Szilvás-habos pitetorta

Name: Szilvás-habos pitetorta
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt plusz 1-2 dkg a nyújtáshoz; 15 dkg Vaj; 1 csipet Só; 5 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 3 db Tojássárgája; 3 evőkanál Víz lehet tejjel is, a lényeg, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk; 15 dkg Mandula héjas mandula darálva; 50 dkg Szilva; 7 dkg Cukor; 1 teáskanál Fahéj; 3 db Tojásfehérje; 15 dkg Cukor

Gonoszka1

8adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

30 dkg finomliszt (plusz 1-2 dkg a nyújtáshoz)
15 dkg vaj
1 csipet só
5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
3 db tojássárgája
3 evőkanál víz (lehet tejjel is, a lényeg, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk)

Töltelékhez

15 dkg mandula (héjas mandula darálva)
50 dkg szilva
7 dkg cukor
1 teáskanál fahéj

Tetejére

3 db tojásfehérje
15 dkg cukor

gyors
magyar

577

Kalória

11.3g

Fehérje

74.3g

Szénhidrát

27.6g

Zsír

80.3g

Víz

121.7g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

41.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír

Tésztához

38g finomliszt

137 kcal
19g vaj

134 kcal
0g só

0 kcal
6g cukor

24 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
1g citromhéj

0 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
3g víz

0 kcal

Töltelékhez

19g mandula

111 kcal
63g szilva

27 kcal
9g cukor

34 kcal
0g fahéj

0 kcal

Tetejére

15g tojásfehérje

8 kcal
19g cukor

73 kcal

Összesen 577 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír

Tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
150g vaj

1076 kcal
0g só

0 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
24g víz

0 kcal

Töltelékhez

150g mandula

885 kcal
500g szilva

216 kcal
70g cukor

271 kcal
0g fahéj

0 kcal

Tetejére

120g tojásfehérje

62 kcal
150g cukor

581 kcal

Összesen 4612 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír

Tésztához

18.9g finomliszt

69 kcal
9.4g vaj

68 kcal
0g só

0 kcal
3.1g cukor

12 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal
1.5g víz

0 kcal

Töltelékhez

9.4g mandula

56 kcal
31.4g szilva

14 kcal
4.4g cukor

17 kcal
0g fahéj

0 kcal

Tetejére

7.5g tojásfehérje

4 kcal
9.4g cukor

37 kcal

Összesen 291 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
27.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
371.1 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
74.3 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
80.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
149 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 577 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
90.3 g

Zsír

Összesen
220.8 g
Telített zsírsav
88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
974 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2968.9 g
Cink
9 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
561 mg
Vas
11 mg
Magnézium
521 mg
Foszfor
1409 mg
Nátrium
283 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
594.6 g
Cukor
335 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
642.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1335 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
42 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
273 micro
Kolin:
640 mg
Retinol - A vitamin:
1229 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1189 micro
β-crypt
187 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1056 micro

Összesen 4612 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
186.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 291 kcal

Elkészítés

Tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. A vizet vagy a tejet kanalanként adjuk hozzá, jól gyúrható tésztát kell kapnunk.
Egy tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük. A tésztát kinyújtjuk, de nagyobbra, mint a tortaformánk alja, hogy pereme is legyen a tésztának. Beletesszük a tésztát a tortaformába, és elegyengetjük úgy, hogy mindenhol jusson az oldalára is. Megszurkáljuk az alját, és belesimítjuk a darált mandulát.
A szilvát megmossuk, kimagozzuk. Összekeverjük a cukorral és a fahéjjal, majd a mandularétegre tesszük egyenletesen.
Előmelegített 200 fokos sütőbe tesszük légkeveréssel. 20 percig sütjük.
Közben a tojásfehérjéket a kristálycukorral pár perc alatt kemény, fényes habbá verjük.
Ha letelt a sütési idő, kivesszük a pitét a sütőből, és rákenjük a habot. A sütési hőmérsékletet mérsékeljük 110 fokra, és alul-felül sütésre kapcsolunk. Visszatoljuk a pitét a sütőbe, és kb. 10-15 percig szárítjuk-sütjük a habot. Ha szép drapp színt kapott a tojáshab, kivesszük a sütőből.
Pihentetjük 15 percig, majd késsel körbevágjuk az oldalát. Óvatosan kikapcsoljuk a tortaforma oldalát, és levesszük róla, majd a tortaforma aljáról tálra csúsztatjuk.
Langyosan is és hidegen is nagyon finom sütemény.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

A Férjem születésnapjára sütöttem ezt a pitetortát. Ő nagyon szereti a szilvát, ezért esett erre a süteményre a választásom. És mivel a szülinapjára készítettem, ezért lett a pitéből pitetorta.