Színes zöldséges lepény a kis gasztronautától

Name: Színes zöldséges lepény a kis gasztronautától
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Finomliszt; 10 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 10 dkg Vaj hideg; 6 ek Víz hideg; 1 db Tojás; 1 teáskanál Só; 0 közepes db Brokkoli; 150 g Kelbimbó; 5 db Koktélparadicsom; 0 db Sárga kaliforniai paprika; 2 dl Főzőtejszín; 2 db Tojás; 2 ek Tökmag; 0 ízlés szerint Só; 10 dkg Trappista sajt; 10 dkg Mozzarella

A kis gasztronauta

6adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg finomliszt
10 dkg teljes kiőrlésű liszt
10 dkg vaj (hideg)
6 ek víz (hideg)
1 db tojás
1 teáskanál só

A töltelékhez

0.5 közepes db brokkoli
150 g kelbimbó
5 db koktélparadicsom
0.5 db sárga kaliforniai paprika
2.5 dl főzőtejszín
2 db tojás
2 ek tökmag
só ízlés szerint
10 dkg trappista sajt
10 dkg mozzarella

507

Kalória

18.7g

Fehérje

41.2g

Szénhidrát

30.4g

Zsír

156.9g

Víz

174.1g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
17g teljes kiőrlésű liszt

55 kcal
17g vaj

120 kcal
8g víz

0 kcal
9g tojás

12 kcal
1g só

0 kcal

A töltelékhez

42g brokkoli

9 kcal
25g kelbimbó

10 kcal
14g koktélparadicsom

3 kcal
19g sárga kaliforniai paprika

5 kcal
42g főzőtejszín

55 kcal
18g tojás

23 kcal
3g tökmag

15 kcal
0g só

0 kcal
17g trappista sajt

59 kcal
17g mozzarella

50 kcal

Összesen 507 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
100g teljes kiőrlésű liszt

332 kcal
100g vaj

717 kcal
48g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal
6g só

0 kcal

A töltelékhez

250g brokkoli

52 kcal
150g kelbimbó

58 kcal
85g koktélparadicsom

15 kcal
115g sárga kaliforniai paprika

31 kcal
250g főzőtejszín

328 kcal
110g tojás

138 kcal
20g tökmag

89 kcal
0g só

0 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
100g mozzarella

299 kcal

Összesen 3026 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

9.2g finomliszt

33 kcal
6.1g teljes kiőrlésű liszt

20 kcal
6.1g vaj

44 kcal
2.9g víz

0 kcal
3.4g tojás

4 kcal
0.4g só

0 kcal

A töltelékhez

15.3g brokkoli

3 kcal
9.2g kelbimbó

4 kcal
5.2g koktélparadicsom

1 kcal
7g sárga kaliforniai paprika

2 kcal
15.3g főzőtejszín

20 kcal
6.7g tojás

8 kcal
1.2g tökmag

5 kcal
0g só

0 kcal
6.1g trappista sajt

21 kcal
6.1g mozzarella

18 kcal

Összesen 183 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
12% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
18.7 g

Zsír

Összesen
30.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
174 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1356.9 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
291 mg
Vas
2 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
335 mg
Nátrium
636 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
156.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
300 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
271 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
330 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
365 micro
Lut-zea
895 micro

Összesen 507 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
12% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
112.4 g

Zsír

Összesen
182.7 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1045 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8141.3 g
Cink
16 mg
Szelén
155 mg
Kálcium
1747 mg
Vas
13 mg
Magnézium
378 mg
Foszfor
2008 mg
Nátrium
3817 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
247.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
941.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1799 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
476 mg
D vitamin:
161 micro
K vitamin:
418 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
394 micro
Kolin:
630 mg
Retinol - A vitamin:
1628 micro
α-karotin
132 micro
β-karotin
1982 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
2187 micro
Lut-zea
5368 micro

Összesen 3026 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
12% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
496.7 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
107 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
233 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
57.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
121 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
133 micro
Lut-zea
328 micro

Összesen 183 kcal

Elkészítés

A tésztához

A kétféle lisztet egy tálba tesszük, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük a hideg vajat. Gyorsan összemorzsoljuk, ez azért fontos, hogy a kéz melegtől a vaj ne olvadjon meg, és lehessen vele dolgozni. Hozzáadjuk a sót, a tojást és annyi vizet, amivel gyúrható tésztát kapunk. Folpackba csomagoljuk, és pár órára hűtőben pihentetjük.
Pár óra pihentetés után a tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk.
Kivajazunk egy piteformát, és a tésztát belehelyezzük, majd villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük a tésztát.

A töltelékhez

A brokkolit rózsáira szedjük, és enyhén sós vízben kb 5 percig főzzük, majd rögtön hideg vízbe tesszük, hogy megállítsuk a főzési folyamatot. A kelbimbóval ugyanígy járunk el.
A koktélparadicsomokat félbe, a paprikát apró kockákra vágjuk.
A tojásokat alaposan elverjük a tejszínnel, ízlés szerint sózzuk.
Az előfőzött zöldségeket leszűrjük, és a félkész tésztán szépen elrendezzük. Rászórjuk a paprikakockákat, a koktélparadicsomokat, és megszórjuk az előzőleg lepirított tökmaggal. Ráöntjük a tejszínes-tojásos öntetet, és bőven megszórjuk a kétféle reszelt sajttal.
Visszatéve a sütőbe készre sütjük. Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható.