

17 kcal
5.8g finomliszt

21 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
1g sütőpor

1 kcal

Csokoládékrém

5.5g étcsokoládé

30 kcal
6.9g margarin

50 kcal
13.8g tej

8 kcal
5.5g porcukor

21 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal

Narancsos mascarponekrém

18g mascarpone

73 kcal
5.5g porcukor

21 kcal
3.5g habtejszín

10 kcal
0.2g habfixáló

1 kcal
0.1g narancshéj

0 kcal
1.2g narancslé

1 kcal

Díszítés

0g levendula

0 kcal
0.6g rózsa

0 kcal
0g körömvirág

0 kcal

Összesen 295 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
25% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
55.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
253 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1322.3 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
334 mg
Vas
4 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
529 mg
Nátrium
359 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
81.4 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
66.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
304 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
197 mg
Retinol - A vitamin:
292 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
139 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
340 micro

Összesen 886 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
25% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
210.8 g

Zsír

Összesen
664.1 g
Telített zsírsav
153 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
159 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
80 g
Koleszterin
3036 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15868 g
Cink
20 mg
Szelén
348 mg
Kálcium
4002 mg
Vas
46 mg
Magnézium
780 mg
Foszfor
6346 mg
Nátrium
4312 mg
Réz
5 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
977.4 g
Cukor
692 mg
Élelmi rost
45 mg

VÍZ

Összesen
793.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3645 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
664 micro
K vitamin:
257 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
474 micro
Kolin:
2365 mg
Retinol - A vitamin:
3502 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
1665 micro
β-crypt
138 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4080 micro

Összesen 10627 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
25% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
18.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
439.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
111 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
119 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.1 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
22 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 295 kcal

Hozzávalók

Tészta

16 db tojás
16 ek cukor
14 evőkanál finomliszt
4 ek cukrozatlan kakaópor
3 csomag sütőpor

Csokoládékrém

20 dkg étcsokoládé
25 dkg margarin
5 dl tej
20 dkg porcukor
4 evőkanál finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 narancsból nyert narancshéj

Narancsos mascarponekrém

65 dkg mascarpone
20 dkg porcukor
125 ml habtejszín
1 csomag habfixáló
0.5 narancsból nyert narancshéj
1 fél narancsból nyert narancslé

Díszítés

10 db levendula (vagy búzavirág, árvácska, napraforgó )
20 g rózsa
2 ek körömvirág

Elkészítés

Tészta

2 db 8 tojásos kakaós piskótát sütünk. A sütőt előmelegítjük. A tojások sárgáját és fehérjét elválasztjuk.
A 8 tojássárgájához és fehérjéhez 4-4 ek cukrot adunk. A sárgáját a cukorral habosra, kifehéredésig keverjük (robotgéppel).
A sárgájákhoz hozzászitáljuk a 7 kanál lisztet, a 2 kanál kakaót és 1-1,5 cs sütőport.
A 26 cm átmérőjű kör alakú tortaforma aljába sütőpapírt teszünk, oldalát és a papírt is kevés margarinnal megkenjük.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, a hab egyharmadát a lisztes sárgákhoz adjuk, a mixerrel összedolgozzuk.
Ha már jól elkeveredett, keverőlapáttal óvatosan beleforgatjuk a maradék habot. A sütőformába öntjük, és az előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Ha elkészült, kiszedjük a formából, rácsra tesszük hűlni, majd elkészítjük a másik piskótát. (Ha van két sütőformánk és egy jó sütőnk, akkor egyszerre is csinálhatjuk a kettőt.)
A két piskótát lehetőség szerint egy éjszakára hagyjuk hűlni.

Csokoládékrém

A csokoládét apróra vágjuk/törjük/reszeljük.
Kevés margarint felolvasztunk egy lábosban, felhevítjük. Óvatosan hozzáadagoljuk a tejet és a lisztet, és sűrű krémmé főzzük. (Ha becsomósodna a végeredmény, egy botmixer igen hasznos tud lenni.)
Ha besűrűsödött, félretesszük, belekeverjük a csokit és hűlni hagyjuk, közben meg-megkeverjük, hogy ne csomósodjon be.
A margarint a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a kakaót és egy fél narancs reszelt héját.
Mielőtt a két krémet összekevernénk meg kell várnunk, hogy azonos hőmérsékletűek legyenek. (Fontos!) Amíg a krém hűl, a piskótákat kettévágjuk úgy, hogy két egyforma kör alakú lapunk legyen egyből, tehát összesen 4 db lap. Továbbá még a mascarponés krémet is elkészítjük.
A két egyforma hőmérsékletű csokis, illetve kakaós krémet összedolgozzuk, és kihabosítjuk, majd rövid ideig hűtőbe tesszük.

Narancsos mascarponekrém

A mascarpone-t és a porcukrot (ízlés szerinti mennyiségben) simára keverjük.
A habtejszínt habbá verjük, 1/2 csomag habfixálót adunk hozzá az utasítása szerint.
A mascarpone-t fellazítjuk kevés habbal, narancslével, és belekeverjük a reszelt narancshéjat.
Az egyik alsó piskótalapot megkenjük a csokikrém egyharmadával úgy, hogy ne érjen ki teljesen a tészta széléig, maradjon egy 0,5-1cm széles csík körben. Rátesszük a következő lapot, kicsit lenyomkodjuk, a krém egy harmadát rákenjük az előzőek szerint. Erre tesszük a másik piskóta felső lapját, amire megint csokikrém kerül, és végül az alsó lap, a sima (alsó) felével fölfele. Rétegenként minden irányból leellenőrizzük, egyenes-e a tornyunk.
A fehér krémből keveset nyomózsákba teszünk, és a tészták közti krém mellett maradt hézagot körbe kitöltjük vele.
Végül a maradék fehér krémmel beborítjuk a tortánkat. Nem baj, ha nem sima, jól mutatnak rajta a rusztikus, spatula ejtette nyomok. Hűtőbe tesszük.
Díszítésként ehető virágok (pl.: levendula, rózsa, körömvirág, búzavirág, árvácska, napraforgó stb.) szirmait szórjuk rá, felszolgálás előtt nem sokkal. A virágokat alaposan megmossuk, szirmaikat kitépkedjük, papírtörlőn hagyjuk őket megszáradni. A nagyobb szirmokat óvatosan széttépkedjük. A tortára szórjuk a szirmokat, és besöpörjük az elismerő pillantásokat.

Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 16
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1235
Feltöltés dátuma: 2015. augusztus 06.

Ajánló

Ajánlom a romantikus kísérletezőknek, a különlegességre vágyóknak és mindenkinek, aki szeret sütni és enni.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - csokitorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

NS 17520 recept

A történet úgy kezdődik, hogy az unokatestvérem férjhez ment a nyáron... és megkért, hogy készítsek nekik erre egy tortát. Az instrukció, amit kaptam hozzá: legyen kívül fehér krém, amit színes virágszirmok borítanak, a többi mindegy. Végül sikerült megbeszélni velük, hogy csokoládékrém legyen egy kis narancsos bolondítással. És két szinttel. Mivel a többség, ha tortát süt, nem nagyban kezdi el, ezért most csak az alsó ~26 cm átmérőjűt osztom meg veletek. (Egyébként a kisebb ~18 cm átmérőjűhöz kb a fele anyaggal lehet számítani.)